Rang, 11ᵉ arrondissement, Paris

Rang – Paris : restaurant indien contemporain qui revisite les recettes de l’Inde avec des techniques modernes, des dahi puri et momos à partager aux currys du Sud, biryanis et naans cuits au tandoor, avec une carte de cocktails, situé à Paris, budget 4–23 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 50 rue de la Fontaine-au-Roi, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.

La rue de la Fontaine-au-Roi traverse le quartier de la Folie-Méricourt, près de l’église Saint-Joseph-des-Nations et du square Jules-Verne, à quelques minutes à pied des stations Goncourt (ligne 11) et Parmentier (ligne 3).

L’adresse se prête à un dîner de quartier entre amis, les entrées se commandant en portions de 5, 8 ou 10 pièces à partager.

Cadre & ambiance

Rang promet une ambiance raffinée et soignée, où la présentation des assiettes fait partie de l’expérience.

Une carte de cocktails, mêlant créations aromatiques et classiques, accompagne le repas.

Le restaurant ouvre le soir de 19 h à 23 h tous les jours, et aussi le midi de 12 h à 15 h du mercredi au dimanche ; la réservation se fait en ligne.

Cuisine & concept

Rang défend une cuisine indienne progressive, qui allie les saveurs authentiques du pays aux techniques modernes.

Aux fourneaux, le chef Sanjit Rajak s’appuie sur plus de vingt ans d’expérience pour proposer une cuisine faite maison.

La carte s’ouvre sur des bouchées à partager (samosa, pakoras, crevettes au wasabi, momos, papdi chaat), avant les plats emblématiques, les currys régionaux, les biryanis au riz basmati parfumé d’une note de rose et une série de naans.

Les plats sont épicés mais non pimentés, le piment se demandant à la commande, et une section entière est réservée aux plats végétariens et vegan, comme les koftas du Kashmir ou le pav bhaji de Mumbai.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Dahi Puri – mini coquilles croustillantes fourrées au yaourt au siphon et parsemées de pépites salées, de 12 à 15 € selon la portion.
• Butter Chicken – poulet rôti dans une sauce tomate onctueuse au beurre et aux épices douces, à 20 €.
• Keema Paratha de Bombay – paratha farci aux pommes de terre, garni d’agneau haché aux épices et surmonté d’un œuf au plat, à 23 €.

Carte de septembre 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.

Conclusion

Relecture moderne et soignée de la cuisine indienne, Rang séduit par des assiettes soignées, des bouchées à partager et des currys régionaux signés par un chef expérimenté.

Ses atouts tiennent en une carte qui fait voyager du Kashmir à Mumbai, une vraie offre végétarienne et vegan, des naans au tandoor et une carte de cocktails.

Rendez-vous rue de la Fontaine-au-Roi, près du square Jules-Verne ; réservation en ligne ou au 09 54 57 27 89.

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