Restaurant IMA, Rennes

Name: Restaurant IMA
Address: 20 Bd de la Tour d'Auvergne, Rennes, Bretagne, FR
Telephone: +33223478274
Price range: €€€
Rating: 4.8

4.8/5

(837 avis Google) Nº 6 sur 30 restaurants à Rennes Écrire un avis

Française, Moderne · €€€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

20 Bd de la Tour d'Auvergne, 35000 Rennes, France

+33 2 23 47 82 74

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: Fermé

mardi: 19:00 – 22:00

mercredi: 12:15 – 13:45, 19:00 – 22:00

jeudi: 12:15 – 13:45, 19:00 – 22:00

vendredi: 12:15 – 13:45, 19:00 – 22:00

samedi: 12:15 – 13:45, 19:00 – 22:00

dimanche: Fermé

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Présentation

Installé au 20 boulevard de la Tour d’Auvergne à Rennes, IMA est un restaurant étoilé dirigé par le chef Julien Lemarié, reconnu pour son alliance subtile entre cuisine française moderne et influences japonaises.

Dans un décor épuré et végétal, l’expérience culinaire proposée est à la fois minimaliste, poétique et profondément ancrée dans le respect des produits et de la nature.

La carte est articulée autour de menus dégustation en 5, 7 ou 10 services, déclinables en version végétarienne ou végétalienne, où chaque plat fait la part belle aux produits du terroir breton travaillés avec des techniques d’inspiration nippone.

On y retrouve des créations telles que le cabillaud rôti parfaitement nacré, accompagné d’un bouillon umami, ou un bœuf maturé servi avec un condiment miso et des légumes de saison fermentés.

Les assiettes végétales ne sont pas en reste, avec des préparations subtiles comme une betterave fumée, un bouillon d’algues ou une crème de maïs relevée au citron noir.

Chaque bouchée révèle une maîtrise des équilibres, des textures et des températures.

Étoilé au Guide Michelin, IMA est également détenteur d’une Étoile Verte, saluant son engagement écologique : circuit court, réduction du gaspillage, approche durable.

Avec un service sobre et attentionné, et une note de 4,7/5 sur TripAdvisor, IMA est l’une des plus belles expériences culinaires de Rennes.

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Notes et avis du restaurant

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(4.8/5)

837 avis

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5/5

Sonix TRA

2025-08-11

Incroyable, extraordinaire !!!! Non mais, quel voyage culinaire 🤪 C'est punchy, équilibré, ça tabasse et en même temps c'est tout doux comme un nuage ! C'est assurément un véritable voyage culinaire où le chef nous emmène dans toutes les contrées dans lesquelles il a exercé son talent. Il nous pousse parfois dans nos retranchements pour mieux nous dorloter ensuite !!! Chapeau, c'était une première dans un étoilé et le passionné que je suis en est encore tout émerveillé Merci

5/5

Ny Ny

2025-08-09

Une expérience unique au comptoir chez Ima Les plats étaient tous très originaux, avec souvent des notes asiatiques Un sans faute !! Un grand bravo à toute l’équipe

5/5

Sylvain Périllat

2025-05-14

Quelle claque ! Prenez place au comptoir et laissez vous porter par un enchaînement de plats et vins maîtrisés à la perfection. Des saveurs relevées, des accords audacieux, un service aux petits soins, et surtout la possibilité d’échanger à tout moment avec le chef et son équipe. Une superbe expérience.

5/5

Elisa LUONG-SI

2025-05-09

Chaque plat de ce déjeuner témoigne d’un travail minutieux, mettant en lumière des produits de saison soigneusement sélectionnés. L'attention portée aux détails et la passion de l'équipe se reflètent dans des assiettes raffinées et savoureuses. Le service irréprochable et la disponibilité du chef et de la brigade pour répondre aux questions ajoutent une touche humaine et chaleureuse à l'expérience culinaire. La cuisine ouverte permet un échange naturel et enrichissant avec les convives, rendant la découverte et la surprise encore plus agréables. Mention spéciale pour l’entrée aux asperges, le plat de mulet noir et la glace aux épices masala, véritable révélation. Chez Ima, on ne vient pas chercher des saveurs familières, mais plutôt une expérience sensorielle audacieuse et stimulante.

5/5

Pierre Hayek

2025-02-26

Nous y sommes allés mi-février et avons pris le menu à 5 services, nous n'avons pas été déçus. Les plats sont bien présentés et originaux. Le personnel est très sympathique et disponible. L'accord des vins avec les plats était excellent. Seul bémol, le dessert seul, avec le côté fort des agrumes, n'était pas très agréable en bouche sans l'accord. En termes de prix, au vu des produits et de la qualité, les tarifs sont cohérents. Le seul point sur lequel je pourrais voir une amélioration possible serait d'avoir la possibilité d'un accord entre les mets et des boissons sans alcool.

5/5

Edouard Allain (Creativeur)

2024-11-01

Une expérience incroyable! Des plats très travaillés, des saveurs prononcées, et la vue sur la cuisine où l'on voit le chef et son équipe dresser les plats font de cet endroit un incontournable de la gastronomie.

5/5

Pierre Rogeau

2024-11-01

Pas la première fois et toujours aussi bon ! On ne sait pas forcément ce que l’on va manger mais la certitude c’est que ça va être excellent, recherché, raffiné. Avec un accord mets et vins c’est absolument parfait. Merci au chef et à toute l’équipe

5/5

Amandine Barrau

2024-09-22

Nous y sommes allés pour un anniversaire et n'avons vraiment pas été déçus! Nous avons pris le 10 services du midi avec l'accord . Le menu met en avant les produits de la mer avec des influences du Japon et beaucoup de végétaux. Le service est impeccable et nous avons une belle vue sur la cuisine.

4/5

Tanguy Morvan

2024-05-19

Très bonne expérience à faire, le service et les explications sont intéressantes. Les vins proposés sont originaux et la découverte est assurée avec la multitude d’ingrédients utilisés. Cependant j’ai trouvé que les plats manquaient de gourmandise, on se lasse après 4 plats des agrumes, et en dessert retrouver du piment, du pomelo, puis du Wasabi et du citron, c’était un peu trop pour mon palais qui aurait aimé retrouver un peu moins d’acidité. Le lieu est très sympathique, les serveurs également!