Tante Germaine – Vilvorde : brasserie flamande de centre-ville qui remet à l’honneur les classiques bruxellois et une spécialité locale devenue rare, la viande de cheval, à Vilvorde ; salle chaleureuse, terrasse aux beaux jours, service de table sans cérémonie, budget 25–40 €.
Localisation
L’adresse exacte est Guldenschaapstraat 22, 1800 Vilvorde, dans la province du Brabant flamand. La Guldenschaapstraat, littéralement la rue du Mouton d’Or, traverse le centre ancien entre la Grote Markt et le Rooseveltplein : on y arrive à pied depuis les deux places en quelques minutes, ce qui place le restaurant au cœur de la vie commerçante de la ville, appelée Vilvoorde en néerlandais.
La commune s’étire le long du canal maritime Bruxelles-Escaut, dont les quais, les entrepôts et les anciennes usines racontent la fortune industrielle de Vilvorde ; la Senne et ses bras complètent ce réseau d’eau. À proximité se dressent l’église Notre-Dame de Bonne-Espérance, gothique brabançonne, et la prison où fut emprisonné puis exécuté en 1536 William Tyndale, premier traducteur de la Bible en anglais depuis l’hébreu et le grec, dont le travail nourrit ensuite la version du roi Jacques et, de proche en proche, l’anglais moderne.
Pour souffler après le repas, le Domaine des Trois Fontaines et ses étangs sont à deux pas. La ville se tient sur la frontière linguistique, à une dizaine de kilomètres de Bruxelles et de sa Grand-Place classée UNESCO, à 5 km de l’aéroport de Zaventem, à 15 km de Malines et à 25 km de Louvain.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la brasserie de quartier plutôt que celle du restaurant à décorum : tables dressées sobrement, lumière chaude, service en salle qui prend le temps d’expliquer la carte. L’établissement se présente lui-même comme un endroit où l’on se retrouve autour d’une bonne assiette et d’un verre, sans complication ; la formule résume assez bien l’atmosphère, entre repas de famille du dimanche et pause de midi entre collègues.
Aux beaux jours, la terrasse prolonge la salle sur la rue et permet de profiter de l’animation du centre. L’équipe est identifiée et assumée : Jentl Meert accueille en salle, Pieter Jacobs dirige la cuisine. Ce duo revendique une cuisine bruxelloise authentique, sans effets de manche, et une attention particulière portée aux habitués du quartier — l’enseigne se décrit volontiers comme « fan de Vilvorde ».
Cuisine & concept
La carte assume une ligne claire : des classiques flamands et bruxellois cuisinés sur place, quelques suggestions de saison et de petites choses à partager. Les entrées tournent autour des croquettes, véritable marqueur de la brasserie belge : croquettes de crevettes grises maison, croustillantes dehors et fondantes dedans, servies avec citron et persil, et croquettes au fromage dorées accompagnées d’une petite salade — les deux se commandent à la pièce ou par deux.
Le cœur de la carte se partage entre le bœuf, le cheval et les plats mijotés. Vilvorde entretient une tradition chevaline que le restaurant revendique explicitement : filet de cheval et américain de cheval figurent à la carte à côté de leurs équivalents de bœuf, les pièces de viande se commandant en 300 ou 500 grammes. Les mijotés complètent l’ensemble avec les carbonnades à la bière brune, le vol-au-vent et les boulettes sauce tomate. Un détail résume la maison : les frites sont faites de pommes de terre épluchées et taillées à la main.
des croquettes au fromage – dorées à la friture, garniture souple, servies avec une petite salade fraîche ; la version végétarienne de l’entrée maison.
les carbonnades à la bière brune – viande mijotée longuement dans la bière foncée, servie avec frites et une pointe de moutarde.
le vol-au-vent – le koninginnenhapje classique, sauce crémeuse et garniture généreuse, au choix avec frites ou purée.
le filet de cheval – spécialité locale assumée, chair tendre et goût franc, proposé en 300 ou 500 grammes.
l’américain préparé au bœuf – viande hachée crue finement assaisonnée et préparée minute, comme dans les brasseries d’autrefois.
l’américain de cheval – texture plus fine et goût plus marqué que la version bœuf, pour les amateurs avertis.
le steak de bœuf – pièce simplement grillée, servie nature, en 300 ou 500 grammes.
Les retours publiés par les clients convergent sur trois points : la générosité des assiettes, la qualité des frites maison et la gentillesse du service. Les croquettes de crevettes et les carbonnades à la bière brune reviennent le plus souvent dans les commentaires, suivies du vol-au-vent et des boulettes sauce tomate. Plusieurs visiteurs soulignent le rapport entre le contenu de l’assiette et l’addition.
L’autre motif récurrent tient à la spécialité chevaline : les amateurs se déplacent pour le filet et l’américain de cheval, difficiles à trouver ailleurs dans la région, et notent la tendreté des pièces. Le cadre est décrit comme simple et convivial, adapté aux repas de famille ; la terrasse est appréciée dès que la météo le permet. Quelques retours évoquent une salle bien remplie le week-end et conseillent de réserver.
Questions fréquentes
Quel est le budget moyen chez Tante Germaine ?
Comptez environ 25–40 € par personne pour une entrée, un plat de viande ou un mijoté et un dessert, hors boissons. Les plats simples comme la spaghetti ou les boulettes restent nettement en dessous de cette fourchette.
Faut-il réserver ?
La maison invite explicitement à réserver à l’avance, par téléphone. C’est vivement conseillé le week-end et pour les tablées, la salle étant de taille modeste.
Y a-t-il des plats végétariens ?
Les croquettes au fromage sont identifiées comme végétariennes sur la carte, tout comme la plupart des desserts. Le reste de la carte étant largement carné, mieux vaut signaler la contrainte au moment de réserver.
Le restaurant sert-il vraiment du cheval ?
Oui : le filet de cheval et l’américain de cheval figurent en bonne place, présentés comme une spécialité locale de Vilvorde. Ils côtoient leurs équivalents au bœuf pour ceux qui préfèrent.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse est installée aux beaux jours en façade, dans la Guldenschaapstraat, à quelques pas de la Grote Markt.
Conclusion
Tante Germaine occupe une place précise dans le paysage de Vilvorde : celle de la brasserie de centre-ville qui cuisine des classiques belges sans les moderniser à outrance, dans une salle où l’on vient autant pour manger que pour se retrouver. Le duo formé par Jentl Meert en salle et Pieter Jacobs en cuisine assume cette ligne sans détour.
Quatre atouts ressortent : les croquettes de crevettes grises maison, les carbonnades à la bière brune, la spécialité chevaline avec le filet et l’américain, et des frites taillées à la main qui accompagnent l’essentiel de la carte. Le vol-au-vent et la tomate crevettes complètent ce répertoire de brasserie.
Pour une première visite, un enchaînement croquettes de crevettes, carbonnades à la bière brune et dame blanche donne une image fidèle de la maison ; les curieux passeront directement au filet de cheval, plus difficile à trouver ailleurs. Mieux vaut réserver, surtout en fin de semaine.
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