Le Fleisch – Sélestat : restaurant de viandes grillées niché dans la galerie Intermarché Maison Rouge à Sélestat, où le client peut choisir sa pièce directement au rayon boucherie, budget 20–40€.
Localisation
L’adresse se trouve route de Strasbourg, centre commercial Intermarché Maison Rouge, 67600 Sélestat, dans le département du Bas-Rhin (67), en région Alsace – Grand Est.
Le restaurant est implanté à l’écart du cœur historique, mais reste facilement accessible en voiture, avec un vaste parking gratuit. La Bibliothèque humaniste, classée à l’UNESCO en 2011, la Tour des Sorcières et la gare SNCF sont à quelques minutes en voiture, tout comme la Route des vins d’Alsace qui mène au château du Haut-Koenigsbourg.
Cadre & ambiance
L’établissement occupe un espace contemporain au sein de la galerie Intermarché, avec une salle ouverte sur le rayon boucherie. La déco joue la carte des matériaux bruts et du bois, dans une ambiance détendue qui s’adresse autant aux familles qu’aux groupes d’amis venus profiter d’une grillade.
L’accueil reste informel, dans l’esprit d’une brasserie-grill : les serveurs accompagnent le client jusqu’au comptoir du boucher pour le choix de la pièce, puis assurent un service en salle classique. Le concept attire une clientèle locale fidèle, complétée par les visiteurs de passage attirés par l’originalité du format.
Cuisine & concept
Le concept est limpide : le client a le choix entre la carte du restaurant et la sélection du jour proposée par le boucher d’Intermarché, qu’il peut désigner directement au rayon. La pièce est ensuite grillée minute devant les convives, accompagnée des sauces maison et garnitures du moment.
La carte met l’accent sur les viandes maturées, les pièces du boucher et les classiques de la grillade, avec une sélection de vins large pensée pour accompagner chaque cuisson. Les sauces, frites maison et garnitures viennent compléter une offre simple, lisible et centrée sur le produit. Quelques entrées et desserts complètent l’expérience.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les avis publics saluent la qualité des viandes proposées, la cuisson maîtrisée et la souplesse du concept qui permet de personnaliser son repas en choisissant sa pièce directement au rayon. Le rapport qualité-prix est considéré comme un véritable atout par rapport aux steakhouses traditionnels.
Les clients apprécient également la sélection de vins, l’accueil cordial et le confort de la salle, ainsi que la facilité d’accès et le stationnement gratuit du centre commercial. Le format convient autant aux familles qu’aux déjeuners d’affaires de la zone d’activités voisine.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Le Fleisch ?
Comptez entre 20 et 40€ par personne selon la pièce de viande choisie, davantage pour une côte de bœuf ou un vin haut de gamme.
Peut-on choisir sa viande au rayon boucherie ?
Oui, c’est tout l’intérêt du concept : le client sélectionne sa pièce au comptoir boucherie d’Intermarché, qui est ensuite grillée minute en cuisine.
Y a-t-il un parking à proximité ?
Oui, le restaurant bénéficie du grand parking gratuit du centre commercial Intermarché Maison Rouge.
Les tickets restaurant sont-ils acceptés ?
Oui, l’établissement accepte les chèques restaurant aux côtés des cartes bancaires, des chèques et des espèces.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant accueille du lundi au samedi de 12h à 14h, le service du soir étant à confirmer selon les jours, et reste fermé le dimanche.
Conclusion
Le Fleisch propose une approche originale de la grillade à Sélestat : adossé à une boucherie traditionnelle, il offre au client la liberté de choisir sa pièce avant qu’elle ne soit cuite minute en cuisine, dans un esprit transparence et fraîcheur.
Entrecôte, côte de bœuf à partager, bavette, tartare et burger maison composent une carte centrée sur le produit, accompagnée d’une sélection de vins pertinente et de garnitures simples mais soignées.
Pour les amateurs de viande de qualité et de concepts atypiques, Le Fleisch reste une étape gourmande à part dans le paysage de Sélestat, à conjuguer avec la facilité d’accès et de stationnement du centre commercial Maison Rouge.
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