URSUS – table gastronomique nichée dans une salle habillée en forêt, à Tignes, ambiance immersive et feutrée au sein d’un hôtel de la station, budget 78–98 €.
Le restaurant a ouvert ses portes en novembre 2017 au cœur de la station, porté par le chef Clément Bouvier.
Sa cuisine créative rend hommage au terroir savoyard, nourrie par les promenades en montagne et la cueillette en forêt du chef.
Le nom URSUS renvoie à la dernière race d’ours brun de Savoie, en écho direct à l’univers forestier imaginé pour la salle.
L’adresse répond à des recherches courantes comme où dîner à Tignes, restaurant gastronomique à Val Claret, ou encore table créative en montagne.
Localisation
Le restaurant se trouve au 39 rue du Val Claret, 73320 Tignes.
L’établissement est intégré à un hôtel de la station, en plein cœur du quartier de Val Claret, l’un des principaux secteurs de Tignes.
L’accès se fait facilement à pied depuis les résidences et commerces du quartier, dans un environnement typique des stations de Haute-Tarentaise.
Cadre & ambiance
La salle immerge les convives dans une véritable forêt reconstituée, composée de plusieurs centaines de troncs d’arbres séparant chaque table.
Un plafond tendu évoquant le feuillage, des clairières tamisées et une grande table centrale surmontée d’un lustre en forme de branches complètent ce décor singulier.
Seules une douzaine de tables sont installées dans cet espace, pour une expérience volontairement intimiste et feutrée.
Cuisine & concept
Le chef Clément Bouvier, formé notamment auprès de grandes maisons de la gastronomie française, façonne une cuisine créative ancrée dans le terroir savoyard.
Environ 80 % des produits utilisés proviennent du département, dans le respect strict de la saisonnalité et en lien étroit avec les producteurs locaux.
La carte évolue au fil des saisons autour de deux menus, sans choix à la carte classique, pour une expérience pensée comme un parcours culinaire complet.
En raison de cette identité culinaire centrée sur les produits locaux, le restaurant ne propose pas de menus végan, végétarien ni sans produits laitiers.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Le restaurant fonctionne en menus au fil des saisons, sans carte à la pièce : menu Découverte en trois plats, fromage et dessert (78 €), et menu en cinq plats (98 €), avec un accord mets et vins proposé à partir de 55 €.
Carte relevée le 14 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer. Les menus et les plats évoluent au fil des saisons selon les arrivages.
Résumé des commentaires
Les retours évoquent régulièrement une expérience marquante dès l’entrée dans la salle, entre « 390 sapins » et un feuillage suspendu qui plonge les convives dans une atmosphère de forêt.
La cuisine est saluée pour son équilibre entre générosité et technique, portée par une carte « courte, moderne et végétale ».
Des plats comme le homard breton rôti ou les salsifis à la truffe reviennent régulièrement parmi les assiettes les plus commentées.
Quelques avis isolés évoquent un cadre volontairement intimiste, avec un nombre de tables restreint qui impose de réserver largement à l’avance en haute saison.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir à URSUS ?
Le restaurant propose deux menus, à 78 € et 98 € selon le nombre de plats, avec un accord mets et vins en supplément à partir de 55 €.
Faut-il réserver ?
La réservation est indispensable, la salle ne comptant qu’une douzaine de tables réparties dans le décor forestier.
Le restaurant propose-t-il des menus végétariens ou sans produits laitiers ?
Non, l’établissement précise ne pas pouvoir proposer de menus végan, végétarien ni sans produits laitiers, sa cuisine étant centrée sur les produits laitiers et carnés du terroir savoyard.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant sert uniquement le dîner et ferme les dimanches et lundis, avec une réouverture saisonnière début décembre.
Le restaurant propose-t-il de la vente à emporter ?
Non, l’expérience proposée repose sur un menu dégustation servi sur place, sans offre à emporter.
Conclusion
Entre décor forestier spectaculaire et cuisine créative ancrée dans le terroir savoyard, URSUS propose une expérience singulière au cœur de Tignes.
Une table qui prolonge, dans l’assiette comme dans le décor, la passion du chef Clément Bouvier pour la montagne et ses produits.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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