Maison Fantin Latour – Stéphane Froidevaux – Grenoble : table gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN nichée au cœur de Grenoble dans l’ancien hôtel particulier du XIXᵉ siècle du peintre Henri Fantin-Latour, cuisine alpine et créative du chef Stéphane Froidevaux, budget 40–165€.
Localisation
La maison occupe le 1 rue Général-de-Beylié, 38000 Grenoble, dans le département de l’Isère, en région Auvergne-Rhône-Alpes. L’hôtel particulier néo-classique, daté du XIXᵉ siècle, dispose d’un grand jardin verdoyant en plein centre-ville, à quelques pas du musée de Grenoble et de la place Notre-Dame. L’adresse est facilement accessible depuis la gare en tramway (lignes A et B, arrêt Notre-Dame Musée), à proximité immédiate du parc Mistral et de la Bastille.
Cadre & ambiance
L’établissement marie le charme historique d’une demeure du XIXᵉ avec l’écrin végétal d’un grand jardin clos. Les salons aux moulures préservées, parquets anciens et grandes fenêtres ouvertes sur la verdure créent une atmosphère unique à Grenoble. La maison fut autrefois habitée par la famille du peintre Henri Fantin-Latour, et conserve cette empreinte patrimoniale dans chacun de ses détails.
L’établissement combine deux univers complémentaires : la Brasserie du Fantin, ouverte au déjeuner du mardi au samedi, et la Table Gastronomique de Stéphane Froidevaux, servie uniquement en soirée du mardi au samedi. Cette double offre permet d’apprécier le travail du chef selon des registres et des budgets différents, tout en bénéficiant du même cadre exceptionnel.
Cuisine & concept
Formé par Marc Veyrat, Stéphane Froidevaux raconte sa montagne à travers chaque assiette. Sa cuisine met à l’honneur les produits des Alpes du Sud qu’il connaît depuis l’enfance, sublimés par les herbes et fleurs sauvages qu’il cueille lui-même. La table gastronomique est récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN et de 4 toques Gault & Millau, tandis que la brasserie cumule 2 toques Gault & Millau.
Le chef a décroché l’étoile pour la table gastronomique du soir en 2021, après une première étoile obtenue en 2006 à L’Antidote, à Serre-Chevalier. La cave compte 800 références, avec une attention particulière portée aux vins de l’Isère et aux blancs accordés à la cuisine du chef.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours sur la Maison Fantin Latour soulignent le caractère exceptionnel du lieu, la précision technique des assiettes du chef et la générosité du service. Le cadre, alliant patrimoine et nature au cœur de Grenoble, est unanimement salué. Beaucoup d’habitués apprécient la formule brasserie comme une porte d’entrée plus accessible vers l’univers du chef.
La table gastronomique du soir est décrite comme une expérience aboutie, fidèle au savoir-faire récompensé par l’étoile Michelin. Quelques avis évoquent le positionnement tarifaire élevé du menu dégustation, qui reste cohérent avec le niveau de la cuisine et la qualité du service.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à la Maison Fantin Latour Grenoble ?
Le déjeuner à la Brasserie démarre autour de 32–45€. Les menus gastronomiques du soir vont de 125€ à 165€ par personne.
La Maison Fantin Latour est-elle étoilée Michelin ?
Oui, la table gastronomique du chef Stéphane Froidevaux est récompensée d’une étoile au Guide MICHELIN depuis 2021, complétée par 4 toques Gault & Millau.
La Brasserie du Fantin propose-t-elle un menu différent ?
Oui, la Brasserie ouvre uniquement au déjeuner du mardi au samedi, avec un menu Express à 38€ et des formules entrée-plat ou plat-dessert à 32€.
Faut-il réserver à l’avance pour la table gastronomique ?
La réservation est vivement conseillée, particulièrement pour la table gastronomique du soir, ouverte uniquement du mardi au samedi.
Quelle est l’histoire du lieu ?
L’établissement occupe l’ancien hôtel particulier néo-classique du XIXᵉ siècle ayant appartenu à la famille du peintre Henri Fantin-Latour, situé au cœur d’un grand jardin en plein centre de Grenoble.
Conclusion
La Maison Fantin Latour est aujourd’hui la seule table étoilée Michelin de Grenoble, fruit du travail patient du chef Stéphane Froidevaux. Une étoile décrochée en 2021 qui couronne une cuisine racine, ancrée dans les Alpes et nourrie par la cueillette quotidienne du chef.
Menus Découverte, Origine et Stéphane Froidevaux côté gastronomique, formules plus accessibles à la Brasserie du Fantin, cave de 800 références : la maison conjugue exigence, terroir et hospitalité dans un cadre patrimonial unique.
Une adresse incontournable pour qui souhaite découvrir la haute gastronomie alpine à Grenoble, qu’on choisisse l’expérience complète du dîner étoilé ou le déjeuner brasserie en lisière du jardin.
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