Princesse – Paris : adresse de brunch et de déjeuner née fin 2019 comme coffee shop, connue pour ses buns briochés, ses benedicts à la hollandaise truffée et ses formules brunch à composer, servis tous les jours dans une salle vivante, situé à Paris, budget 15–38 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 32 rue Bichat, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement, quartier du canal Saint-Martin.
La rue Bichat relie le canal Saint-Martin et ses passerelles aux abords de l’hôpital Saint-Louis, non loin de la rue du Faubourg-du-Temple, à quelques minutes à pied des stations Goncourt (ligne 11) et Jacques Bonsergent (ligne 5).
Le quartier se parcourt facilement à pied ou à vélo le long du canal, et l’adresse se prête à un brunch après une balade au bord de l’eau ; mieux vaut réserver en ligne pour éviter l’attente.
Cadre & ambiance
Princesse a ouvert rue Bichat fin 2019, d’abord comme coffee shop, avant de devenir une adresse de brunch à part entière.
La maison revendique une table vivante, généreuse et directe, avec une ambiance de quartier et une playlist maison qui accompagne le service.
Le lieu ouvre tous les jours de 10h à 17h, et jusqu’à 22h du mercredi au samedi ; la réservation permet d’éviter l’attente, y compris pour bruncher.
Cuisine & concept
Le concept tient en une idée : manger vrai, avec des assiettes généreuses, des produits simples et bien faits, un brunch sain mais jamais ennuyeux.
Le brunch se compose en trois formules, Basic, Princesse et Full Brunch : un plat, un side, une douceur et deux boissons, avec des sélections qui s’élargissent selon la formule.
En semaine, deux formules lunch (Lunch Express et Le Lunch) permettent de déjeuner rapidement. À la carte, on retrouve salades, burgers, benedicts, buns, sides rôtis, douceurs et petites assiettes à partager.
Les buns ont fait l’objet de longs mois de mise au point et restent l’emblème de la maison ; plusieurs assiettes végétariennes sont proposées, du Green Quinoa Bowl au Halloumi Club.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Montecristo – pain perdu salé façon campagne, poulet frit croustillant, bacon grillé, cheddar fondant, tomate, sucrine, sauce Montecristo maison et œuf, à 18 €.
- Salmon Benedict – œuf poché, gravlax de saumon, ciboulette fraîche et sauce hollandaise à la truffe, à 17 €.
- Nashville Burger – poulet frit façon Nashville, mayonnaise chipotle, sucrine croquante et bun brioché toasté, à 17 €.
- Pain perdu brioché – fruits de saison, chantilly maison et caramel gourmand, à 10 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Adresse de brunch appréciée de la rue Bichat, Princesse mise sur des assiettes généreuses, des produits simples et bien faits et une table vivante, portée par une playlist maison.
Ses atouts tiennent en des buns mis au point pendant de longs mois, des benedicts à la hollandaise truffée, trois formules brunch à composer et plusieurs assiettes végétariennes.
Rendez-vous rue Bichat, entre le canal Saint-Martin et l’hôpital Saint-Louis ; réservation en ligne ou au 09 88 42 09 91.
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