Ondine – Strasbourg : restaurant gastronomique confidentiel installé dans une ruelle pavée de la Petite France à Strasbourg, qui propose une cuisine moderne, principalement végétale et engagée.
Aux fourneaux, le duo formé par Noémie D’hooge (cheffe, anciennement à la barre du Botaniste) et Marin Rémy (passé notamment au Frantzen à Stockholm) signe une carte d’auteur autour des produits de saison du terroir alsacien.
L’expérience repose sur un menu unique à l’aveugle, décliné en quatre instants à 62 € au déjeuner et en six instants à 96 € au dîner, à savourer dans une salle de seulement douze couverts.
Au programme : ingrédients locaux soigneusement sélectionnés (truite, butternut), techniques de cuisine actuelles (bouillons, fermentation, déshydratation) et accords mets-vins ou boissons non alcoolisées d’une grande justesse.
Avec son ambiance minimaliste et chaleureuse, son comptoir face à la cuisine et sa sommelière Valeria Barrera, Ondine s’est imposé comme l’une des perles gastronomiques de Strasbourg.
10 Petite Rue des Dentelles, 67000 Strasbourg.
Le restaurant est niché dans une ruelle discrète et pittoresque du quartier de la Petite France, en plein centre historique de Strasbourg, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
La Petite France est l’un des quartiers les plus emblématiques de Strasbourg, célèbre pour ses maisons à colombages, ses canaux et son ambiance romantique au bord de l’Ill.
L’accès est très simple en transport en commun : la station Langstross Grand Rue dessert directement le quartier, à quelques minutes à pied du Pont Tournant et de la Cathédrale.
L’intérieur d’Ondine joue la carte d’une décoration minimaliste et chaleureuse, à l’image de la philosophie épurée du duo aux fourneaux.
La salle ne compte que douze couverts, dont quelques places au comptoir face à la cuisine ouverte, ce qui crée une intimité rare en gastronomie.
L’ambiance est confidentielle et concentrée sur l’assiette : minimaliste sans être austère, chaleureuse sans être démonstrative, idéale pour un dîner d’exception en couple ou entre amis.
L’établissement est accessible aux personnes en fauteuil roulant et dispose d’une terrasse extérieure aux beaux jours pour profiter du charme de la Petite France.
Le service est unanimement décrit comme luxueux et l’accueil comme remarquable, mené par une équipe passionnée à l’écoute des convives.
La cuisine d’Ondine revendique une approche moderne, principalement végétale, ancrée dans le respect de la nature et de la biodiversité locale.
La cheffe Noémie D’hooge, diplômée d’art reconvertie en cuisine, est associée à Marin Rémy, son partenaire, dont le parcours inclut notamment le Frantzen à Stockholm.
Le concept repose sur un menu unique à l’aveugle qui change avec les saisons, autour de produits soigneusement sélectionnés auprès de petits producteurs locaux et de la biodiversité alsacienne.
Les chefs utilisent des techniques précises pour magnifier le produit : bouillons, fermentation, déshydratation, shio koji, dans un but à la fois créatif et de revalorisation du produit.
Côté ingrédients, la carte fait la part belle à la truite locale, au butternut, au vin jaune, aux herbes sauvages et aux légumes du potager au gré des saisons.
L’offre comprend également un menu végétarien complet de haut vol, qui peut être choisi en parallèle du menu omnivore, pour une expérience gastronomique sans viande ni poisson.
Côté boissons, la sommelière Valeria Barrera propose des accords mets-vins autour de bouteilles natures (Duttenberg pinot gris, Bergweingarten sylvaner) ou des accords boissons non alcoolisées à base d’infusions herbacées et de boissons fermentées, à 45 €.
Les retours clients sont massivement enthousiastes et tournent autour de quatre axes : la créativité du duo aux fourneaux, la précision des assiettes, l’intimité du cadre et l’engagement écologique de la maison.
Plusieurs convives parlent d’une « véritable perle gastronomique à Strasbourg », saluant « la créativité, la précision et la qualité exceptionnelle des produits » du menu à l’aveugle.
L’atmosphère intime, avec seulement douze couverts et un comptoir face à la cuisine, est souvent mise en avant : « ambiance minimaliste et chaleureuse, accueil remarquable ».
