L’Embrasé – Aigues-Mortes : restaurant et bar lounge installé au cœur de la cité médiévale d’Aigues-Mortes, dans le Gard, où la cuisine se fait au feu grâce à des braseros posés directement sur la table, viandes, poissons et gambas que l’on grille soi-même, complétés par une carte de tapas à partager et de cocktails maison, dans une ambiance de terrasse conviviale, budget 20–30 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 10 place Anatole France, 30220 Aigues-Mortes, dans le département du Gard, en région Occitanie. La place Anatole-France est l’une des placettes ombragées du centre intra-muros, plantée de platanes, à quelques pas des échoppes et des ateliers d’artisans du secteur piétonnier. On y accède à pied depuis n’importe quel point de la ville close, dont les rues se parcourent en quelques minutes.
Le quartier concentre plusieurs repères du patrimoine local, dont la chapelle des Pénitents Gris et celle des Pénitents Blancs, confréries de laïcs fondées au XVIIe siècle et dont les processions du Vendredi saint perpétuent une tradition méridionale toujours vivante. À deux pas commence la Petite Camargue, ses manades et ses rizières : la riziculture camarguaise, développée après-guerre pour dessaler les terres, fournit aujourd’hui l’essentiel du riz produit en France. Le canal du Rhône à Sète et ses péniches longent la ville, le Vidourle coule non loin, et le Grau-du-Roi se trouve à 6 km. Pour les visiteurs venus de plus loin, Montpellier est à 35 km, Nîmes et ses arènes romaines à 40 km, Arles, classée à l’UNESCO, à 50 km.
Cadre & ambiance
La terrasse constitue le cœur du lieu. Sous les platanes de la place, canapés et fauteuils design composent un espace lounge où l’on s’installe aussi bien pour déjeuner que pour prendre un verre en fin de journée. La configuration invite à rester : on vient pour une assiette de tapas, on repart deux heures plus tard, quand les cars de touristes ont quitté la ville et que l’on peut longer les fortifications au calme.
À l’intérieur comme dehors, l’ambiance mélange convivialité et modernité, sans formalisme. Le service accompagne l’usage du brasero, explique les temps de cuisson et laisse ensuite chacun gérer sa grillade à son rythme, ce qui installe naturellement une table animée. Les vendredis soirs sont rythmés par des concerts live, des sets DJ et des artistes locaux, avec une programmation qui change chaque semaine, et un afterwork tapas de 18h à 21h. La maison se privatise également pour des mariages, anniversaires ou soirées d’entreprise, sur devis.
Cuisine & concept
Le concept tient en un objet : le brasero de table, petit barbecue posé au centre des convives, sur lequel chacun saisit lui-même sa pièce de viande, son poisson ou ses gambas. Les portions annoncées tournent autour de 250 g, systématiquement accompagnées de frites maison, de légumes à griller et de salade. Cette cuisine du feu, généreuse et festive, se décline du poulet mariné à la poire de bœuf, du filet de canard au tendre de taureau, en passant par un brasero de filets de poissons associant dorade royale et bar.
Autour de ce noyau, la carte compose un registre de partage nettement inspiré de l’Espagne et retravaillé avec des accents locaux : charcuterie ibérique, croquetas au jambon, chipirones, cassolette de moules au beurre d’ail, tempura de légumes, camembert au four. Une section de tartares préparés au couteau — bœuf charolais, saumon atlantique cru et fumé, thon albacore — complète l’ensemble, tout comme une salade César. La cuisine reste ouverte en continu toute la journée, crêpes et gaufres comprises, et le bar déroule quatorze cocktails maison, quatre mocktails, des bières artisanales Fada et une sélection de rhums et gins d’une distillerie artisanale.
le menu enfant – brasero de poulet ou filet pané avec frites, boisson et glace, 10,00 €
les crêpes – servies en continu tout au long de la journée
les gaufres – l’autre douceur de la cuisine non-stop
Résumé des commentaires
Le concept du brasero de table revient comme l’élément le plus commenté : le fait de griller soi-même sa viande ou ses gambas transforme le repas en moment participatif, particulièrement apprécié en groupe ou en famille. Les portions généreuses, les frites maison et l’accompagnement systématique de légumes et de salade sont régulièrement cités parmi les points positifs, tout comme la lisibilité des prix, affichés nets.
La terrasse sous les platanes de la place fait l’autre partie de la réputation du lieu, en particulier aux beaux jours et lors des soirées musicales du vendredi. Le service en continu, sans coupure entre le déjeuner et le dîner, répond bien au rythme d’une ville très fréquentée en saison, où il n’est pas toujours simple de trouver une table en milieu d’après-midi.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Embrasé ?
Comptez entre 20 et 30 € par personne. Les braseros vont de 19,00 € pour le poulet à 26,00 € pour les filets de poissons, accompagnements compris, et une formule du jour complète avec dessert est proposée à 19,00 €.
Comment fonctionne le brasero de table ?
Un petit barbecue est installé au centre de la table : chacun y grille lui-même sa portion de viande, de poisson ou de gambas selon la cuisson souhaitée. L’équipe apporte les explications nécessaires avant de vous laisser faire.
L’Embrasé propose-t-il des options végétariennes ?
La carte de tapas comporte plusieurs entrées sans viande ni poisson, comme la tempura de légumes à 8,00 €, la mini burrata à 10,00 €, le camembert au four ou l’assiette de fromage. Les braseros, en revanche, sont tous à base de viande ou de produits de la mer.
Faut-il réserver ?
La réservation est possible directement en ligne sur le site de la maison ou par téléphone, et reste conseillée en haute saison ainsi que les vendredis et samedis soirs, quand la terrasse accueille les soirées musicales.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La maison ouvre sept jours sur sept avec une cuisine en continu : de 11h30 à 17h les lundi, mercredi, jeudi et dimanche, et jusqu’à 21h les mardi, vendredi et samedi.
Conclusion
L’Embrasé occupe une place à part dans l’offre d’Aigues-Mortes en misant sur un format simple mais rare : la cuisson au feu directement à table, qui donne au repas une dimension collective assumée. Le nom de la maison annonce d’emblée sa proposition, et la carte s’y tient sans se disperser.
Trois atouts ressortent : les braseros de viandes et de poissons, entre 19,00 € et 26,00 € accompagnements inclus ; une carte de tapas d’inspiration espagnole large et abordable, de 8,00 € à 15,00 € ; et un bar lounge fourni, avec quatorze cocktails maison, des mocktails et une sélection de bières artisanales.
Pour une première visite, le tendre de taureau au brasero ou le brasero de filets de poissons donnent une bonne idée du concept, à compléter par des croquetas et des chipirones à partager. Ceux qui préfèrent le cru trouveront leur compte avec les tartares coupés au couteau, et la terrasse ombragée reste l’endroit tout indiqué pour un afterwork tapas en fin de semaine.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Aigues-Mortes.
