Restaurant le Meurice Alain Ducasse – Paris 1er : table gastronomique du palace Le Meurice, distinguée de 2 étoiles au Guide MICHELIN, installée sous les arcades de la rue de Rivoli à Paris, face au jardin des Tuileries. Salle inspirée du salon de la Paix de Versailles, réinterprétée par Philippe Starck, cuisine française contemporaine du chef exécutif Amaury Bouhours, budget 350–425 €.
Localisation
Le restaurant occupe le rez-de-chaussée du palace situé au 228 rue de Rivoli, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, en Île-de-France. L’entrée se fait sous les arcades de la rue de Rivoli, à quelques mètres seulement du jardin des Tuileries, qui s’étend juste en face.
La situation est l’une des plus centrales de la capitale : le musée du Louvre est à environ cinq minutes à pied, la place de la Concorde et la place Vendôme à courte distance, tout comme le musée de l’Orangerie et le Jeu de Paume, installés aux extrémités des Tuileries. Le Palais-Royal, la rue Saint-Honoré et ses boutiques, puis l’Opéra Garnier complètent le voisinage. La station de métro Tuileries (ligne 1) se trouve devant l’hôtel.
Cadre & ambiance
La salle s’inspire du salon de la Paix du château de Versailles : plafonds peints, dorures, marbres, lustres de cristal et hauteur sous plafond monumentale. Philippe Starck a réinterprété cet héritage Grand Siècle en y glissant des touches contemporaines, une mise en lumière retravaillée et un mobilier plus souple, ce qui évite au décor de basculer dans le musée.
L’ambiance reste celle d’une grande table de palace, feutrée, avec un service nombreux et précis, mais la maison a délibérément allégé le protocole ces dernières années. Le code vestimentaire demandé est élégant. En complément de la salle principale, l’établissement propose la Table du Chef, un espace privatif attenant aux cuisines pour des déjeuners en petit comité. Le palace abrite aussi le restaurant Le Dalí, le Bar 228 et la pâtisserie de Cédric Grolet.
Cuisine & concept
La table est supervisée par Alain Ducasse et dirigée au quotidien par le chef exécutif Amaury Bouhours, passé par Le Louis XV à Monaco puis par plusieurs maisons du groupe à Paris avant de rejoindre Le Meurice comme chef de cuisine, puis d’en prendre la direction en mars 2020. La ligne suivie est celle de la « cuisine de l’essentiel » : des intitulés très courts, trois ou quatre mots par plat, où le produit prime sur la technique.
La carte change au fil des saisons et s’articule autour de produits sourcés avec précision — daurade de Noirmoutier, araignée de mer de Roscoff, turbot sauvage de Bretagne, homard bleu, lapin de Bourgogne du Père Laurent, volaille de Culoiseau — cuisinés avec des associations végétales franches. La plupart des plats peuvent être demandés en version végétale. La partie sucrée est signée Cédric Grolet, dont les desserts fruits et le baba au rhum sont devenus une signature de la maison. Le restaurant est par ailleurs distingué de trois macarons Écotable pour son engagement en gastronomie durable.
Les retours publiés insistent d’abord sur le choc visuel de la salle : dorures, plafond peint et lustres produisent un effet immédiat, que beaucoup décrivent comme l’un des plus beaux cadres de restaurant à Paris. La chorégraphie du service, discrète mais très présente, revient tout aussi souvent.
Sur l’assiette, les convives relèvent la lisibilité des plats et la qualité des produits, avec une mention particulière pour les cuissons des poissons et pour la partie sucrée. Le baba au rhum et les desserts en trompe-l’œil concentrent une grande part des commentaires enthousiastes. Le niveau de prix est assumé et compris comme celui d’une table de palace deux étoiles ; ceux qui souhaitent découvrir la maison dans un format plus resserré évoquent le déjeuner privé à la Table du Chef.
Questions fréquentes
Combien d’étoiles a le Restaurant le Meurice Alain Ducasse ?
La table est distinguée de 2 étoiles au Guide MICHELIN, une position qu’elle conserve dans la sélection France 2026.
Qui est le chef ?
Le restaurant est supervisé par Alain Ducasse et dirigé par le chef exécutif Amaury Bouhours, en poste depuis mars 2020. La pâtisserie est signée Cédric Grolet.
Quel budget prévoir ?
Le menu Découverte est à 375 €, le menu Collection à 425 € et le déjeuner privé à la Table du Chef à 350 €, hors boissons.
Quels sont les horaires et les périodes de fermeture ?
Le dîner est servi du lundi au vendredi de 19 h à 21 h 30, et le déjeuner à la Table du Chef de 12 h à 13 h 30 du lundi au vendredi. La maison observe une fermeture annuelle du 1er au 31 août.
Peut-on manger végétarien ?
Oui : la carte précise que les plats peuvent être demandés en version végétale, sur demande à la réservation.
Conclusion
Le Restaurant le Meurice Alain Ducasse reste l’une des grandes adresses gastronomiques de Paris, avec ses 2 étoiles au Guide MICHELIN, un décor inspiré du salon de la Paix de Versailles revu par Philippe Starck, et une position rare face au jardin des Tuileries.
Quatre atouts résument la maison : la cuisine de l’essentiel d’Amaury Bouhours, un sourcing de produits d’une précision peu commune, les desserts de Cédric Grolet, et une démarche durable saluée par trois macarons Écotable.
Pour une première visite, le menu Découverte offre un aperçu complet du répertoire ; le menu Collection déroule la version longue, et le déjeuner à la Table du Chef propose un format plus confidentiel. Le baba au rhum et le homard bleu croustillant sont à ne pas manquer. Réservation indispensable, tenue élégante attendue.
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