Ramen Okawali Charpennes pâtes et soupe faites maison, Lyon Page non attribuée

Ramen Okawali Charpennes – Lyon / Villeurbanne : ce ramen-ya de quartier a fait des nouilles maison son argument principal, avec des pâtes et des bouillons préparés sur place et déclinés chauds ou froids selon la saison. Bols réconfortants, gyoza croustillants et desserts au matcha composent une carte japonaise ramassée, servie dans une petite salle animée près de Lyon, pour un budget de l’ordre de 15–25 €.

Localisation

Le restaurant occupe le rez-de-chaussée gauche du 7 Rue Bellecombe, 69100, dans le département du Rhône et la métropole de Lyon. Un mot sur l’adresse, qui prête régulièrement à confusion : le code postal 69100 est celui de Villeurbanne, mais l’établissement se situe dans le quartier des Charpennes, exactement sur la frontière administrative entre le 6ᵉ arrondissement de Lyon et Villeurbanne. Selon les annuaires, il est donc rattaché tantôt à l’une, tantôt à l’autre commune.

Dans les faits, on est à quelques dizaines de mètres de la station Charpennes – Charles Hernu, l’un des grands nœuds du réseau lyonnais avec les métros A et B, le tramway T1 et T4 et une nuée de lignes de bus. Le parc de la Tête d’Or se rejoint à pied en une dizaine de minutes, le campus de la Doua et l’INSA Lyon sont à deux stations, et la Part-Dieu reste accessible en un quart d’heure. Du côté villeurbannais, les Gratte-Ciel et le TNP – Théâtre National Populaire sont à une station de métro.

Cadre & ambiance

La salle est petite, chaleureuse et sans mise en scène : quelques tables serrées, une décoration japonaise discrète et une cuisine dont on perçoit l’activité depuis les places du fond. Le format tient davantage de l’échoppe de Tokyo que du restaurant à nappe blanche, et c’est assumé.

Conséquence directe de cette taille réduite et de la fidélité de la clientèle : la file d’attente est fréquente aux heures de pointe, en particulier le vendredi et le samedi soir. La réservation est vivement conseillée pour éviter de patienter sur le trottoir. L’équipe, menée par Benjamin Rosier, installé à cette adresse depuis 2012, est régulièrement décrite comme accueillante et souriante, et prend le temps de répondre aux clients qui découvrent le ramen pour la première fois. La maison est fermée les dimanche et lundi.

Cuisine & concept

Le nom complet de l’enseigne annonce le programme : pâtes et soupes faites maison, froides ou chaudes. Les nouilles sont produites sur place, ce qui reste rare en France et constitue le vrai point de différenciation de l’adresse. Elles s’accompagnent de bouillons longuement mijotés, du tonkotsu — le bouillon blanc de porc, dense et collagéneux — au shōyu plus clair à la sauce soja, en passant par une version au miso.

La carte suit les saisons. L’hiver appelle les bols fumants garnis de chashu, cette poitrine de porc braisée qui fond sous la baguette, ou d’algues wakame ; l’été fait apparaître les versions froides, tsukemen à tremper et hiyashi chūka aux légumes croquants. Une déclinaison végétarienne est proposée toute l’année. Autour des bols gravitent les classiques de l’izakaya — gyoza poêlés, karaage, tonkatsu et son curry japonais — puis une série de desserts d’inspiration nippone, tiramisu au matcha en tête, complétés par un parfait et un cheesecake. Côté boissons, le thé au yuzu et la bière Kirin pression figurent parmi les choix les plus courants.

Carte & plats emblématiques

• le ramen tonkotsu – bouillon de porc blanc et nouilles maison, la version la plus riche de la carte
• un ramen shōyu – bouillon clair à la sauce soja, le style originel de Tokyo
• le ramen miso – bouillon corsé au miso, généreusement garni
• le chashu ramen – poitrine de porc braisée, tendre, posée sur les nouilles — l’un des bols les plus commandés
• le ramen wakame – bouillon de porc et algues wakame
• le ramen végétarien – légumes frais et nouilles maison, apprécié même sans garniture d’œufs de poisson
• les tsukemen – nouilles servies à part, à tremper dans un bouillon concentré, proposées à la belle saison
• le hiyashi chūka – ramen froid aux légumes croquants, au choix tofu ou porc, spécialité estivale
• les gyoza au porc – raviolis poêlés, croustillants dessus et juteux dedans
• le tonkatsu – escalope de porc panée à la chapelure panko
• le tonkatsu curry – l’escalope panée servie avec le curry japonais et son riz
• le karaage – morceaux de poulet marinés puis frits, à partager en accompagnement
• le menu du midi – formule complète servie en semaine, 13 €
• le tiramisu au matcha – l’alliance du thé vert japonais et de la crème mascarpone
• le parfait japonais – dessert glacé en verrine, très demandé
• le cheesecake – version japonaise, plus légère et aérienne
• le thé au yuzu – infusion d’agrume japonais, souvent citée par les habitués
• la bière Kirin pression – la japonaise servie au verre pour accompagner les bols, 3,60 €

Résumé des commentaires

Les retours publiés convergent sur deux points : la texture des nouilles, jugée nettement supérieure à la moyenne parce qu’elles sont fabriquées sur place, et la profondeur des bouillons. Les portions sont décrites comme généreuses, et le chashu ramen comme le bol qui met le mieux en valeur le travail de la maison. Le ramen végétarien tire lui aussi son épingle du jeu auprès des clients qui l’ont testé.

Les gyoza et le tonkatsu curry reviennent comme les accompagnements les plus recommandés, et le tiramisu au matcha comme le dessert à ne pas manquer. Le service est qualifié de chaleureux et rapide. Le seul reproche récurrent concerne l’attente aux heures de forte affluence, conséquence directe d’une salle exiguë et d’une clientèle fidèle.

Questions fréquentes

Conclusion

Installée aux Charpennes depuis 2012, cette petite adresse a bâti sa réputation sur un choix technique exigeant : fabriquer ses nouilles plutôt que les acheter, et mijoter ses bouillons à part. C’est ce qui distingue un ramen-ya d’un simple restaurant asiatique proposant des soupes, et la différence se sent dans le bol.

Trois atouts la définissent : des pâtes maison à la mâche caractéristique, une carte qui bascule du chaud au froid selon la saison — tsukemen et hiyashi chūka l’été, tonkotsu et chashu l’hiver — et une gamme d’accompagnements japonais bien exécutés, des gyoza au tonkatsu curry.

Pour une première visite, le chashu ramen accompagné d’une assiette de gyoza donne la mesure de la maison, à conclure par un tiramisu au matcha et un thé au yuzu. Mieux vaut réserver ou viser un début de service pour éviter la file.

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