Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, Monaco-Ville

Les Ambassadeurs by Christophe Cussac – Monaco est un joyau gastronomique situé au sein du légendaire Hôtel Métropole Monte-Carlo, réinventé avec élégance par Jacques Garcia sur fond de décor Belle Époque. Depuis son ouverture en juillet 2023, le restaurant a décroché deux étoiles au Guide Michelin dès mars 2024, confirmant son excellence culinaire.

Aux commandes, le chef Christophe Cussac — ancien protégé de Joël Robuchon — propose une cuisine méditerranéenne authentique, raffinée et inventive, portée par le respect du produit et une exécution millimétrée  . Les convives peuvent vivre une expérience immersive à la Table du Chef, face à une brigade chorégraphiée avec maîtrise. Les temps forts du service, comme les chariots de pain ou de desserts, viennent sublimer l’expérience.

Un aperçu du menu dégustation (≈ 295 € pp) :

• Entrées remarquables : lasagne de homard à l’estragon, caviar et œuf bio en courgette fleur, petits farcis de légumes au jarret de cochon demi‑sel

• Poissons d’exception : baudroie et minestrone, saint‑pierre à l’artichaut, sole au citron de Menton

• Plats de viande : côte de veau de lait, filet de bœuf au poivre de Kampot, pigeonneau et laitue, côtelettes d’agneau de lait

• Une somme de mets délicats à la présentation soignée, imaginés pour enchanter les sens

Pour trouver le meilleur plat des Ambassadeurs, je recommande de suivre le menu dégustation complet — chaque étape est une célébration du goût, servie dans un cadre sublime. Laissez-vous aussi guider par les classiques revisités du chef et les créations végétariennes ou sans gluten, parfaitement équilibrées et élégantes.

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