Moustache et Béret – L’Étang-Salé : niché dans le centre-bourg des Hauts, ce bistrot assume jusque dans son enseigne les clichés de la France métropolitaine et sert une cuisine française traditionnelle nettement orientée vers le Sud-Ouest, du magret au foie gras. Les plats sont préparés maison à partir de produits frais renouvelés au fil des saisons, dans une salle climatisée doublée d’une vaste terrasse, avec une formule du midi à 14,00 € qui a fait la réputation de la maison auprès des habitués.
Localisation
Le restaurant est établi au 125 allée de Montaignac, 97427 L’Étang-Salé, dans le département et la région de La Réunion. L’allée de Montaignac dessert le quartier de L’Étang-Salé-les-Hauts, le bourg historique de la commune, perché à quelques kilomètres seulement du littoral mais déjà dans les premières pentes de l’Ouest de l’île.
La commune tire son nom des Salines et de l’ancienne exploitation du sel : on récoltait autrefois le sel dans des bassins creusés près de l’étang, aujourd’hui asséché, activité disparue dont la toponymie garde la trace. Le paysage alentour reste marqué par la canne à sucre, qui couvre les pentes en larges bandes vertes et alimente l’usine du Gol, à Saint-Louis voisine : l’une des deux dernières sucreries encore en activité sur l’île, qui transforme chaque année des centaines de milliers de tonnes de cannes.
À proximité, le bassin Pirogue et ses cascades offrent une échappée fraîche dans les Hauts. Les Makes et leur observatoire astronomique, l’un des rares de l’hémisphère sud ouverts au public, sont à une vingtaine de kilomètres. Le restaurant se trouve au seuil des Pitons, cirques et remparts inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Saint-Leu est à 15 km par la côte, et le Piton de la Fournaise à environ 45 km par les routes des Hauts.
Cadre & ambiance
La maison joue sur un décor volontairement franchouillard, référence assumée aux images d’Épinal que convoque son enseigne. Le bistrot se déploie sur deux espaces complémentaires : une salle intérieure climatisée, appréciable sous le soleil de l’Ouest, et une terrasse spacieuse où l’on déjeune à l’ombre. L’aménagement reste simple, chaleureux, sans mise en scène excessive.
L’ambiance varie selon le moment de la semaine. Le midi, la clientèle est faite d’actifs du secteur et d’habitués du bourg venus profiter de la formule du jour, dans un service rapide et sans cérémonie. En fin de semaine, la salle et la terrasse se prêtent davantage aux repas de famille, aux tablées d’amis et aux déjeuners d’affaires, l’espace disponible permettant d’accueillir des groupes sans les serrer. L’accueil du personnel, souriant et attentif, revient régulièrement dans les retours des clients.
Cuisine & concept
Moustache et Béret revendique une cuisine française traditionnelle et authentique, préparée sur place à partir de produits frais dont la sélection change avec les saisons. Le fil conducteur de la carte est celui des tables du Sud-Ouest : le magret de canard, le foie gras et l’entrecôte y tiennent le premier rôle, complétés par des préparations de saison qui font tourner l’offre au fil de l’année.
La maison élargit toutefois son répertoire au-delà de ce seul registre. Le poulpe figure ainsi parmi les propositions marines, et la picanha — pièce de bœuf d’origine sud-américaine, taillée dans le rumsteck avec sa couverture de gras — est citée par les clients parmi les plats à retenir. Une attention est portée aux convives végétariens, avec par exemple un tartare de tomates aux poivrons marinés, ce qui n’est pas si courant dans un bistrot de tradition.
Le rapport qualité-prix repose largement sur la formule du déjeuner, proposée autour de 14,00 € : elle donne le choix entre deux plats du jour et inclut un café accompagné de deux douceurs. La carte, plus fournie, se situe naturellement à un niveau tarifaire supérieur, cohérent avec les pièces nobles qu’elle propose.
Carte & plats emblématiques
la formule du déjeuner – deux plats du jour au choix, café et deux douceurs compris, à 14,00 €.
les plats du jour – renouvelés régulièrement selon le marché et les arrivages.
le magret de canard – la signature sud-ouest de la maison, cuite sur la peau et servie rosée.
le foie gras – incontournable du répertoire landais, proposé en entrée.
l’entrecôte grillée – une pièce de bœuf généreuse, servie avec son accompagnement du moment.
la picanha – pièce de rumsteck avec sa couverture de gras, saisie et tranchée, régulièrement citée par les clients.
le poulpe – la proposition marine de la carte, longuement travaillée pour rester tendre.
le café liégeois – dessert glacé apprécié des habitués pour clore le repas.
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant une cuisine simple, réalisée avec des produits frais de qualité, et un accueil décrit comme parfait par plusieurs clients. La formule du midi à 14,00 € revient comme l’argument le plus convaincant : elle est régulièrement qualifiée de fiable et de bien construite, avec des plats du jour qui changent suffisamment pour que les habitués reviennent sans lassitude. Le personnel, souriant et attentionné, est cité comme un point fort récurrent.
Côté assiettes, la picanha et le café liégeois font l’objet de recommandations directes de la part de convives. Certains retours plus nuancés portent sur le volume des portions et sur le niveau tarifaire de la carte, jugé supérieur à ce que la formule du midi laisse anticiper. Le conseil qui se dégage : privilégier le déjeuner en semaine pour découvrir la maison, et se tourner vers la carte en connaissance de cause.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Moustache et Béret ?
La formule du déjeuner est proposée autour de 14,00 €, plat du jour, café et douceurs compris. À la carte, avec des pièces comme le magret, l’entrecôte ou la picanha, le budget est sensiblement plus élevé.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, la carte comporte des propositions sans viande ni poisson, à l’image du tartare de tomates aux poivrons marinés. Il reste utile de préciser votre demande au moment de la commande.
Quelle est la cuisine servie : créole ou française ?
La maison sert une cuisine française traditionnelle, marquée par les spécialités du Sud-Ouest — magret, foie gras, entrecôte — plutôt que par le répertoire créole. C’est précisément ce parti pris que revendique l’enseigne.
Y a-t-il une terrasse et la climatisation ?
Oui, le restaurant dispose d’une salle climatisée et d’une terrasse spacieuse, ce qui permet de choisir selon la météo et l’heure de la journée.
L’accès est-il possible en fauteuil roulant et peut-on se garer ?
L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite et dispose d’un parking privé, ce qui simplifie la venue en voiture depuis le littoral ou les Hauts.
Conclusion
Moustache et Béret tient une place singulière à L’Étang-Salé-les-Hauts : celle d’un bistrot de tradition française, assumant ses références sud-ouest au cœur d’une commune où la cuisine créole domine largement. Le fait maison, les produits frais et la rotation saisonnière de la carte constituent la colonne vertébrale de la maison.
Trois atouts se dégagent : la formule du déjeuner à 14,00 €, imbattable pour une cuisine de bistrot travaillée sur place ; les pièces de viande, du magret à la picanha en passant par l’entrecôte ; et le confort de l’accueil, entre salle climatisée, terrasse spacieuse, parking privé et accès adapté aux personnes à mobilité réduite.
Pour un déjeuner de semaine entre collègues, un repas de famille en fin de semaine ou une pause avant de remonter vers les Makes et l’observatoire, cette adresse de L’Étang-Salé constitue un point de chute cohérent. Le conseil : venir à midi pour la formule, demander le plat du jour du moment, et garder de la place pour le café liégeois.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à L'Étang-Salé.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
