Takesan Donabe Ramen Opéra, 2ᵉ arrondissement, Paris

Takesan Donabe Ramen Opéra – Paris : ramen japonais au miso servis en donabe, pot en terre cuite, nouilles faites maison, bouillons tonkotsu, paitan de poulet et versions vegan, gyozas et kara-age, ambiance de comptoir japonais, situé à Paris, dans le 2e arrondissement, budget 15–25 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 20 rue de la Michodière, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement, en Île-de-France.

La rue de la Michodière relie le boulevard des Italiens à la rue Saint-Augustin, dans le quartier de l’Opéra, à deux pas du quartier japonais de la rue Sainte-Anne.

Les stations de métro Quatre-Septembre et Opéra sont à quelques minutes à pied.

Cadre & ambiance

Takesan est né en 2008 à Nagano, au Japon, avant de s’étendre à plusieurs villes, dont Paris.

Ses ramen sont servis dans un donabe, un pot en terre cuite qui conserve la chaleur et les saveurs umami du bouillon, idéal pour les jours d’hiver.

Le restaurant ouvre du mardi au dimanche, midi et soir, avec un service continu le week-end ; il ferme le lundi.

Cuisine & concept

L’âme de la maison est un miso Shinshu élaboré spécialement pour Takesan par une brasserie de miso de Nagano vieille de 240 ans.

La carte décline ce miso dans des bouillons tonkotsu au porc, paitan au poulet ou de légumes, avec des nouilles faites maison, en ramen classique, épicé, tsukemen à tremper ou tantan-men au sésame.

Deux ramen sont entièrement végétaliens, et plusieurs préparations au poulet sont certifiées halal ; une formule « spécial » ajoute chashu et œuf mollet mariné.

En entrée, gyozas au poulet ou aux légumes, korokke de légumes, kara-age au shio koji ou edamame accompagnent le repas, ainsi qu’un donburi de poulet kara-age.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Classic Tonkotsu Miso Ramen – bouillon tonkotsu au miso, nouilles faites maison, porc haché, ciboule, pousses de soja, chou blanc et chashu, servi en donabe, à 16 €.
• Tonkotsu Miso Tsukemen – nouilles maison à tremper dans le bouillon tonkotsu au miso, porc haché, chashu, pousses de soja et algue nori, à 17 €.
• Tori Paitan Miso Ramen – bouillon de poulet paitan au miso, trois tranches de chashu de poulet au shio koji, poireaux, ciboule et lait de soja, à 16 €.
• Shinshu Miso Vegan Ramen – bouillon de légumes au miso, nouilles maison, tofu koya, champignons, épinards et carottes, à 17 €.
• Miso Tantan-Men – bouillon miso, porc haché, pak choï, huile pimentée, sauce sésame-cacahuète et noix de cajou, à 16 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.

Conclusion

Les amateurs de ramen apprécient des bouillons riches et parfumés, des nouilles maison et un service dans des pots en terre qui gardent le plat bien chaud.

Ses atouts tiennent en un miso artisanal venu de Nagano, des ramen servis en donabe, des options vegan et halal, des toppings à la carte et des prix doux pour le quartier de l’Opéra.

Rendez-vous rue de la Michodière, près de l’Opéra, du mardi au dimanche ; renseignements au 01 40 54 08 21.

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