Montée, 14ᵉ arrondissement, Paris

Montée – Paris : table gastronomique franco-japonaise du chef Takayuki Nameura, menus dégustation en 5 à 10 étapes au gré du marché, technique française et sensibilité japonaise, petite salle épurée et intime, situé à Paris, dans le 14e arrondissement entre Montparnasse et le Luxembourg, budget 60–150 € hors boissons.

Localisation

Le restaurant se trouve au 9 rue Léopold-Robert, 75014 Paris, dans le 14e arrondissement.

Cette petite rue discrète relie le boulevard Raspail à la rue Notre-Dame-des-Champs, dans le quartier Vavin, entre Montparnasse et le jardin du Luxembourg.

Les stations de métro Vavin et Raspail sont à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Montée reçoit une vingtaine de convives dans une salle minimaliste et épurée, à la lumière douce, pensée pour se concentrer sur l’assiette.

Le menu est servi à toute la table, et le restaurant ne propose pas de menu enfant ; mieux vaut prévenir de ses restrictions alimentaires à la réservation.

Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12h15 à 14h et de 19h30 à 21h30 ; il ferme le dimanche et le lundi.

Cuisine & concept

Né à Kobe, le chef Takayuki Nameura s’est formé en France, notamment au Relais de Bracieux et à la Maison Chabran, avant d’ouvrir un premier Montée au Japon puis de s’installer à Paris en 2016.

Sa cuisine marie la technique française et la sensibilité japonaise, avec des produits rigoureusement sélectionnés auprès de fournisseurs passionnés, dans le respect des saisons et de la nature.

Il n’y a pas de carte : le midi, une dégustation en 5 ou 6 étapes, et le soir, le menu Terroir en 7 étapes ou le grand menu en 10 étapes, composés avec les produits du jour.

Le Gault&Millau 2026 distingue la maison comme « Table de Chef » et salue ses dressages millimétrés et ses cuissons précises ; des vins sont proposés au verre dès 10 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Menu Signature – le grand menu du soir en 10 étapes, composé chaque jour par le chef selon les produits du marché, à 150 €, servi à toute la table.
• Menu Terroir – 7 étapes le soir avec plat principal au choix, poisson ou viande, à 120 €.
• Dégustation déjeuner – la sélection du chef le midi, en 5 étapes à 60 € ou en 6 étapes à 75 €.
• Saint-Jacques, galette de riz, pignons et betterave – assiette de saison qui illustre la rencontre de la technique française et de la sensibilité japonaise.
• Pintade, chou et sauce au foie gras – l’un des plats de viande servis au fil des menus.

Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026 ; les plats changent selon le marché.

Conclusion

Adresse très appréciée des amateurs de cuisine franco-japonaise, Montée séduit par la précision de ses assiettes et l’intimité de sa petite salle.

Ses atouts tiennent en des menus dégustation renouvelés au fil du marché, un déjeuner plus accessible et le regard d’un chef qui fait dialoguer deux cultures culinaires.

Rendez-vous rue Léopold-Robert dans le 14e arrondissement, du mardi au samedi ; réservation en ligne ou au 01 43 25 57 63.

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