Le Hibouville – Deauville : café-brasserie installé sur la place Morny, au centre de Deauville, dans le Calvados, ouvert tous les jours de 8 h à 1 h avec un service continu du petit-déjeuner au dîner. Brunchs, grandes salades, tartares, burgers, poissons et viandes grillées se succèdent sur une carte volontairement large, complétée par une sélection de cocktails et des pâtisseries maison. Grande terrasse à l’ombre des tilleuls, intérieur récemment rénové : l’adresse fonctionne autant comme café de rendez-vous que comme restaurant. Budget 25–40 € pour un repas complet.
Localisation
L’établissement se trouve au 12 place de Morny, 14800 Deauville, dans le département du Calvados, en région Normandie. C’est le point névralgique de la station : la place Morny concentre les terrasses, les commerces et la circulation piétonne, et sa fontaine sert de repère à tout le monde.
De là, la mairie est à moins de deux cents mètres, la gare routière et la gare de Deauville-Trouville à environ cinq minutes à pied. Les Planches, leurs cabines aux noms de stars du Festival du cinéma américain et la plage aux parasols multicolores se rejoignent en une dizaine de minutes de marche, tout comme le casino Barrière, l’hôtel Normandy et la rue Eugène-Colas et ses boutiques de luxe. Les halles et le marché sont à deux pas, le port de plaisance et le Yacht Club un peu plus loin, et la Touques sépare Deauville de Trouville-sur-Mer à quelques minutes. Les hippodromes de La Touques et de Clairefontaine, où se tiennent les ventes de yearlings, ainsi que le CID et les Franciscaines sont accessibles rapidement. Honfleur est à une quinzaine de kilomètres, Caen à 45 km, Paris à environ 200 km par l’A13. Un parking se trouve à moins de deux cents mètres, rue de la Mairie.
Cadre & ambiance
Le Hibouville reprend tous les codes du café-brasserie parisien : banquettes, tables serrées, comptoir, service qui ne s’arrête jamais. L’intérieur a été rénové et joue une carte confortable et un peu chic, sans rupture avec l’esprit de la place. L’enseigne appartient au groupe Bourdoncle, présent à Paris et en Normandie, ce qui se sent dans la mise en place et dans la carte.
La grande terrasse donnant sur la place Morny, à l’ombre des tilleuls, est l’atout principal de l’adresse : c’est l’un des meilleurs postes d’observation de Deauville, très disputé dès les premiers beaux jours. L’amplitude horaire — de 8 h à 1 h, sept jours sur sept, toute l’année — en fait un point de ralliement à toute heure : petit-déjeuner, déjeuner rapide, goûter, apéritif ou dîner tardif. En contrepartie, l’affluence estivale et des week-ends met la salle sous pression et le service peut s’en ressentir.
Cuisine & concept
La carte assume son hétérogénéité : on y trouve des assiettes à grignoter (guacamole maison, houmous au sumac, potimarron rôti à la mozzarella, saumon fumé et blinis), des salades composées, des poke bowls, des tartares, un burger, des pâtes et un choix de viandes et de poissons plus travaillés. Deux plats reviennent comme des signatures : le tartare de saumon et le camembert au four, clin d’œil assumé au Pays d’Auge et à ses fromages.
Le coin du boucher aligne onglet Angus grillé, entrecôte béarnaise, filet de bœuf au poivre, foie de veau tranché épais aux échalotes au cidre et côtelettes d’agneau au labneh. Côté mer, le poulpe snacké, le thon mi-cuit, la daurade royale rôtie au chimichurri, le pavé de saumon vapeur et le fish and chips composent une offre plus légère. Les frites sont faites maison, les tartares préparés minute en salle, et les coquillettes jambon-truffe assument le registre régressif. Au petit-déjeuner et au goûter, viennoiseries, pancakes, cakes et pâtisseries maison prennent le relais, avec des jus pressés et une carte de cocktails signés. La livraison est assurée via Uber Eats.
Ce que les clients retiennent d’abord, c’est l’emplacement et l’amplitude horaire : une terrasse en plein cœur de Deauville, ouverte tôt le matin et jusque tard le soir, où l’on peut aussi bien prendre un café qu’un vrai repas. La carte, jugée très variée et adaptée à différents budgets, est souvent citée comme un point fort, tout comme les frites maison et la rapidité du service aux heures creuses. Plusieurs habitués mentionnent une équipe accueillante et un encadrement de salle efficace.
Les retours plus critiques portent sur la régularité de l’accueil, qui varie selon les services et les périodes, et sur le niveau tarifaire jugé élevé pour de simples consommations de café. Quelques clients réguliers regrettent des changements de recette sur certaines boissons chaudes sans ajustement de prix. Comme souvent dans une adresse de passage très fréquentée, l’expérience dépend beaucoup de l’heure à laquelle on s’installe.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Hibouville ?
Comptez environ 25–40 € pour un repas complet, davantage si l’on choisit une pièce du coin du boucher ou les pâtes à la langouste. Les consommations simples au café restent au niveau des adresses de la place Morny. La carte n’étant pas publiée en ligne avec les tarifs, mieux vaut la consulter sur place.
Le Hibouville propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, plusieurs options sans viande ni poisson figurent à la carte, notamment le guacamole maison, le houmous au sumac, l’avocat vinaigrette, le potimarron rôti à la mozzarella, les lentilles en vinaigrette et l’omelette à la truffe.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement est ouvert tous les jours de 8 h à 1 h, toute l’année, avec un service continu du petit-déjeuner au dîner. C’est l’une des rares adresses de Deauville où l’on peut manger en dehors des créneaux classiques de service.
Peut-on se faire livrer ou commander à emporter ?
Oui, la livraison est assurée via Uber Eats sur Deauville et ses environs, et la commande à emporter est possible depuis la même plateforme.
Y a-t-il une terrasse et peut-on venir en groupe ?
La terrasse donne directement sur la place Morny, à l’ombre des tilleuls, et constitue l’atout principal de l’adresse aux beaux jours. L’établissement accueille les groupes ; en haute saison et le week-end, mieux vaut prévenir à l’avance.
Conclusion
Le Hibouville joue une partition simple et efficace : celle du café-brasserie de place centrale, ouvert de 8 h à 1 h sept jours sur sept, avec une carte assez large pour convenir à un petit-déjeuner, un déjeuner rapide, un goûter ou un dîner. Sa terrasse sur la place Morny en fait l’un des points de rendez-vous les plus visibles de Deauville.
Quatre atouts se dégagent : le service continu et l’amplitude horaire, la terrasse à l’ombre des tilleuls, deux signatures bien identifiées — le tartare de saumon et le camembert au four —, et un coin du boucher qui permet de passer d’un simple café à un vrai repas.
À retenir pour un rendez-vous en plein centre, un brunch de week-end ou un dîner tardif après une soirée au casino ou aux Planches. Le tartare de bœuf fait minute avec ses frites maison, le poulpe snacké et les coquillettes jambon-truffe donnent une bonne idée du registre de la maison.
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