Le Grand Restaurant Jean-François Piège – Paris : table d’auteur du chef Jean-François Piège, deux étoiles au guide Michelin 2026, au cœur du Triangle d’Or, gastronomie française du « Tour de France des Territoires » et des mijotés modernes, salle intime sous une verrière contemporaine, situé à Paris, dans le 8e arrondissement, budget 166–466 € hors boissons.
Localisation
Le restaurant se trouve au 7 rue d’Aguesseau, 75008 Paris, dans le 8e arrondissement, entre le faubourg Saint-Honoré et la rue de Surène.
Il est installé dans le Triangle d’Or parisien, à deux pas du palais de l’Élysée, de la Madeleine et de la place de la Concorde.
Les stations de métro Concorde et Madeleine sont les plus proches, avec des parkings à proximité ; le restaurant ne propose pas de voiturier.
Cadre & ambiance
Ouvert en 2015, Le Grand Restaurant se présente comme une table d’auteur et un laboratoire de créations gastronomiques.
L’émotion commence dès l’entrée, avec une porte de dentelle métallique figurant le plan de Paris ; on pénètre par la cuisine, comme dans la maison du cuisinier, avant de rejoindre une salle contemporaine sous une verrière aux lignes géométriques.
La maison ouvre du lundi au samedi au dîner, ainsi que le jeudi et le vendredi au déjeuner ; pour plus de neuf couverts, la réservation se fait par e-mail.
Cuisine & concept
Jean-François Piège y affirme sa vision d’une gastronomie française fière de son patrimoine, à travers le Tour de France des Territoires et les mijotés modernes, sa cuisson signature.
Chaque assiette associe deux régions françaises : poulette de Bresse au mijotoire et escargots, homard de Bretagne cuit à la flamme sur des sarments, ris de veau de lait mijoté sur des coques de noix ou lieu au ragoût de stockfish.
Plusieurs menus se déclinent, de la Balade des Territoires de France au grand Tour de France des Territoires, avec une version sans viande ni poisson, une découverte des plats emblématiques et un menu déjeuner en trois temps.
Le Plat de Légende de la Cuisine Française, une côte de veau de lait aux pommes mousseline en hommage à Joël Robuchon, le tour de France des fromages et Mon Blanc à Manger complètent la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Poulette de Bresse au mijotoire – volaille de la ferme de la Guyotte cuite au mijotoire, coussinet fondant, graines de millet, beurre et escargots, à 150 € à la carte.
- Homard de Bretagne cuit à la flamme – bardé et cuit sur des sarments, potimarron au moût de chasselas, à 170 €.
- Le Plat de Légende de la Cuisine Française – côte de veau de lait sous la mère cuite au sautoir, girolles, jus perlé et pommes mousseline selon Joël Robuchon, à 250 € par personne, du lundi au vendredi.
- Le plus beau bar de petite pêche – cuit tout doucement, concentré de feuilles de câpres, à 160 €.
- Mon Blanc à Manger – le grand dessert emblématique du chef, servi dans les menus ou au sein du Grand Dessert à 45 €.
Carte et menus du 4 novembre 2026 relevés sur le site officiel du chef le 6 novembre 2026.
Conclusion
Grande table parisienne, Le Grand Restaurant est salué pour la précision des cuissons, la profondeur des sauces et l’intimité d’une salle qui ne compte que quelques tables.
Ses atouts tiennent en une cuisine d’auteur ancrée dans les terroirs français, des mijotés modernes, une entrée par la cuisine et une verrière spectaculaire.
Rendez-vous rue d’Aguesseau, du lundi au samedi soir et le jeudi et le vendredi midi ; réservation en ligne ou au 01 53 05 00 00.
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