L’Équerre Restaurant Toulon – Toulon : abrité sous une verrière du XIXe siècle en plein centre historique de Toulon, le bar-restaurant de l’hôtel L’Eautel propose une cuisine méditerranéenne de terroir et de mer dans une ambiance marine contemporaine, avec des menus affichés entre 25,90 et 32,90 €.
Localisation
Le restaurant donne sur la place de l’Équerre, 83000 Toulon, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cette petite place piétonne se trouve au cœur du centre ancien, dans le réseau de ruelles restaurées qui relie la place Puget au front de port.
Tout se fait à pied depuis l’adresse : le quai de la Sinse et les pontons sont à quelques minutes, l’opéra de Toulon et la place d’Armes à deux pas, et le cours Lafayette, où se tient chaque matin le marché provençal, à moins de dix minutes de marche. L’arrêt de bus Préfecture Maritime dessert le quartier et le parking de la place d’Armes reste le plus pratique en voiture, celui de la rue Victor Micholet accueillant les deux-roues.
Cadre & ambiance
Le lieu vaut d’abord pour son volume. La salle se déploie sous une verrière du XIXe siècle refaite à l’identique et attribuée aux Ateliers Eiffel, qui inonde l’espace de lumière naturelle jusqu’en fin d’après-midi. Au sol, un terrazzo dessiné d’après l’alphabet maritime répond à des marqueteries d’acajou qui évoquent un pont de bateau.
L’ensemble compose un style marin contemporain, plus élégant que thématique, et l’ambiance reste détendue : on y prend un café le matin, un déjeuner rapide en semaine, un verre au comptoir en fin de journée ou un dîner plus posé. Une terrasse est dressée sur la place dès que le temps le permet. Adossé à un hôtel quatre étoiles, l’établissement accueille aussi bien la clientèle toulonnaise que les voyageurs et les passagers en escale, avec un service en français et en anglais.
Cuisine & concept
Le chef Yoann Silve conduit une carte bistronomique qui puise dans deux registres complémentaires : le terroir provençal et la pêche méditerranéenne. Les produits sont choisis frais et de saison, et les recettes locales sont retravaillées dans une écriture contemporaine, sans excès de technique ni surcharge d’assaisonnement.
La formule est pensée pour être lisible : des menus situés entre 25,90 et 32,90 €, un plat du jour à 21 € renouvelé chaque semaine, ainsi qu’une entrée et un dessert de la semaine à 10 € chacun. Les poissons sont souvent travaillés à la plancha, accompagnés de légumes de saison et de jus courts, tandis que les grands classiques provençaux — l’aïoli en tête — reviennent régulièrement à la carte. Le service continu, du déjeuner à la soirée, permet de dîner tôt comme tard, y compris le week-end.
Les avis publiés saluent d’abord le cadre : la verrière et la lumière du lieu reviennent dans presque tous les commentaires, souvent décrites comme la bonne surprise du centre-ville. Le service est jugé attentionné et disponible, y compris en période de forte affluence.
Côté assiette, les poissons et les entrées fraîches recueillent les retours les plus positifs, tout comme le rapport qualité-prix des formules du midi. Quelques clients signalent une régularité perfectible sur certaines préparations, notamment les cuissons de céphalopodes : en cas de doute, les suggestions du jour et les poissons à la plancha restent les valeurs les plus sûres.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à L’Équerre ?
Les menus vont de 25,90 à 32,90 €, avec un plat du jour à 21 € et une entrée ou un dessert de la semaine à 10 €.
Faut-il être client de l’hôtel pour y manger ?
Non. Le bar-restaurant de L’Eautel est ouvert à tous, résidents comme clientèle extérieure.
L’Équerre est-il ouvert tous les jours ?
Oui, le restaurant sert sept jours sur sept, en service continu du déjeuner jusqu’au dîner.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est installée sur la place de l’Équerre aux beaux jours, en zone piétonne.
Peut-on y venir simplement boire un verre ?
Oui, le comptoir fonctionne en bar tout au long de la journée, du café du matin aux boissons du soir.
Conclusion
L’Équerre tire parti d’un décor peu commun à Toulon — une verrière du XIXe siècle attribuée aux Ateliers Eiffel — pour proposer une table de centre-ville accessible, adossée à l’hôtel L’Eautel mais largement ouverte sur le quartier.
Ses atouts : une cuisine méditerranéenne de saison signée Yoann Silve, des formules aux tarifs affichés clairement, une amplitude horaire rare dans le secteur et une terrasse sur une place piétonne.
Pour un premier repas, le tartare de thon blanc, le rouget barbet à la plancha et l’aïoli du chef donnent une bonne idée du registre. Une adresse commode aussi bien pour un déjeuner de travail que pour un dîner tardif en centre ancien.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Toulon.
