Les Marronniers – Amiens : brasserie gastronomique de centre-ville à Amiens, où la carte signée Marie Ricque marie répertoire traditionnel, spécialités picardes et plats de saison entièrement faits maison. Deux salles cosy, service en habitué, plat du jour à 9,50 € le midi et menus de 30,00 € à 40,00 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 27 Rue de Metz, 80000 Amiens, dans le département de la Somme, en région Hauts-de-France. La rue de Metz se tient en plein centre-ville, à une minute d’un parking public et à trois minutes d’un arrêt de bus, et file vers le quartier Saint-Acheul, sur la rive sud.
Ce voisinage n’a rien d’anodin : c’est à Saint-Acheul, dans les carrières de sable de la terrasse alluviale, que Jacques Boucher de Perthes exhuma au XIXe siècle des bifaces taillés associés à des ossements d’animaux disparus. La démonstration établit l’existence de l’homme préhistorique et bouleversa la chronologie alors admise ; le quartier a donné son nom à l’Acheuléen, et le Jardin archéologique de Saint-Acheul conserve aujourd’hui la coupe stratigraphique qui sert de référence mondiale, à côté de l’ancienne abbaye et de l’église Saint-Acheul.
Le reste de la ville se rejoint à pied ou en quelques minutes de bus : la Citadelle de Vauban, reconvertie en campus universitaire par Renzo Piano, le musée de Picardie et ses grands Puys d’Amiens, les bras de la Somme qui traversent la ville, ou le stade de la Licorne où évolue l’Amiens SC. Plus loin, la baie de Somme et ses colonies de phoques sont à environ 70 km, Beauvais à 60 km. L’accès aux personnes à mobilité réduite est prévu.
Cadre & ambiance
La maison se déploie sur deux salles rénovées, tenues dans un esprit cosy plutôt que solennel : nappage soigné, éclairage chaud, tables suffisamment espacées pour un déjeuner d’affaires comme pour un dîner à deux. L’atmosphère est celle d’une brasserie vivante aux heures de service, sans le bruit des grandes salles de passage.
Le duo qui porte l’adresse est identifiable : Marie Ricque signe la cuisine, Jean-François officie en salle depuis une quinzaine d’années, secondé par Étienne. Cette continuité explique la tonalité du service, décrite comme attentive et souriante, et la fidélité d’une clientèle locale. Les deux salles se privatisent, en partie ou en totalité, pour des séminaires, des repas de groupe ou des mariages, et un chèque-cadeau personnalisable est proposé.
Cuisine & concept
La carte est renouvelée au fil des saisons et revendique le fait maison intégral, des entrées aux desserts. Elle joue sur deux registres complémentaires : une base traditionnelle solide — ris de veau, vol-au-vent, rognons de veau, tête de veau selon la saison, entrecôte de race normande — et des assiettes plus travaillées, comme le poulpe grillé aux aromates et riz noir ou le feuilleté d’asperges au saumon gravlax.
Le terroir picard tient sa place avec la ficelle picarde gratinée, proposée en entrée à 9,00 € et en version double avec frites en plat à 17,50 €. Un coin brasserie complète l’ensemble avec des couscous déclinés en trois formats et un burger généreux. Le midi, du mardi au vendredi, un plat du jour préparé le matin même est affiché à 9,50 €, ou à 13,00 € avec le café gourmand. Deux menus complets sont par ailleurs proposés, à 30,00 € et 40,00 €, ainsi qu’un menu enfant de moins de douze ans à 10,00 €.
Les retours convergent sur la régularité de la cuisine et l’ampleur du choix : entre les entrées classiques, les poissons selon arrivage et les grandes pièces de viande, la carte permet de composer aussi bien un repas simple qu’un dîner plus ambitieux. Le fait maison, revendiqué du premier au dernier plat, est régulièrement confirmé par les clients, en particulier sur les desserts et sur les préparations de la mer.
Le service ressort comme l’autre point fort de la maison, avec une équipe en place de longue date et un accueil décrit comme chaleureux sans familiarité excessive. Le rapport qualité-prix du plat du jour à 9,50 € revient souvent parmi les arguments cités par la clientèle du midi, tandis que la capacité d’accueil des groupes et la possibilité de privatiser les salles sont mises en avant pour les repas d’entreprise et les événements familiaux.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir aux Marronniers ?
Le midi, le plat du jour est à 9,50 € et la formule avec café gourmand à 13,00 €. À la carte, comptez entre 30,00 € et 45,00 € par personne hors boisson ; deux menus complets sont proposés à 30,00 € et 40,00 €.
Le restaurant propose-t-il des spécialités picardes ?
Oui : la ficelle picarde gratinée figure à la carte en entrée à 9,00 € et en double portion avec frites en plat à 17,50 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
L’établissement accueille du mardi au samedi, de 12 h à 14 h 30 et de 19 h à 22 h 30, et reste fermé le dimanche et le lundi. Le plat du jour n’est servi que du mardi au vendredi, le midi.
Peut-on privatiser la salle pour un groupe ou un séminaire ?
Oui : le restaurant se privatise en partie ou en totalité pour des séminaires, des repas de groupe ou des mariages, et propose une offre dédiée aux entreprises.
Le lieu est-il accessible et y a-t-il un parking à proximité ?
Un accès pour les personnes à mobilité réduite est prévu, une connexion Wi-Fi haut débit est disponible, et un parking public se trouve à une minute à pied, avec un arrêt de bus à trois minutes.
Conclusion
Les Marronniers occupent à Amiens le terrain exigeant de la brasserie gastronomique : une carte large, entièrement préparée sur place, capable d’aligner un plat du jour à moins de dix euros le midi et un menu à 40,00 € le soir sans changer de standard.
Trois atouts structurent l’adresse : les abats et les grandes pièces de la tradition, du ris de veau croustillant au filet de bœuf Rossini ; l’ancrage picard incarné par la ficelle gratinée ; et une équipe stable, Marie Ricque en cuisine et Jean-François en salle, qui donne à l’ensemble sa constance.
Pour une première visite, la ficelle picarde en entrée suivie du paleron confit ou du dos de cabillaud, puis d’une tarte fine aux pommes, constitue un parcours représentatif — en réservant, la maison affichant souvent complet du mardi au samedi.
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