LES PIEDS SOUS LA TABLE, Agen

Les Pieds sous la Table – Agen : petite maison de cuisine traditionnelle française installée en plein centre commerçant d’Agen, en Lot-et-Garonne, où Anne Denghi et son équipe travaillent des produits frais et de saison, du terroir gascon comme d’ailleurs, dans une salle d’une vingtaine de couverts, pour un budget 15–25 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 33 Rue Voltaire, 47000 Agen, préfecture du Lot-et-Garonne, en Nouvelle-Aquitaine. La rue Voltaire traverse le centre commerçant, à quelques minutes à pied de la cathédrale Saint-Caprais et de l’église des Jacobins, ancienne église conventuelle en brique aujourd’hui dédiée aux expositions. Un parking se trouve à deux pas de l’établissement, ce qui simplifie l’accès en voiture.

À proximité, le musée des Beaux-Arts occupe quatre hôtels particuliers Renaissance et conserve la Vénus du Mas, marbre grec du I^er siècle avant notre ère découvert dans l’Agenais, ainsi que cinq toiles de Goya. En descendant vers le fleuve, on rejoint les quais de la Garonne et la passerelle qui la franchit, non loin du pont-canal d’Agen : achevé en 1843, cet ouvrage de 539 mètres et vingt-trois arches fait passer le canal latéral à la Garonne au-dessus du fleuve.

Agen est la capitale du pruneau d’Agen IGP : la prune d’ente, greffée sur prunier sauvage, aurait été rapportée de Syrie par les croisés puis acclimatée par les moines de Clairac ; il faut trois kilos de fruits frais pour obtenir un kilo de pruneaux, autrefois séchés dans le four à pain après la fournée. La ville vibre aussi au rythme du SUA et du rugby. Autour, Nérac et le château des Albret sont à 30 km, Villeneuve-sur-Lot à 30 km également, et Moissac, dont l’abbatiale est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, à une quarantaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La salle est de petite taille — vingt-cinq à vingt-six couverts au maximum — et joue résolument la carte de l’intime. Une grande ardoise murale tient lieu de carte : entrées, plats, desserts et formules y sont écrits à la craie, avec la mention des suggestions du moment, sous des suspensions en rotin et des branchages suspendus au plafond qui adoucissent le volume.

C’est Anne Denghi qui reçoit et qui cuisine, avec une équipe réduite. L’accueil est direct et l’atmosphère plutôt familiale ; la maison accepte les groupes jusqu’à vingt-cinq personnes et se privatise sur demande, ce qui en fait une option pour un repas d’équipe ou une réunion de famille. Le local est accessible aux personnes à mobilité réduite, climatisé, doté d’une terrasse, et les animaux de compagnie y sont admis.

Cuisine & concept

La ligne est claire : cuisine traditionnelle française, plats typiques du terroir et, ponctuellement, incursions plus lointaines. Tout est fait maison, de l’entrée au dessert, à partir de produits frais, et la carte est renouvelée régulièrement au fil des saisons. Une alternative est prévue pour les convives allergiques ou réticents à tel ou tel produit, à signaler à la réservation.

Le registre est celui des classiques bien exécutés : cassoulet, bœuf bourguignon, chou farci, welsh accompagné de frites maison, pièce du boucher de 300 g. Côté entrées, la maison décline soupe à l’oignon gratinée, escargots, friture d’éperlans et salade gasconne, clin d’œil au Sud-Ouest. L’établissement s’est fait connaître pour ses moules-frites, et il lui arrive de sortir franchement du cadre : un menu entièrement éthiopien a ainsi été proposé autour de l’injera, galette de teff servie avec lentilles, pois cassés et pommes de terre, accompagné d’un café vert dont la couleur surprend.

Carte & plats emblématiques

• la soupe à l’oignon gratinée – entrée classique servie brûlante – 7,00 €
• les escargots au beurre persillé – préparation traditionnelle en entrée – 7,00 €
• la friture d’éperlans – petits poissons frits, servis en entrée – 7,00 €
• une salade gasconne – composition du Sud-Ouest en ouverture de repas – 7,00 €
• le camembert rôti – fromage fondant à partager en entrée – 8,00 €
• la planche de charcuterie – assortiment généreux pour la table – 16,00 €
• le cassoulet – plat mijoté le plus copieux de l’ardoise – 25,00 €
• le chou farci – recette traditionnelle de saison – 17,00 €
• le bœuf bourguignon – viande longuement mijotée – 18,00 €
• les gnocchis à la parisienne – option sans viande de la carte – 16,00 €
• le welsh et ses frites maison – gratin de cheddar servi avec des frites préparées sur place – 17,00 €
• la pièce du boucher de 300 g – accompagnée elle aussi de frites maison – 21,00 €
• l’injera du menu éthiopien – galette servie avec lentilles, pois cassés et pommes de terre, lors des menus thématiques.
• la tarte tatin – dessert renversé aux pommes caramélisées – 7,00 €
• le tiramisu – version maison au mascarpone – 7,00 €
• les profiteroles – choux garnis de glace et nappés de chocolat – 7,00 €
• la mousse au chocolat – dessert préparé sur place – 7,00 €
• l’assiette de fromages – alternative au dessert sucré.

Résumé des commentaires

Les avis publics saluent avant tout le caractère fait maison de la cuisine : les convives relèvent que les frites, les sauces et les desserts sont préparés sur place, ce qui reste rare dans cette gamme de prix. Les formules du midi et le rapport entre l’assiette et l’addition reviennent régulièrement comme un motif de satisfaction.

L’accueil d’Anne et la taille de la salle sont l’autre point cité, avec une atmosphère décrite comme chaleureuse et sans façon. Le revers de cette configuration est signalé aussi : la capacité étant limitée à environ vingt-cinq places, la réservation est vivement conseillée, en particulier au déjeuner et le samedi soir.

Questions fréquentes

Conclusion

Dans une rue commerçante du centre d’Agen, cette petite table défend une cuisine française traditionnelle intégralement préparée sur place, avec une ardoise renouvelée au fil des saisons et une capacité volontairement réduite. Le format, très artisanal, tranche avec les enseignes standardisées du secteur.

Quatre repères résument la carte : le cassoulet, plat le plus copieux de l’ardoise, le bœuf bourguignon longuement mijoté, le welsh et la pièce du boucher servis avec des frites maison. Les desserts, tous à 7,00 €, restent dans le même registre de classiques bien tenus, et les incursions thématiques — le menu éthiopien autour de l’injera — apportent une respiration bienvenue.

Pour un premier repas, les formules à 15,00 € et 18,00 € offrent le meilleur aperçu de la cuisine d’Anne Denghi. La salle étant climatisée, accessible aux personnes à mobilité réduite et ouverte aux animaux de compagnie, elle convient à des profils variés : reste à réserver, les places étant comptées.

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