Le Louis Fusié, Castres

Une piètre cuisine pour un si bel établissement. La présentation des plats n est pas très originale mais plus important les cuissons et assaisonnements ne sont pas maîtrisés. Ajoutez à ça des assiettes froides et c est la grosse déception Je déconseille.

L’étonnement à vue des autres avis, lui, aurait mérité 5 étoiles… Le « demi » pigeaonneau (sur ça il n’avait pas menti) n’a de royal que le nom ! De fait, les assiettes, que dire de leur température… le chef et sa brigade, si tant est qu’il y ait un chef, ont dû confondre réfrigérateur et salamandre .. Parlons aussi de ce dessert, « abricot rôti avec du romarin (peut être une algue de l’agout ???)» digne d’un établissement recevant des gros routiers à fortes odeurs..quoique le routier, lui, sa route continue, alors que pour moi, celle de ce « restaurant » s’arrête ici. Seul la gentillesse du personnel de salle a permis de sortir la tête de l’eau.

Très belle découverte, accueil sympa Une carte a découvrir absolument . Des mets pleins de saveurs et de goûts originaux.. Un vin très bien conseillé

Belle carte avec des plats excellents, parfaitement exécutés, et une très bonne recommandation de vin. Le tout à des prix raisonnables. Magnifique terrasse sur l’Agout, parfaite pour profiter du repas !

⭐⭐⭐⭐⭐ Une parenthèse enchantée au Grand Hôtel et au restaurant Louis-Fusié L’accueil est aux petits soins, les assiettes sont savoureuses du début à la fin, et la terrasse sur L’Agout est tout simplement magique : un vrai cocon de sérénité où le temps semble s’arrêter. Le service est impeccable, souriant et attentionné, que ce soit au restaurant ou au bar. Une adresse où l’on revient volontiers… et avec plaisir !