Les Galinas – La Table Provençale, Aix-en-Provence

Très bonne découverte grâce au Bib Michelin obtenu en 2025. Très bons produits et cuisine traditionnelle tres sympathique. Assassinoments vraiment très bien. Bravo à l'ensemble de l'équipe

Restaurant situé dans un quartier paisible de la vieille ville, pas très loin de la Cour d'appel et de la place de l'Hôtel de ville. Il est installé dans une ruelle ombragée et piétonnière, où il y a peu de passage. À première vue, le restaurant ne paie pas de mine (à l'époque où le guide rouge Michelin attribuait des fourchettes pour le confort, il en aurait obtenu sans doute une seule). Il y a une petite salle intérieure apparemment un peu sombre, mais il est possible de s'installer en extérieur sur le côté de la rue aux beaux jours. Dans le guide rouge toujours, l'établissement possède un Bib gourmand. Celui-ci est mérité, malgré l'absence (difficilement explicable) de menu à prix fixe : tout est à la carte, courte et qui change régulièrement (preuve de fraîcheur des produits) mis à part la spécialité emblématique, les tripes d'agneau, plat proposé par ailleurs à un tarif très raisonnable (20€ en juillet 2025). La "bohémienne" (une sorte de ratatouille froide - avec uniquement aubergines, tomates, oignons - qu'il est possible de se partager, servie en entrée, 9€) et l'aïoli maison, 24€ (classique mais à l'exécution impeccable) est excellent, avec des légumes bien croquants cuits "al dente". Les desserts sont classiques mais plutôt goûteux. La cuisine dans son ensemble ne recherche pas la créativité à tout prix, mais propose une cuisine provençale de très bonne facture. Parmi les apéritifs, il manque un choix de mocktails, ce qui serait logique puisque des cocktails alcoolisés sont proposés (c'est un petit point à travailler). Carte des vins très complète. L'ensemble est en somme très satisfaisant : c'est presque une perle rare sur Aix, où des attrape-nigauds abondent un peu partout. Je souhaite à l'équipe un succès mérité et une bonne continuation.

Super découverte Plats provençaux de qualité tout est maison c est calme … agréable L accueil est parfait allez y! Vraiment ! Bravo !

Très bonne expérience à refaire au restaurant Les Galinas ! Tout était au rendez vous : le service avec un accueil chaleureux et conviviale, le repas de l’entrée au dessert avec un vin pour accompagner tout ça très bien conseillé par Mathieu notre serveur. Tous les produits sont de qualité et de saison/locaux. Ça fait vraiment plaisir de trouver une adresse provençale avec des plats maison et réconfortants 😍

Une cuisine authentique et exceptionnelle, un retour aux sources mettant en avant la qualité des produits régionaux car tout est approvisionné auprès des meilleurs producteurs locaux. Tout est excellent, des entrées aux desserts en passant par la carte des vins qui regorge de belles surprises. L'équipe est au top, l'ambiance chaleureuse, les prix plus que corrects pour Aix en Provence, on se sent bien à la table des Galinas. Ça fait deux fois que je m'y rend et j'ai déjà hâte d'y retourner pour découvrir les nouveaux plats, la carte évoluant constamment pour mettre en avant les produits de saison. Ça fait du bien!