Restaurant Au Cheval Noir est une institution alsacienne installée à Kilstett depuis 1883, portée par la famille Ennesser sur cinq générations. Située à Kilstett, la maison propose une cuisine semi-gastronomique référencée par le Guide Michelin, budget 40–70€.
Localisation
Le restaurant se trouve 1 rue du sous-lieutenant Maussire, 67840 Kilstett, dans le Bas-Rhin, en région Grand Est. Le village se situe au nord de Strasbourg, entre l’Ill et le Rhin, sur la route qui remonte vers La Wantzenau et Gambsheim. Le centre strasbourgeois est accessible en une quinzaine de minutes en voiture.
Cadre & ambiance
L’adresse est logée dans une belle maison à colombages dont les origines remontent au XVIIIe siècle. Cinq salles se succèdent, chacune avec sa personnalité, offrant une palette de décors qui va de la winstub cosy au salon plus feutré.
Les frères Éric et Olivier Ennesser incarnent l’esprit maison et perpétuent le sens de l’accueil familial qui a fait la réputation de l’établissement. L’ensemble respire la tradition et le savoir-faire hôtelier alsacien.
Cuisine & concept
La cuisine, orchestrée par les frères Ennesser, propose une lecture semi-gastronomique et raffinée du terroir alsacien. Les produits sont choisis au fil des saisons et du marché, avec des cuissons précises et des dressages soignés.
La proposition oscille entre grands classiques revisités et créations plus inventives, toujours dans le respect des goûts alsaciens. Un menu du jour “De Bouche à oreille” permet de découvrir la maison à un tarif contenu, tandis que les menus dégustation déploient toute l’ampleur du savoir-faire.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les clients saluent la qualité constante de la cuisine, la précision des cuissons et l’élégance du service assuré par la famille Ennesser. L’écrin à colombages et la variété des salles sont également soulignés.
Les habitués apprécient particulièrement le menu du jour proposé à un tarif contenu, qui permet de découvrir la maison sans engagement gastronomique, tout en profitant du même niveau d’exigence en cuisine.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Cheval Noir à Kilstett ?
Le ticket moyen se situe autour de 55€ par personne, avec un menu du midi “De Bouche à oreille” à 19€ et des menus dégustation jusqu’à 76€.
Le restaurant est-il référencé au Guide Michelin ?
Oui, la maison est référencée par le Guide Michelin comme table remarquée du Bas-Rhin.
Quels jours le restaurant est-il ouvert ?
La maison est ouverte du mercredi au samedi midi et soir, et le dimanche midi selon les informations disponibles.
Faut-il réserver ?
La réservation est fortement conseillée pour toutes les formules, en particulier le week-end.
Depuis quand la maison est-elle tenue par la famille Ennesser ?
Depuis 1883, ce qui fait de l’établissement une véritable institution familiale du village de Kilstett.
Conclusion
Au Cheval Noir incarne la belle table alsacienne : maison familiale à colombages, cuisine semi-gastronomique référencée Michelin et savoir-faire transmis depuis 1883. Foie gras d’Alsace, gibier de saison, ris de veau et kouglof glacé résument un répertoire précis et gourmand. Une adresse de choix pour marquer un déjeuner ou un dîner près de Strasbourg.
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