Pertinence – Paris : table gastronomique intime du Gros-Caillou, une étoile au guide Michelin, cuisine française revisitée par des techniques japonaises, menus de saison en plusieurs services pour seulement quatorze convives, situé à Paris, dans le 7e arrondissement, budget 85–235 € hors boissons.
Localisation
Le restaurant se trouve au 29 rue de l’Exposition, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, en Île-de-France.
La rue de l’Exposition relie la rue de Grenelle à la rue Saint-Dominique, à deux pas de la fontaine de Mars et du Champ-de-Mars, dans le quartier du Gros-Caillou.
La tour Eiffel et l’École militaire sont à quelques minutes à pied, et la station de métro École Militaire est la plus proche.
Cadre & ambiance
Installé dans un ancien bistrot, Pertinence est une adresse confidentielle où seuls quatorze convives peuvent s’attabler.
Le décor épuré, tout en lattes de bois clair et chaises Knoll, crée une atmosphère intime et chaleureuse, propice aux dîners d’exception.
Le restaurant sert le déjeuner du mercredi au samedi et le dîner du mardi au samedi ; il ferme le dimanche et le lundi, et la réservation est indispensable.
Cuisine & concept
Aux fourneaux, Ryunosuke Naito et Kwen Liew, rencontrés en 2011 à l’ouverture du restaurant Antoine, signent ensemble leur première table, distinguée d’une étoile au guide Michelin depuis 2018 et toujours étoilée dans l’édition 2026.
Ryunosuke Naito a fait ses classes chez Taillevent, au Cheval Blanc à Courchevel et au Meurice, dont il a été sous-chef, tandis que Kwen Liew, formée à la cuisine et à la pâtisserie françaises, s’est perfectionnée en Australie et à Singapour.
Leur cuisine de marché, aux saveurs intenses, pare la tradition française de techniques japonaises pour en tirer toute la quintessence, au fil de menus servis à l’ensemble de la table.
Le midi, un menu en trois services ouvre la porte de la maison, tandis que les menus en quatre, six et sept services dévoilent tout le savoir-faire des chefs, chacun avec son accord mets et vins.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 6 novembre 2026 ; la composition des plats évolue au fil des saisons.
Conclusion
Table étoilée très appréciée, Pertinence séduit par la finesse de ses assiettes, la complicité de son duo de chefs et l’intimité rare de sa petite salle.
Ses atouts tiennent en une cuisine franco-japonaise d’une grande précision, des menus servis à toute la table, des accords mets et vins pour chaque parcours et un menu déjeuner plus accessible.
Rendez-vous rue de l’Exposition, près du Champ-de-Mars, du mardi au samedi ; réservation en ligne, par email ou au 01 45 55 20 96.
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