Restaurant l’Homme Sauvage – Strasbourg est une adresse alsacienne conviviale installée dans le quartier du Neudorf, à Strasbourg, dans le Bas-Rhin. La maison propose une cuisine alsacienne et française généreuse, dans un cadre moderne et décontracté, pour un budget d’environ 25–40 € par personne.
Deux marqueurs forts structurent la carte : les tartes flambées cuites au feu de bois et les viandes de race maturées en cave, complétées par un cordon bleu devenu un classique de la maison. À noter : les tartes flambées sont servies uniquement le soir et le dimanche midi.
L’établissement a changé de propriétaire en 2016 et a depuis fait évoluer sa proposition vers une cuisine régionale plus actuelle, tout en conservant un esprit de restaurant de quartier.
Cette fiche présente de façon factuelle l’établissement, sa localisation et les plats réellement documentés par des sources publiques et des retours clients.
Localisation
Le restaurant se situe au 58A Rue Saint-Urbain, 67100 Strasbourg, dans le quartier du Neudorf, au sud du centre-ville.
Le Neudorf est l’un des quartiers vivants de Strasbourg, bien desservi et proche de la Krutenau, de l’Esplanade et du secteur du Heyritz. L’adresse reste accessible en tram, en voiture ou à vélo.
Un parking est disponible sur place, mais plusieurs clients signalent qu’il est de petite taille et que les places se libèrent difficilement aux heures de pointe. Du stationnement de voirie complète l’offre à proximité. L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
La façade est discrète, mais la salle intérieure surprend par une décoration moderne et soignée, qui mêle esprit contemporain et références régionales.
La terrasse est l’un des atouts les plus cités : ombragée et au calme, elle se prête aux repas en extérieur à la belle saison.
L’ambiance est chaleureuse et décontractée, adaptée aux repas en famille, entre amis ou en groupe. Les chiens sont acceptés et des chaises hautes sont disponibles pour les enfants. La salle pouvant se remplir rapidement, la réservation est vivement conseillée.
Cuisine & concept
La cuisine est alsacienne et française, avec une orientation nettement tournée vers la viande. Les pièces de race maturées en cave constituent le point fort revendiqué de la maison.
Les tartes flambées, cuites au feu de bois, sont déclinées en versions classiques et plus créatives, avec des propositions hors carte selon l’inspiration du moment et les produits du jour. Elles ne sont toutefois proposées que le soir et le dimanche midi : en semaine, le service du déjeuner se concentre sur le reste de la carte.
Le cordon bleu est l’autre incontournable : proposé nature ou à la crème, décliné au munster ou au morbier selon les suggestions, il est servi avec spätzle, frites ou légumes. Les burgers maison complètent cette offre.
La carte comprend aussi des salades fraîches, des poissons et des plats de saison finement cuisinés, ainsi que des desserts classiques. Bières, vins et cocktails accompagnent les repas. Le service se fait sur place, avec possibilité d’emporter ; il n’y a pas de livraison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Les trois premières propositions relèvent du service des tartes flambées, disponible uniquement le soir et le dimanche midi ; le reste de la carte est servi à tous les services.
Tarte flambée – flammekueche cuite au feu de bois, croustillante et généreusement garnie.
Tarte flambée au munster – version au munster, l’une des déclinaisons les plus citées par les clients.
Entrecôte maturée – pièce de bœuf de race maturée en cave, servie avec accompagnement au choix.
Pièce de bœuf Angus – viande Angus grillée, citée parmi les préparations réussies.
Homme burger – burger maison, l’une des propositions phares de la carte.
Escalope de veau – escalope servie avec une sauce aux champignons.
Spätzle – pâtes alsaciennes proposées en accompagnement des viandes.
Dame blanche – coupe glacée vanille et chocolat chaud, classique du dessert.
Résumé des commentaires
Le sentiment général est très favorable et fidélisant. De nombreux clients décrivent une « cuisine copieuse et généreuse, fait maison » et des assiettes jugées bien garnies pour le prix demandé.
Les tartes flambées et le cordon bleu sont de loin les plats les plus cités : « les tartes flambées sont très bonnes et généreuses », « super resto, cordon bleu succulent ». L’amateur de viande y trouve aussi son compte avec les pièces maturées.
Le service et l’accueil reviennent régulièrement comme des atouts : « personnel très sympathique », « serveurs toujours à l’affût et agréables ». La terrasse ombragée et la décoration intérieure sont également soulignées.
Les bémols documentés portent surtout sur le rythme du service, quelques clients évoquant un enchaînement des plats trop rapide en période d’affluence. D’autres avis isolés mentionnent une régularité perfectible sur certaines pièces de viande ou les accompagnements.
Par souci de transparence : le stationnement est le point pratique le plus fréquemment relevé, le parking étant de capacité limitée. La réservation est conseillée, en particulier le soir et en terrasse.
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose l’Homme Sauvage ?
Une cuisine alsacienne et française : tartes flambées au feu de bois, viandes de race maturées, cordon bleu, burgers maison, salades et plats de saison.
Quels sont les horaires ?
Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, midi et soir, le service du dimanche midi étant assuré. Il est conseillé de vérifier avant de se déplacer.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement recommandé, la salle se remplissant rapidement. La réservation se fait par téléphone au 03 88 34 25 24.
Quand les tartes flambées sont-elles servies ?
Les tartes flambées sont proposées uniquement le soir ainsi que le dimanche midi. Pour un déjeuner en semaine, il faut se tourner vers le reste de la carte (viandes maturées, cordon bleu, burgers, salades).
Peut-on commander à emporter ou en livraison ?
La vente à emporter est possible, mais la maison ne propose pas de livraison à domicile.
Conclusion
Le Restaurant l’Homme Sauvage est une valeur sûre du Neudorf pour qui cherche une table alsacienne généreuse, particulièrement adaptée aux amateurs de viande. Tartes flambées au feu de bois et pièces maturées en cave en constituent les forces principales.
Pour une première visite en soirée ou le dimanche midi, la tarte flambée au munster en entrée puis le cordon bleu ou une entrecôte maturée offrent un bon aperçu de la maison. Pour un déjeuner en semaine, mieux vaut viser directement les viandes. Dans tous les cas, réservez et prévoyez une solution de stationnement en amont.
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