Ti Zardin – L’Étang-Salé : niché dans les Hauts de L’Étang-Salé, ce restaurant de cuisine à la plancha cultive une atmosphère de jardin tropical, entre planches de tapas à partager, viandes maturées et pêche du jour. On y dîne au calme, sous les frondaisons, pour un budget repas complet de 40–55 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 195 avenue Raymond-Barre, 97427 L’Étang-Salé, dans le secteur des Hauts de la commune, à La Réunion, département et région d’outre-mer de l’océan Indien. L’avenue Raymond-Barre traverse le bourg de part en part : c’est l’axe que l’on emprunte naturellement en montant depuis le littoral, et le restaurant s’ouvre en retrait de la chaussée, derrière une végétation dense qui masque presque l’entrée.
À quelques minutes en descendant vers la côte ouest s’étend la plage de sable noir de l’Étang-Salé-les-Bains, l’une des rares de l’île. Ses grains de basalte proviennent des coulées du Piton de la Fournaise, broyées par la houle : leur couleur profonde et la chaleur qu’ils emmagasinent au soleil en font une curiosité géologique autant qu’un lieu de baignade. Non loin, la forêt domaniale de filaos, plantée pour fixer les sables, borde le rivage jusqu’au gouffre de l’Étang-Salé, cuve de lave où la mer s’engouffre en gerbes, tandis que le lagon protégé du bassin Pirogue accueille les familles.
En remontant vers l’intérieur, les champs de canne des Hauts dessinent le paysage jusqu’à l’usine du Gol voisine, l’une des deux dernières sucreries de l’île. Plus haut encore commencent les Pitons, cirques et remparts inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Côté distances, comptez 8 km jusqu’à Saint-Louis, 15 km jusqu’à Saint-Leu, 20 km jusqu’à Saint-Pierre et une soixantaine de kilomètres jusqu’à Saint-Denis.
Cadre & ambiance
Le nom dit l’essentiel : en créole réunionnais, « ti zardin » signifie « petit jardin », et c’est bien dans un jardin que l’on s’installe. Les tables sont dispersées sous la verdure, à l’ombre en journée, éclairées à la nuit tombée ; l’établissement se présente lui-même comme un lieu atypique où le temps ralentit, loin des vitrines et du bitume. L’effet fonctionne d’autant mieux que rien, depuis l’avenue, ne laisse deviner l’ampleur du terrain.
L’ambiance reste décontractée, propice aux repas qui s’étirent : soirées entre amis, tablées familiales, repas d’entreprise entre collègues, enterrements de vie de garçon ou de jeune fille. La maison accepte de privatiser l’espace sur demande. Une fois par mois, elle invite des artistes réunionnais — maloya, reggae, folk, chanson française — pour des soirées musicales calibrées de façon à rester audibles sans couvrir les conversations. Le service est assuré à table, et la réservation reste vivement conseillée, les horaires étant resserrés.
Cuisine & concept
Aux fourneaux, le chef Vincent revendique une cuisine d’inspiration plutôt qu’un registre figé, construite sur des produits frais et sur un outil central : la plancha. Presque tout passe par elle, viandes comme poissons, ce qui donne des cuissons nettes, peu grasses, où la qualité de la pièce compte davantage que la sauce. Les beurres et les sauces sont préparés maison, et les accompagnements changent au fil des saisons.
La carte s’ouvre sur des planches de tapas à partager, déclinées en versions créole, asiatique, libanaise ou maison, auxquelles s’ajoutent des brochettes yakitori, un foie gras poêlé et une assiette de fromages. Les plats se répartissent ensuite entre un « côté montagne » et un « côté océan » dont le contenu varie selon l’inspiration : magret, porc ibérique, canard confit, souris d’agneau, mais aussi pavé de kangourou ou d’autruche d’un côté ; thon en tartare ou mi-cuit, filet de capitaine, perroquet, brochette d’espadon de l’autre. La maison propose régulièrement, sur réservation, un cochon ou un agneau à la broche. Les végétariens ne sont pas oubliés, avec un steak de légumineuses aux épices, et un menu enfant complète l’offre.
Carte & plats emblématiques
les tapas créoles – Assortiment de bouchées de l’île à partager en début de repas. 12,00 €
la planche asiatique – Variation de tapas d’inspiration asiatique, servie en entrée. 14,50 €
les tapas libanais – Mezzés à picorer, mêlant herbes fraîches et épices douces. 18,00 €
le café gourmand – Café accompagné de plusieurs mignardises de la maison. 11,00 €
le banana split – Coupe glacée généreuse, à partager ou non. 10,00 €
l’irish coffee – Café irlandais crémeux, pour clore le repas. 9,50 €
Résumé des commentaires
Les retours publics convergent sur le cadre : le jardin surprend les visiteurs qui ne s’attendaient pas à trouver un tel espace derrière une simple façade de rue, et l’atmosphère végétale revient comme le premier motif de satisfaction. Les convives soulignent aussi la tranquillité des lieux, appréciée pour les repas prolongés, et la personnalité du service, familier sans excès.
Côté assiette, les commentaires mettent en avant les cuissons à la plancha et la générosité des planches de tapas, souvent citées comme le meilleur moyen de découvrir la carte à plusieurs. Les propositions du jour, poissons en tête, séduisent les habitués qui reviennent voir ce que le chef a inscrit à l’ardoise. Quelques visiteurs rappellent en revanche que les jours et horaires d’ouverture sont restreints et qu’il vaut mieux téléphoner avant de se déplacer.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Ti Zardin ?
Comptez une entrée entre 12,00 € et 19,00 €, un plat entre 24,00 € et 30,00 € et un dessert autour de 8,50 €, soit un repas complet le plus souvent situé entre 40,00 € et 55,00 € par personne.
Ti Zardin propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. Un steak végétarien à base de légumineuses et d’épices, servi avec frites maison et salade, figure en permanence à la carte au prix de 24,00 €.
Faut-il réserver ?
C’est recommandé : le restaurant n’ouvre que du mercredi au vendredi soir, le samedi midi et soir et le dimanche midi. Certaines formules, comme le cochon ou l’agneau à la broche, se commandent obligatoirement à l’avance.
Peut-on y organiser un repas de groupe ?
Oui. La maison accueille les repas d’entreprise, les anniversaires et les enterrements de vie de garçon ou de jeune fille, et accepte de privatiser le lieu sur demande.
Y a-t-il un menu pour les enfants ?
Un menu enfant à 15,00 € réunit un plat au choix entre poulet, bœuf ou poisson, des frites et une glace.
Conclusion
Ti Zardin occupe une place à part dans le paysage de la restauration du sud-ouest réunionnais : ni table créole classique, ni restaurant de plage, mais un jardin habité où la plancha sert de fil conducteur. Le décalage entre l’avenue Raymond-Barre et l’espace végétal que l’on découvre une fois passé le portail constitue une bonne partie du plaisir de la visite.
Trois atouts se dégagent : les planches de tapas déclinées en quatre registres, qui font office de mise en bouche collective ; les viandes cuites à la plancha, du Black Angus au porc ibérique ; et les poissons du moment, thon mi-cuit et espadon en tête, renouvelés selon la pêche. Les desserts, tous alignés autour de 8,50 €, restent volontairement simples.
Pour une première visite, la combinaison d’une planche de tapas à partager, d’une pièce de viande à la plancha ou d’un poisson du jour et d’un baba au rhum au combava donne une bonne mesure du travail de la maison. Mieux vaut appeler pour réserver, surtout les soirs de concert.
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