le Seize, Arles

Le Seize – Arles : table de chef tenue par un couple de cuisiniers, à la cuisine moderne et de saison, située à Arles, en centre-ville, budget 49–75 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 15 Rue des Porcelets, 13200 Arles, dans un quartier animé du centre-ville, bien pourvu en commerces de bouche.

Arles est située dans les Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La rue porte le nom d’une vieille famille arlésienne.

Cadre & ambiance

Le Seize est une petite adresse ouverte en juin 2023 par Sarah et Julien Richard, qui l’ont aménagée à leur image, en cuisine comme en salle. Sur la devanture et sur les serviettes, on retrouve la silhouette de leurs trois enfants, tous nés un 16, d’où le nom de la maison.

La salle accueille déjeuners et dîners, et le restaurant peut être privatisé. Une terrasse de dix couverts complète la salle.

Cuisine & concept

Julien et Sarah Richard ont fait leurs armes dans de belles maisons de la Côte d’Azur, du Pays basque et du Vaucluse avant de s’installer dans la ville natale de Sarah. Leur cuisine marie tradition et modernité, composée au fil des saisons avec des producteurs, éleveurs, maraîchers, pêcheurs et artisans de la région, ainsi que le potager de la maison.

Le déjeuner se décline en formule, et le dîner, proposé les jeudis et vendredis soirs, se compose en trois, quatre ou cinq temps. Quelques plats à supplément, comme le poulet aux truffes, permettent d’enrichir le menu.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Sériole mi-cuite en voile de colonnata – servie avec un jus de matelote au vin rouge.
• Bar de Méditerranée – accompagné de coquillages et d’algues à la citronnelle, céleri, pomme verte et caviar.
• Poulet aux truffes – plat à supplément du menu du soir.
• Crêpes aux agrumes – dessert servi avec un sorbet à la bergamote.
• Menu du soir en cinq temps – formule dégustation du dîner, proposée en trois, quatre ou cinq temps.

Conclusion

Le Seize s’est imposé à Arles comme une table de chef à taille humaine, portée par un couple qui cuisine au rythme des saisons et des producteurs locaux.

Ses points forts : une cuisine moderne aux bases solides, des produits régionaux, un menu du soir à choix et une cave tournée vers les vins de la région.

Rendez-vous au 15 Rue des Porcelets à Arles, ouvert du lundi au vendredi à midi et les jeudis et vendredis soirs, fermé le week-end, au 09 82 50 65 69.

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