Relais Louis XIII, 6ᵉ arrondissement, Paris

Relais Louis XIII – Paris : table de haute cuisine traditionnelle française menée par le chef Manuel Martinez, Meilleur Ouvrier de France, qui propose des menus carte blanche de 5 à 8 services dans une maison de pierre chargée d’histoire, situé à Paris, au cœur du Quartier latin à deux pas du Pont-Neuf, budget 85–195 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 8 rue des Grands-Augustins, 75006 Paris, dans le 6e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France, quartier de la Monnaie.

Repères proches : le Pont-Neuf, les quais de Seine, Notre-Dame de Paris, la place Saint-Michel et Saint-Germain-des-Prés.

Accès en métro par les stations Saint-Michel (ligne 4) et Odéon (lignes 4 et 10), ou par le RER à Saint-Michel–Notre-Dame (lignes B et C).

Cadre & ambiance

Le restaurant s’élève sur les vestiges de l’ancien couvent des Grands-Augustins, où Louis XIII fut intronisé en 1610 ; la rue a accueilli La Bruyère, Apollinaire et l’atelier où Picasso peignit Guernica.

Pierres apparentes, poutres, colonnades, fenêtres aux carreaux colorés rappelant les vitraux du couvent et portraits de Louis XIII et de Marie de Médicis composent un décor volontairement sobre.

La salle spacieuse peut accueillir plusieurs dizaines de convives et se privatise pour les repas d’entreprise, mariages ou baptêmes ; le restaurant ouvre le soir du mardi au samedi et le midi du mercredi au samedi.

Cuisine & concept

Le chef Manuel Martinez, Meilleur Ouvrier de France en 1986, passé par le Bristol, Ledoyen, le Crillon, le Negresco et la Tour d’Argent, défend une cuisine traditionnelle française dans une élégante modernité.

Le site le décrit comme un chef qui connaît son Escoffier sur le bout des doigts, artisan d’une virtuosité classique plutôt qu’adepte d’une créativité débridée.

La formule unique est le menu carte blanche : 5 services les midis, 6 services le soir et 8 services midi et soir, au choix du chef.

Parmi les plats emblématiques cités par la presse gastronomique figurent les raviolis de homard et foie gras à la crème de cèpes, la quenelle de bar et le canard Burgaud servi en deux services.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Raviolis de homard et foie gras – crème de cèpes, plat emblématique de la maison.
• Quenelle de bar – mousseline de champignons, glaçage au champagne.
• Canard Burgaud en deux services – aux cerises, puis en tourte au foie gras.
• Millefeuille – crème à la vanille de Tahiti.

Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026 ; plats cités par la presse gastronomique en 2026, selon le marché.

Conclusion

Avec ses menus carte blanche et sa salle historique privatisable, l’adresse convient à un dîner en tête-à-tête, à un repas d’affaires ou à une célébration en famille.

Ses atouts tiennent en la cuisine classique d’un Meilleur Ouvrier de France, un lieu chargé d’histoire au cœur du vieux Paris et un service midi et soir.

Rendez-vous rue des Grands-Augustins à Paris, le soir du mardi au samedi et le midi du mercredi au samedi ; réservation au 01 43 26 75 96.

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