Le Rubis, 1ᵉʳ arrondissement, Paris

Le Rubis – Paris : bar à vin et bistrot parisien de tradition, resté dans son jus avec son comptoir, ses néons et ses tonneaux, qui sert des classiques de bistrot et une carte de vins au verre, situé à Paris, budget 30–40 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 10 rue du Marché-Saint-Honoré, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, dans le quartier de la Place-Vendôme.

La rue du Marché-Saint-Honoré relie la rue Saint-Honoré à la place du Marché-Saint-Honoré, entre le jardin des Tuileries et la place Vendôme, à quelques minutes des stations Pyramides (lignes 7 et 14) et Tuileries (ligne 1).

L’adresse se prête à un café au comptoir, à un verre de vin en fin de journée ou à un déjeuner de semaine après une promenade aux Tuileries.

Cadre & ambiance

Entre café de quartier, bar à vin et bistrot sérieux aux heures de pointe, Le Rubis a été gardé dans son jus : comptoir, néons, téléphone d’époque et tonneaux emblématiques à l’entrée.

Le comptoir reste un lieu de passage, où l’on prend un café ou un demi à toute heure.

L’adresse ouvre en semaine, du lundi au vendredi, du matin jusque tard le soir.

Cuisine & concept

Pas de révolution culinaire ici, mais des classiques de bistrot bien faits, présentés par la presse comme de « vieilles connaissances ».

Parmi les plats cités : œufs mayonnaise, harengs pommes à l’huile marinés maison, terrine et charcuterie de l’Anjou, araignée de porc et onglet de bœuf servi saignant avec ses frites.

Côté desserts, la crème caramel et la mousse au chocolat, amère et compacte, servie dans sa tasse.

La carte des vins, au verre comme à la bouteille, fait la part belle aux vins de vignerons, notamment du Rhône et du Beaujolais.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Onglet de bœuf – servi saignant avec ses frites dorées.
• Harengs pommes à l’huile – harengs marinés maison, en classique de comptoir.
• Œufs mayonnaise – classique de bistrot à la mayonnaise maison.
• Mousse au chocolat – amère et compacte, servie dans sa tasse à anse.

Plats relevés dans la presse (article d’août 2024) le 11 novembre 2026 ; aucune carte chiffrée publiée par le restaurant.

Conclusion

Bistrot gardé dans son jus, Le Rubis est apprécié pour ses classiques bien faits, son comptoir de passage et une carte des vins de vignerons, du Rhône au Beaujolais.

Ses atouts tiennent en un décor d’époque, avec comptoir, néons, téléphone et tonneaux à l’entrée, des vins au verre comme à la bouteille et une cuisine de comptoir sans détour.

Rendez-vous rue du Marché-Saint-Honoré, près de la place Vendôme, du lundi au vendredi ; renseignements au 01 42 61 03 34.

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