Léon Fish Brasserie – Plan de Campagne, Cabriès Page non attribuée

Léon Fish Brasserie – Cabriès : brasserie de la mer installée au cœur de la zone commerciale de Plan de Campagne, à Cabriès, où moules en cocotte, fish and chips et plateaux de fruits de mer se dégustent dans une salle claire aux accents nautiques ; budget moyen autour de 30 €, menu Léon à 19,95 € et plat du jour à 11,95 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 9 rue Albert Manoukian, 13480 Cabriès, dans les Bouches-du-Rhône, région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle occupe l’un des emplacements de restauration de Plan de Campagne, l’une des plus vastes zones commerciales d’Europe, qui déploie quelque 350 enseignes à cheval sur trois communes. Née dans les années 1960 d’une tolérance administrative sur l’ouverture dominicale, cette zone en fit un cas unique en France, objet de décennies de contentieux, et reste aujourd’hui le premier pôle marchand du département.

Cabriès elle-même est une commune de coteaux, à mi-chemin entre Aix-en-Provence et Marseille. Son vieux village perché, à quelques minutes de la zone, conserve son château et son église Saint-Pierre-Saint-Paul, dans un tout autre registre que l’agitation commerciale du bas. Le paysage est encadré par le massif de l’Étoile et la chaîne de la Nerthe, tandis que la Cadière creuse sa vallée en contrebas et que le plateau de l’Arbois déroule à proximité ses 5 000 hectares de garrigue préservée entre Aix et l’étang de Berre. Marseille et le stade Vélodrome sont à une vingtaine de kilomètres, Aix-en-Provence et son cours Mirabeau à 12 km, l’aéroport Marseille-Provence à 15 km, l’étang de Berre à une quinzaine de kilomètres également.

Cadre & ambiance

Le bâtiment se repère de loin à sa toiture turquoise et à ses larges baies vitrées. À l’intérieur, la salle joue franchement la carte du bord de mer : filets de pêche, bouées colorées, fanions suspendus, grandes suspensions rondes et banquettes bleu clair, avec un comptoir habillé de carrelage turquoise. Les poutres de bois clair et la lumière naturelle abondante donnent un ensemble aéré, plus proche d’une guinguette maritime contemporaine que d’une brasserie classique.

Une terrasse couverte par un auvent rétractable prolonge la salle côté jardin, avec tables nappées et végétation autour, ce qui en fait un point de chute agréable aux beaux jours après une journée de courses dans la zone. L’ambiance est familiale et sans protocole : grandes tablées, service rapide, menu enfant « matelot » jusqu’à 12 ans à 8,50 €. L’adresse fait partie du réseau national Léon, enseigne de brasserie recentrée sur le poisson et les produits de la mer, ce qui explique la cohérence du décor et de la carte d’un établissement à l’autre.

Cuisine & concept

La carte est presque entièrement tournée vers la mer, avec pour pièce maîtresse les moules servies en cocotte individuelle, déclinées en sept préparations : traditionnelle au beurre demi-sel, marinière au vin blanc, curry Madras, crème et céleri, roquefort AOP, dijonnaise à la moutarde et estragon, ou encore ail et fines herbes. Deux versions gratinées complètent la série, l’une au Grana Padano AOP et emmental, l’autre au chèvre et sauce tomate basilic. Les frites accompagnent l’essentiel des plats.

Le second pilier est la famille des fish and chips, déclinée en beignets d’églefin de pêche française, de bar issu de pêche durable, de saumon, de calamar, ou en assortiment. La maison élabore par ailleurs une paëlla maison aux moules, encornets, crevettes et chorizo, une sole meunière selon arrivage, un homard entier rôti au beurre demi-sel, un tartare de saumon et une cassolette mêlant saumon, merlu et moules. Les huîtres creuses de Bretagne n°3 proviennent de la maison Thaëron et font l’objet d’une formule « Happy Huîtres » en début de soirée. Quelques alternatives terrestres — entrecôte, cassolettes de poulet, burgers, salades — permettent d’accueillir ceux qui ne mangent pas de poisson, et des options végétariennes sont identifiées à la carte. Le sucré fait la part belle aux gaufres et aux coupes glacées.

