Tran Quoc, Montauban

Tran Quoc – Montauban : cette table asiatique du centre de Montauban, également connue sous l’enseigne La Baie d’Along, sert une cuisine vietnamienne teintée d’influences chinoises et thaïlandaises, des nems maison au phở bò, dans une salle climatisée prolongée d’une terrasse ombragée, pour un budget qui se situe le plus souvent entre 10,00 € et 30,00 € par personne.

Localisation

Le restaurant se trouve au 18 avenue Aristide-Briand, 82000 Montauban, préfecture de Tarn-et-Garonne. L’avenue est l’un des axes traversants du centre, bordée de commerces et d’immeubles bourgeois, à quelques pas des allées Mortarieu et de leurs platanes ; on y accède facilement à pied depuis la gare, et le stationnement se fait à proximité immédiate.

Le quartier de Villebourbon, ancien faubourg des mariniers et des jardiniers, s’étend de l’autre côté de l’eau : c’est lui qui fut submergé sous plusieurs mètres lors de la crue de 1930, la plus terrible du Sud-Ouest, qui emporta des ponts et fit deux cents victimes dans la région, avant que les quais ne soient rehaussés. Autour de la ville, les vergers et la plaine maraîchère fournissent les marchés en fruits et légumes. Moissac et son cloître roman classé au patrimoine mondial de l’UNESCO sont à 30 km, Toulouse à 50 km, Cahors à 65 km et Albi à 70 km.

Cadre & ambiance

La salle joue la carte classique des maisons vietnamiennes de province : décor discret, tables serrées aux heures de pointe et climatisation appréciable dans une ville où l’été montaubanais est franchement chaud. L’établissement dispose de sanitaires et d’équipements pour les tout-petits, ce qui en fait une adresse commode pour les repas de famille.

La terrasse, ombragée, constitue le principal atout de la belle saison, à l’écart relatif de la circulation de l’avenue. La maison accepte les animaux de compagnie et se prête aux repas de groupe, avec un service qui tourne rapidement le midi pour les habitués du quartier et prend un rythme plus posé le soir. La fermeture hebdomadaire tombe le mercredi, toute l’année.

Cuisine & concept

La cuisine s’ancre dans le répertoire vietnamien, celui des soupes tonkinoises et des fritures légères, tout en empruntant à ses voisins : quelques spécialités chinoises et des touches thaïlandaises complètent la carte, comme la salade de bœuf à la thaïe, relevée au citron vert et aux herbes fraîches. Les nems, préparés sur place, figurent parmi les préparations les plus demandées.

Le phở bò, bouillon de bœuf longuement mijoté servi avec ses nouilles de riz et son bouquet d’herbes, tient le rôle de plat identitaire, aux côtés du bánh xèo, la grande crêpe croustillante à la farine de riz et au curcuma que l’on garnit puis roule dans une feuille de salade. Les nouilles sautées aux légumes offrent une option plus légère, et les desserts restent simples : glaces et fruits frais. La maison applique une remise de 10 % sur les commandes à emporter à partir de 30,00 €, ce qui explique la part importante de la vente à emporter dans son activité.

Carte & plats emblématiques

• les nems maison – roulés et frits sur place, ils ouvrent presque tous les repas.
• le phở bò – soupe tonkinoise au bœuf, nouilles de riz et herbes fraîches, plat signature de la carte.
• le bánh xèo – crêpe croustillante à la farine de riz et au curcuma, garnie puis roulée dans la salade.
• la salade de bœuf à la thaïe – émincé de bœuf, herbes et vinaigrette relevée, l’escale thaïlandaise du menu.
• les nouilles sautées aux légumes – wok de légumes croquants, la version la plus légère de la carte.
• les desserts glacés et fruits frais – finale traditionnelle des tables vietnamiennes, sans fioriture.

Résumé des commentaires

Les convives soulignent d’abord la constance de la cuisine et la générosité des portions, avec une mention régulière des nems et du phở, jugés fidèles au registre vietnamien plutôt qu’adaptés au goût local. L’accueil familial et le rapport qualité-prix reviennent comme les points forts, de même que la terrasse ombragée l’été et la climatisation aux heures les plus chaudes.

Les réserves portent surtout sur la taille de la salle et le bruit qui s’ensuit lorsque le service bat son plein, ainsi que sur l’attente lors des coups de feu du vendredi et du week-end. Plusieurs habitués recommandent la commande à emporter, notamment pour profiter de la remise appliquée au-delà de trente euros. La fermeture du mercredi surprend parfois les visiteurs de passage, qui trouvent porte close.

Questions fréquentes

Conclusion

Tran Quoc, que beaucoup de Montaubanais appellent encore La Baie d’Along, fait partie de ces adresses de quartier qui traversent les années sans changer de cap : une cuisine vietnamienne élargie à quelques spécialités chinoises et thaïlandaises, servie six jours sur sept avenue Aristide-Briand.

Ses atouts tiennent en quatre points : des nems préparés sur place, un phở bò qui reste la référence de la carte, une terrasse ombragée doublée d’une salle climatisée, et une remise sur les commandes à emporter qui en fait aussi une solution du soir pour le quartier.

Pour une première visite, l’enchaînement nems, phở bò et bánh xèo donne une vision complète du savoir-faire de la maison, tandis que la salade de bœuf à la thaïe conviendra à ceux qui cherchent plus de fraîcheur. Mieux vaut éviter le mercredi, jour de fermeture, et anticiper l’affluence du week-end.

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