Les accords mets-vins (ou boissons sans alcool) de la sommelière Valeria Barrera sont également plébiscités : « accords d’une grande justesse », « expérience à un tout autre niveau ».
Plusieurs avis recommandent particulièrement la version végétarienne : « menu végétarien disponible et de haute volée », « plein de saveurs de saison et régionales ».
Qui sont les chefs d’Ondine à Strasbourg ?
Le restaurant est tenu par le duo Noémie D’hooge (cheffe, anciennement à la barre du Botaniste) et Marin Rémy (passé notamment au Frantzen à Stockholm), accompagnés de la sommelière Valeria Barrera en salle.
Quels sont les menus et tarifs d’Ondine ?
Ondine propose un menu Quatre Instants à 62 € au déjeuner (vendredi et samedi midi) et un menu Six Instants à 96 € au dîner ; les accords mets-vins varient de 62 à 82 €, et l’accord boissons non alcoolisées est proposé à 45 €.
Le restaurant propose-t-il une option végétarienne ?
Oui, Ondine propose un menu végétarien complet de haute volée, équivalent au menu omnivore en termes de raffinement et de créativité, dans l’esprit principalement végétal de la maison.
Quels sont les horaires d’ouverture d’Ondine ?
Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi le soir (19h45–21h), ainsi que le vendredi et le samedi midi (12h45–13h30) ; il est fermé le dimanche, le lundi et le mardi.
Faut-il réserver pour dîner chez Ondine ?
Oui, la réservation est indispensable étant donné le format intime du restaurant (douze couverts uniquement), à effectuer directement par téléphone au +33 3 88 52 02 91 ou par email à contact@ondine-strasbourg.fr.
Ondine s’impose comme l’une des perles gastronomiques de Strasbourg, portée par le duo Noémie D’hooge et Marin Rémy et une cuisine principalement végétale engagée pour la nature et la biodiversité locale.
Entre menu Six Instants au dîner, menu Quatre Instants au déjeuner, accords mets-vins naturels et options végétariennes de haute volée, Ondine propose une expérience gastronomique confidentielle et raffinée.
Une adresse à inscrire sur la liste pour un dîner d’exception en couple, une fête particulière ou une découverte sensorielle, au 10 petite rue des Dentelles dans la Petite France.
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📊 Classement des meilleurs restaurants à Strasbourg
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| # | Restaurant | Distance | Type de Cuisine | Moyenne Google | Nb Avis Google | Nb Avis Rankeat | Moyenne Avis Rankeat |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | La Mésopotamie | 0.82 km | Cuisine du Moyen-Orient, libanaise, irakienne, mezzés, ... | 5.0/5 | 223 | — | — |
| 2 | O’msemen | 1.20 km | Marocaine, Snack, Poulet frit | 5.0/5 | 53 | — | — |
| 3 | Dwitch | 2.32 km | Snack, Kebab, Burger, Tacos | 4.9/5 | 1 766 | — | — |
| 4 | Le Chapitre – Strasbourg | 2.30 km | Bistronomique, Française, Moderne | 4.9/5 | 1 647 | — | — |
| 5 | Ô Baozi | 0.27 km | Chinoise, Asiatique, Street Food, Options végétariennes... | 4.9/5 | 888 | — | — |
| 6 | Jabiru Café | 1.20 km | Cuisine africaine, cuisine fusion, street food | 4.9/5 | 678 | — | — |
| 7 | L’Ottoman | 1.53 km | Cuisine turque, restauration rapide, grillade | 4.9/5 | 662 | — | — |
| 8 | Le Jasmin | 1.99 km | Orientale, Marocaine, Couscous, Tajine | 4.9/5 | 660 | — | — |
| 9 | Mountain Kebab | 0.71 km | Snack, Kebab, Burger, Tacos, Durum | 4.9/5 | 596 | — | — |
| 10 | Bún Tastic | 0.05 km | Cuisine vietnamienne, cuisine asiatique, street food | 4.9/5 | 530 | — | — |
| 22 | Ondine | — | Gastronomique, française, moderne, végétale, créative | 4.9/5 | 199 | — | — |
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