Carte & plats emblématiques

• la friture de petits poissons – servie avec sauce tartare, en entrée à partager — 4,95 €.
• les rillettes de thon – sauce moutardée à l’estragon, oignons frits et ciboulette — 4,95 €.
• les fish croquettes – saumon, églefin et ail — 6,90 €.
• les beignets de calamars – sauce sriracha — 6,95 €.
• les moules gratinées – beurre à l’ail et emmental — 5,95 €.
• le fritto misto – beignets de calamars, friture de petits poissons et fish croquettes, sauce tartare — 14,95 €.
• la planche seafood à partager – rillettes de thon, beignets de calamars, crevettes roses et mayo sriracha — 16,95 €.
• les huîtres creuses de Bretagne n°3 – maison Thaëron, par six — 13,50 € — ou par douze — 25,50 €.
• le fish and chips original – beignets d’églefin de pêche française, sauce tartare et frites — 16,95 €.
• le fish and chips de bar – beignets de bar issu de pêche durable, sauce tartare, frites — 18,95 €.
• la paëlla Léon – moules, encornets, crevettes, chorizo, poivrons, fèves et ail confit — 19,95 €.
• les linguine pasta salmon ball – salmon balls, moules, courgette, pois maraîchers, tomates confites et Grana Padano AOP — 15,95 €.
• la salade César au poulet croustillant – romaine, Grana Padano AOP, croûtons, sauce César, déclinable en version veggie — 14,95 €.
• la salade de thon mi-cuit – anchois, fèves, haricots verts, œuf mollet, sauce vierge et crumble de tomate — 16,95 €.
• l’entrecôte d’environ 250 g – sauce roquefort AOP et frites — 24,50 €.
• le burger classique au bœuf – sauce cheddar, oignons confits, romaine, oignons crispy et frites — 15,20 €.
• le homard entier rôti – américain ou canadien, environ 500 g, beurre demi-sel et frites — 34,95 €.
• la sole meunière – selon arrivage, riz pilaf et beurre citronné — 29,95 €.
• les moules traditionnelles en cocotte – beurre demi-sel, céleri, échalotes et persil, avec frites — 14,95 €.
• les moules marinières – beurre demi-sel, échalotes, persil et vin blanc — 14,95 €.
• les moules au roquefort AOP – crème fraîche, échalotes et vin blanc, la version la plus corsée — 18,95 €.
• les moules curry Madras – crème fraîche, beurre à l’ail et vin blanc — 16,95 €.
• le fish crumble de merlu – dos de merlu de pêche durable, chorizo, sauce piperade et crumble de tomate au Grana Padano — 15,95 €.
• le tartare de saumon – smashed potatoes, sauce vierge, sour cream et oignons crispy — 15,95 €.
• le pavé de saumon teriyaki – purée de pommes de terre, sauce vierge et ciboulette — 19,50 €.
• la cassolette Léon – saumon, dos de merlu, moules et pommes de terre, sauce crémeuse citron sriracha — 16,95 €.
• le plat du jour – servi le midi du lundi au vendredi — 11,95 €, ou 14,50 € avec café douceur.
• la gaufre Léon – glace vanille, sauce au chocolat et crème fouettée — 7,95 €.
• la crème brûlée – le classique de la carte sucrée — 6,20 €.
• la grande île flottante – crème anglaise, sauce caramel beurre salé et pépites caramélisées — 7,20 €.
• le millefeuille géant – crème de mascarpone vanille et caramel beurre salé — 8,50 €.
• les coupes glacées – brownie, exotic, caramel pop-corn ou tiramisu fruits rouges — de 7,95 € à 8,50 €.

Résumé des commentaires

Les retours mettent surtout en avant les cocottes de moules, servies chaudes et bien garnies, et la variété des sauces qui permet de revenir sans manger deux fois la même chose. Les fritures — calamars, petits poissons, beignets d’églefin — reviennent aussi régulièrement, tout comme la formule du midi, jugée pratique et rapide pour une pause entre deux magasins de la zone.

Le cadre et l’accueil constituent l’autre motif de satisfaction récurrent : décor marin assumé, salle lumineuse et terrasse abritée sont fréquemment cités, de même que l’aspect familial du lieu, avec chaises hautes et menu enfant. Quelques convives soulignent que l’affluence peut être forte le week-end et les jours de forte fréquentation commerciale, et recommandent de réserver.

Questions fréquentes

Conclusion

Léon Fish Brasserie occupe une place claire dans le paysage de Plan de Campagne : celle d’une brasserie de la mer accessible, lisible, capable de servir vite un midi de semaine comme d’installer une tablée pour un plateau à partager. L’enseigne Léon, présente dans plusieurs villes françaises, a recentré son offre sur le poisson et les produits de la mer, et cette adresse en applique fidèlement les codes.

Trois points structurent l’intérêt de la table : les moules en cocotte déclinées en sept sauces, la gamme de fish and chips avec beignets d’églefin, de bar ou de saumon, et les pièces plus généreuses que sont le homard rôti et la sole meunière. S’y ajoutent les huîtres bretonnes et une carte sucrée bien fournie, gaufres et coupes glacées en tête.

Pour une première visite, la traditionnelle ou la marinière donnent la mesure de la maison, le fritto misto convient aux tablées qui veulent goûter à tout, et la formule du midi reste l’entrée en matière la plus économique. Terrasse abritée, menu enfant et livraison complètent une proposition pensée pour les familles autant que pour les pauses déjeuner.

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