Logis Hôtel à la Bonne Auberge, Laval

À la Bonne Auberge – Laval : restaurant d’hôtel de cuisine française de saison, ouvert à tous et membre du réseau Logis Hôtels, situé à Laval, sur la rue de Bretagne, budget 22–50 €.

Localisation

La maison est installée au 170 Rue de Bretagne, 53000 Laval, dans la Mayenne, en région Pays de la Loire.

Préfecture de la Mayenne, Laval se situe entre Rennes et Le Mans ; l’auberge, à la fois hôtel et restaurant, donne sur la rue de Bretagne.

L’adresse est un hôtel-restaurant indépendant qui appartient au réseau Logis, un réseau d’hôteliers-restaurateurs indépendants ; elle accueille aussi bien les clients de passage que les habitants venus simplement déjeuner ou dîner.

Cadre & ambiance

Tenue par M. et Mme Couanon et leur équipe, l’Hostellerie À la Bonne Auberge propose un cadre chaleureux réparti en trois espaces distincts : la salle de restaurant, la salle du petit-déjeuner, qui sert aussi aux repas de famille, et un petit salon.

Depuis juin 2016, une terrasse permet de déjeuner ou dîner en extérieur, avec une réouverture au printemps selon la météo et des réservations prises deux jours à l’avance.

L’établissement compte 17 chambres, ce qui donne à la salle une clientèle d’habitués et de voyageurs, dans une ambiance d’auberge sans chichis.

Cuisine & concept

La carte est essentiellement composée de produits frais de saison, avec des viandes françaises, et se décline en trois menus, Logis, La Bonne Auberge et Gourmand, plus le menu Découverte en six plats imaginé par le chef, M. Couanon, et servi à toute la table.

Au fil des saisons, on y trouve par exemple une raviole de bœuf braisé au foie gras, un filet mignon de porc à la sauge, un quasi de veau aux morilles ou un soufflé au Grand Marnier ; les enfants ont leur formule dédiée à 15 €.

Le restaurant met aussi en avant les spécialités de la Mayenne, comme la tourte mayennaise ou la truite fumée de Parné-sur-Roc, et le chef prépare des confitures maison servies au petit-déjeuner. La cave réunit les grands vignobles français, avec des vins au verre et quelques coups de cœur bio.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Raviole de bœuf braisé au foie gras – servie avec un balsamique à l’huile de noisettes, en entrée du menu La Bonne Auberge à 29 €.
• Filet mignon de porc à la sauge – accompagné d’une mousseline de carottes et de petits légumes.
• Quasi de veau aux morilles – avec céleri et étuvée de légumes, au menu Gourmand à 44 €.
• Soufflé au Grand Marnier – l’un des trois desserts du menu Gourmand.
• Menu Découverte – six plats élaborés par le chef, menu unique pour toute la table, à 50 €.

Conclusion

À la Bonne Auberge est une table d’hôtel indépendante de la Mayenne, à la cuisine de saison soignée, avec des menus lisibles de 22 à 50 €.

Ses points forts : les produits frais de saison, les viandes françaises, une carte des vins fournie et une terrasse pour les beaux jours.

Rendez-vous au 170 Rue de Bretagne à Laval, du mardi au vendredi midi et soir, ainsi que le lundi soir et le samedi soir, au 02 43 69 07 81.

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