PAVILLON YUASA – Bordeaux : un restaurant japonais gastronomique ouvert en 2023, où le chef Junichi Yamano compose chaque jour un menu omakase autour de la sauce soja artisanale de Yuasa, installé au cœur de Bordeaux, pour un budget 40–60 €.
PAVILLON YUASA est niché au 9 Rue Camille Godard, 33000 Bordeaux, dans une rue calme du centre-ville, à deux pas des Grands Hommes et de la place Gambetta. L’adresse est accessible à pied depuis le tram ligne A, station Gambetta.
L’établissement cultive une atmosphère intimiste et raffinée, fidèle à l’esprit de l’omakase japonais : le chef dialogue avec ses convives, les guide dans les saveurs et compose au quotidien selon les arrivages. La salle sobre et élégante invite à la pleine attention portée aux plats.
Chaque visite à PAVILLON YUASA est une expérience unique, construite autour des ingrédients les plus frais du jour et de la sauce soja artisanale de Yuasa — ville fondatrice de la fabrication du soja au Japon — qui confère à chaque préparation une profondeur umami rare.
Le chef Junichi Yamano pratique l’omakase dans toute sa dimension : la carte change chaque jour selon les produits disponibles, et le client se laisse guider dans un parcours culinaire pensé dans l’instant. Les produits locaux girondins côtoient les ingrédients japonais d’excellence, dont le wagyu sumibiyaki — bœuf japonais grillé à la braise — est l’une des spécialités les plus demandées.
Les menus déjeuner, accessibles dès 21 € (Plat du jour), 27 € (Menu Lunch) et 39 € (Menu Spécial), permettent de découvrir la cuisine de Junichi Yamano à des prix abordables. Les réservations sont indispensables et se font uniquement par téléphone.
PAVILLON YUASA s’est rapidement imposé depuis son ouverture en 2023 comme une adresse gastronomique japonaise singulière à Bordeaux, saluée pour l’authenticité de son approche omakase et la qualité de sa sauce soja artisanale de Yuasa.
Le wagyu sumibiyaki, les sashimis omakase et les kobachi du jour sont les temps forts d’une expérience culinaire construite autour de la fraîcheur et du dialogue. Les menus déjeuner accessibles dès 21 € offrent la meilleure introduction à la cuisine de Junichi Yamano.
PAVILLON YUASA est ouvert du mardi au samedi, à midi (12h–14h) et en soirée (19h30–22h), au 9 Rue Camille Godard, 33000 Bordeaux. Réservations indispensables, uniquement par téléphone.
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| 5 | Restaurant La Rencontre | 2.26 km | Cuisine française, cuisine italienne, cuisine bistronom... | 5.0/5 | 148 | — | — |
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| 7 | OBA | 1.69 km | Izakaya bistronomique, cuisine japonaise gastronomique,... | 5.0/5 | 72 | — | — |
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| 10 | My Kebab | 3.10 km | Cuisine orientale halal, restauration rapide, snack noc... | 5.0/5 | 6 | — | — |
| 33 | PAVILLON YUASA | — | Cuisine japonaise gastronomique, omakase, restaurant de... | 4.9/5 | 189 | — | — |
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Revendiquer mon établissementFiche restaurant mise à jour le 4 mars 2026
