Wasabi Café – Bordeaux : une institution de la cuisine japonaise gastronomique, implantée place Stalingrad dans le quartier La Bastide de Bordeaux depuis plus de vingt ans, pour un budget 40–60 €.
Localisation
Wasabi Café est installé au 3 Place de Stalingrad, 33100 Bordeaux, dans le quartier La Bastide, sur la rive droite de la Garonne. À quelques minutes du pont de pierre et du tram ligne D, l’adresse offre une vue dégagée sur la place et dispose d’une terrasse extérieure d’une vingtaine de couverts.
Cadre & ambiance
Wasabi Café dégage une atmosphère chaleureuse et soignée, fidèle à l’esprit d’un restaurant japonais de caractère établi dans la durée. Le décor, épuré et élégant, met en valeur la qualité des préparations dans un cadre qui invite à prendre son temps.
La terrasse ensoleillée face à la place Stalingrad est particulièrement prisée aux beaux jours, pour déguster sushis et makis dans un cadre aéré. Le service est décrit comme attentionné et professionnel, à la hauteur d’un établissement qui compte parmi les références de la cuisine japonaise bordelaise.
Cuisine & concept
Depuis plus de vingt ans, Wasabi Café élabore une cuisine japonaise généreuse et précise, alliant tradition nippone et touches contemporaines. La carte marie des ingrédients frais et locaux — poissons, légumes de saison — avec les techniques de préparation japonaises, pour des sushis et makis d’une grande qualité.
Les makis signature du restaurant se distinguent par leur créativité : le Spicy Crunch (surimi, avocat, oignons frits), l’Eby Roll (crevette panée) ou encore le Rainbow (saumon, crevette, poissons variés) figurent parmi les incontournables. Les duo menus, qui incluent soupe, salade et assortiment de makis, sushis et sashimis, sont idéaux pour découvrir l’étendue de la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- le Spicy Crunch signature – maki généreux au surimi, avocat et oignons frits croustillants, une création maison appréciée des habitués.
- Eby Roll crevette panée – maki revisité à la crevette tempura, avocat et sauce maison, texture et saveurs équilibrées.
- futomaki aux trois poissons – grand rouleau généreux garni de saumon, crevette et poissons variés, présenté en tranches épaisses.
- sashimis de saison – tranches fines de poisson frais sélectionné, servies avec wasabi artisanal et gingembre mariné maison.
- plateau duo à partager – assortiment complet makis, sushis et sashimis, accompagné soupe et salade, idéal pour deux.
Conclusion
Wasabi Café affiche une note de 9,4/10 sur TheFork, parmi les meilleures de la restauration japonaise bordelaise. En plus de vingt ans d’exercice, l’établissement a su fidéliser une clientèle exigeante, convaincue par la régularité et la qualité de ses sushis.
Le Spicy Crunch, l’Eby Roll et le futomaki aux trois poissons constituent les spécialités emblématiques, célébrées pour leur fraîcheur et leur créativité. La formule duo, avec soupe et salade incluses, offre la meilleure introduction à la carte de l’établissement.
Wasabi Café est accessible au 3 Place de Stalingrad, 33100 Bordeaux, avec une terrasse de 20 couverts, commandes sur place ou à emporter. Réservation recommandée.
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