Le Don Camillo – Valence : table gastronomique tenue depuis 2011 par Delphine et Franck sur les hauteurs de Valence, à cinq minutes du centre-ville. Menus en deux, trois, cinq ou sept temps composés au fil du marché, cent cinquante références de vins français et un patio fleuri : comptez de 35 € à 90 € selon la formule.
Localisation
Le restaurant est établi au 336 rue Faventines, 26000 Valence, dans le département de la Drôme, en région Auvergne-Rhône-Alpes. L’adresse se situe sur les hauteurs de la ville, à environ cinq minutes du centre-ville et du parc Jouvet qui descend vers le Rhône, et à un quart d’heure de la gare TGV Valence.
Le quartier, résidentiel et calme, tranche avec l’animation des ruelles du vieux Valence. La Maison des Têtes et ses sculptures Renaissance, le musée de Valence installé dans l’ancien palais épiscopal et la cathédrale Saint-Apollinaire sont à quelques minutes en voiture, tout comme le kiosque Peynet du Champ de Mars. Un parking privé dessert directement l’établissement, ce qui évite la recherche de stationnement en centre ancien. La Drôme provençale s’ouvre au sud, Tain-l’Hermitage et son vignoble au nord.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme un havre entre ville et nature : un patio fleuri, une terrasse paisible, une salle élégante où la vaisselle et le dressage sont soignés. Le format reste à taille humaine, ce qui autorise un service précis et une attention individuelle à chaque table. L’ambiance est calme, adaptée aussi bien au dîner en couple qu’au déjeuner d’affaires ou à une célébration discrète.
Le duo aux commandes s’est formé dans les écoles hôtelières de Tain-l’Hermitage et de Grenoble. Delphine dirige la salle et conçoit les accords mets et vins ; Franck Harnet tient les fourneaux. Installés ici depuis 2011, ils ont repris une enseigne créée plus de vingt ans plus tôt et ont choisi d’en conserver le nom, familière aux Valentinois, tout en imposant leur propre écriture culinaire. L’équipe glisse volontiers une bougie pour un anniversaire ou fait goûter une création du moment aux tables curieuses.
Cuisine & concept
Il n’y a pas de carte figée. La maison propose des menus en plusieurs temps, du format court du midi à la dégustation longue, composés selon les produits du moment. Les légumes viennent des fermes voisines, les viandes et les poissons sont sélectionnés au cas par cas, et une suggestion du chef reste ouverte pour intégrer les opportunités du marché du jour. Les convives végétariens sont pris en charge sur demande.
Le répertoire est français et technique : œuf en cocotte cuit sur table façon meurette, gigolette de canette confite huit heures, ballotine de poisson traitée comme une bouillabaisse, filet de bœuf à la crème de morilles. Les cuissons maîtrisées reviennent souvent dans les commentaires, le saumon basse température ayant longtemps fait office de signature. Côté sucré, le soufflé chaud à la chartreuse et le cœur coulant au chocolat Guanaja de la maison Valrhona ferment le repas.
La cave compte environ 150 vins français, avec une place naturelle laissée aux crozes-hermitage voisins. Les accords proposés par Delphine font partie intégrante de l’expérience. Des bons cadeaux, correspondant aux montants des menus ou libres, sont disponibles en ligne.
Quatre formules structurent l’offre : le menu en deux temps à 35 €, pensé pour les midis de semaine pressés, le menu en trois temps à 45 €, le menu en cinq temps à 65 € et le menu dégustation en sept temps à 90 €.
Résumé des commentaires
La maîtrise technique du chef domine les retours : cuissons précises, assiettes raffinées, produits mis en valeur sans surcharge. Le service revient tout aussi souvent, décrit comme attentionné et précis, avec une équipe qui sait personnaliser un repas de fête. La belle salle et la vaisselle soignée complètent une expérience que beaucoup qualifient de mémorable.
Les avis plus nuancés portent principalement sur la perception du rapport entre les portions et les tarifs, inévitable dans un format gastronomique construit sur des menus longs plutôt que sur l’abondance. Quelques convives signalent une régularité de service variable selon les soirs. La contrainte la plus concrète reste l’amplitude d’ouverture, réduite à cinq jours par semaine avec des services courts.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Don Camillo ?
Les menus vont de 35 € en deux temps à 90 € en sept temps, avec un format complet entrée, plat et dessert à 45 €. Certains plats appellent un supplément de 10 à 15 €.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant sert le mercredi soir, du jeudi au samedi midi et soir, et le dimanche midi. Il est fermé le lundi et le mardi.
Le Don Camillo est-il un restaurant italien ?
Non, malgré son nom. L’enseigne a été conservée par les repreneurs par attachement local ; la cuisine est française et gastronomique, construite sur les produits de la Drôme.
Y a-t-il un parking ?
Oui, un parking privé dessert l’établissement, et du stationnement est disponible dans la rue. La salle est également accessible aux personnes en fauteuil roulant.
Peut-on organiser un repas de groupe ou offrir un bon cadeau ?
Oui. La maison dispose d’un espace pour les repas de groupe, anniversaires et séminaires, et vend des bons cadeaux en ligne, au montant d’un menu ou au montant libre.
Conclusion
Le Don Camillo tient depuis 2011 une place identifiée dans le paysage valentinois : celle d’une table gastronomique à taille humaine, tenue par un couple formé dans la région, qui travaille les produits drômois sans emphase. Le nom hérité de l’ancienne enseigne masque une cuisine résolument française.
Quatre points structurent la proposition : des menus en plusieurs temps qui laissent la main au chef, un approvisionnement local pour les légumes, une cave de cent cinquante références françaises avec accords proposés en salle, et un cadre calme doté d’un patio, d’une terrasse et d’un parking privé.
Pour une première visite, le menu en trois temps offre le meilleur compromis, avec l’œuf en cocotte façon meurette, la gigolette de canette confite huit heures et le soufflé chaud à la chartreuse. Les amateurs de dégustation longue s’orienteront vers le sept temps, en prévoyant la soirée entière. La réservation est indispensable.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Valence.
