Les Foodies – Paris : néobistrot conceptuel méditerranéo-asiatique du chef Davide Galloni, premier du genre à Paris à fusionner gastronomie méditerranéenne et influences thaïlandaises, noté 8,9/10 sur TheFork, situé à Paris, au 6-8 square Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004, budget 25–40 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 6-8 Square Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris, dans le 4e arrondissement, à deux pas du Centre Pompidou et du métro Hôtel de Ville. Ce square tranquille du Marais offre à l’adresse un cadre calme au cœur d’un quartier très animé.
Cadre & ambiance
Les Foodies affiche un décor élégant et contemporain, en accord avec la proposition culinaire audacieuse du chef. L’atmosphère est soignée et conviviale, adaptée à des repas d’affaires comme à des dîners gastronomiques créatifs. La terrasse sur le square permet de profiter d’un moment rare de tranquillité dans le Marais.
Noté 8,9/10 sur TheFork et 4,8 sur Privateaser, Les Foodies est une adresse plébiscitée pour son originalité culinaire et la qualité de l’accueil dans un cadre intimiste.
Cuisine & concept
Davide Galloni, né d’une mère thaïlandaise et d’un père italien, a grandi entre deux cultures culinaires radicalement différentes. Son concept — premier « néobistrot conceptuel » de Paris selon sa propre définition — mêle la fraîcheur des produits méditerranéens aux techniques et saveurs asiatiques dans des créations personnelles et inédites.
La carte, renouvelée régulièrement, propose des plats signatures qui surprennent et fidélisent : carpaccio de bœuf à la citronnelle, gambas tempura au yuzu, ou desserts fusion qui brouillent délicieusement les frontières entre les deux cultures du chef.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- carpaccio fusion – bœuf finement tranché aux herbes asiatiques, alliance méditerranéo-thaïlandaise personnelle du chef.
- gambas tempura – crevettes légères et croustillantes en tempura, servies avec une sauce yuzu maison acidulée.
- pâtes fusion – création italienne aux saveurs asiatiques, emblème de la double culture culinaire du chef Galloni.
- poisson asiatique – filet cuisiné à la mode thaïlandaise avec des herbes fraîches et des épices douces équilibrées.
- dessert fusion – création sucrée mêlant pâtisserie italienne et ingrédients thaïlandais dans une finale surprenante.
Conclusion
Noté 8,9/10 sur TheFork, Les Foodies est l’une des adresses les plus originales du 4e arrondissement, portée par la créativité singulière d’un chef biculturel qui réinvente la frontière entre la Méditerranée et l’Asie du Sud-Est.
Le carpaccio fusion, les gambas tempura au yuzu et les créations dessert du chef Galloni constituent les temps forts d’une expérience culinaire inédite dans le Marais parisien.
Ouvert du mardi au vendredi midi et soir, samedi de 12h à 15h et 19h30 à 23h, dimanche de 12h à 16h. Réservations conseillées au 6-8 Square Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie, 75004 Paris.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
