Madame Bleue – Roquebrune-Cap-Martin : posée en bord de mer entre Monaco et la frontière italienne, cette table au décor allant du bleu azur aux profondeurs des tropiques propose une carte « ouverte sur le monde », entre classiques français, accents italiens et notes exotiques, à Roquebrune-Cap-Martin. Le chef Laurent Coudereau travaille des produits frais ; comptez 45–65 € par personne à la carte.
Localisation
Le restaurant est situé au 25 Promenade du Cap-Martin, 06190 Roquebrune-Cap-Martin, dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. On est ici sur le front de mer, du côté du cap Martin — et non dans le village médiéval perché qui domine la commune plus haut sur la Grande Corniche.
L’adresse a littéralement les pieds dans l’eau : la plage est à moins de 300 mètres et un arrêt de transport en commun se trouve à moins de 500 mètres. Le sentier du littoral qui contourne le cap Martin démarre à deux pas ; il mène au Cabanon de Le Corbusier, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO — l’architecte s’est noyé au large en 1965 — et à la villa E-1027 d’Eileen Gray. En remontant vers les hauteurs, le village médiéval et son donjon carolingien, le plus vieux château fort de France, ainsi que l’olivier millénaire, s’atteignent en quelques minutes de route. Monaco est à environ 3 km, Menton à 4 km et la frontière italienne à une dizaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Le parti pris décoratif est assumé : on passe du bleu azur de « Madame » aux profondeurs des tropiques, dans une mise en scène qui joue franchement la carte du dépaysement. La terrasse constitue le poste d’honneur, avec une capacité de 100 couverts face à la Méditerranée, tandis que la salle intérieure est climatisée pour les journées les plus chaudes.
L’établissement fonctionne en continu de 9h à minuit, ce qui en fait autant un lieu de petit-déjeuner face à la mer qu’une table du soir ou un bar à cocktails en fin de journée. Le service se fait en français, en anglais et en italien — logique à quelques kilomètres de Monaco et de la frontière. Les animaux de compagnie sont acceptés, et un menu enfant complet permet d’y venir en famille.
Cuisine & concept
Le chef Laurent Coudereau et son équipe composent une carte volontairement voyageuse, renouvelée au fil des saisons, élaborée à base de produits frais avec une note d’exotisme revendiquée. Le résultat mêle des registres : le ceviche de loup à la leche de tigre et le carpaccio de Saint-Jacques côtoient la burrata di Puglia, les linguine alle vongole et le tartare de bœuf charolais.
Les poissons et les crustacés occupent une place centrale — mi-cuit de thon signature, filet de loup aux girolles, gambas sauvages XL, homard en lobster roll, poisson entier du jour selon les arrivages — mais la carte laisse aussi de la place aux viandes, du magret de canard rôti au miel et gingembre à la bavette marinée aux épices thaï baptisée « Le Tigre qui pleure ». Une véritable section végétarienne est identifiée, avec focaccias, houmous, guacamole, burrata et pâtes. Des suggestions hebdomadaires viennent compléter la carte, et un service de petits-déjeuners est assuré de 9h à 11h.
L’emplacement en bord de mer et le décor sont les deux éléments qui frappent le plus les clients : la terrasse face à la Méditerranée, entre Monaco et l’Italie, et l’univers visuel très identifiable qui glisse du bleu azur aux teintes tropicales. La possibilité de venir à toute heure, du petit-déjeuner au cocktail de fin de soirée, est également relevée.
Côté cuisine, les retours saluent la fraîcheur des produits et le caractère voyageur de la carte, avec une mention particulière pour les préparations autour du poisson cru — ceviche et carpaccio — ainsi que pour les pâtes italiennes et le lobster roll. L’offre végétarienne clairement balisée et le menu enfant sont appréciés des tablées mixtes. Le positionnement tarifaire reste celui d’une table de bord de mer de la Riviera : il faut en tenir compte avant de réserver.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Madame Bleue ?
Les entrées vont de 13 € à 32 €, les plats de 25 € à 38 € et les desserts de 7 € à 16 €. Un repas complet se situe généralement entre 45 € et 65 € par personne, hors boissons. Le menu enfant est à 15 €.
Quels sont les horaires et les jours de fermeture ?
L’établissement est ouvert tous les jours de 9h à minuit : petits-déjeuners de 9h à 11h, cuisine de 12h à 14h et de 19h à 22h. Il est fermé le mardi midi et le mercredi midi. Contrairement à beaucoup d’adresses du littoral, il fonctionne toute l’année.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, une sélection végétarienne est explicitement identifiée sur la carte : focaccia nature ou à la truffe, houmous maison, guacamole et nachos, tomate-burrata, burrata XL di Puglia, salade d’artichauts, rigatoni al basilico et linguine aux légumes.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse et de la climatisation ?
Oui : une terrasse de 100 couverts face à la mer, et une salle intérieure climatisée. La plage se trouve à moins de 300 mètres.
Quels moyens de paiement sont acceptés et peut-on venir avec un chien ?
La carte bancaire, les espèces et les titres restaurant sont acceptés. Les animaux de compagnie sont admis. La réservation se fait en ligne ou par téléphone, et des menus groupes existent.
Conclusion
Madame Bleue occupe une position rare sur la Riviera : en bord de mer sur la promenade du Cap-Martin, à équidistance de Monaco et de Menton, ouverte toute l’année et de 9h à minuit. Le chef Laurent Coudereau y défend une carte « ouverte sur le monde », renouvelée au fil des saisons et construite sur des produits frais.
Quatre atouts se dégagent : une terrasse de 100 couverts face à la Méditerranée, une carte qui assume le métissage entre France, Italie et Asie, une offre végétarienne réellement construite plutôt que symbolique, et une amplitude horaire qui couvre le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter et le dîner.
Pour une première visite, on ouvre sur le ceviche de loup ou le lobster roll, on enchaîne avec le mi-cuit de thon signature ou les linguine aux gambas flambées au pastis, et on termine sur le fondant au chocolat ou le carpaccio d’ananas à la glace citron-basilic. Les amateurs de cuisine italienne se rabattront sur les linguini alle vongole et la burrata XL di Puglia ; la réservation est vivement conseillée en saison.
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