Varandâ dé zartist, Saint-Paul

Varandâ Dé Zartist – Saint-Paul : café-restaurant culturel de cuisine créole et bistronomique, situé à Saint-Paul, à l’écart du centre-ville, budget 15–35 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 282 bis Rue Marius et Ary Leblond, 97460 Saint-Paul, à La Réunion.

Saint-Paul est la grande commune de la côte Ouest de l’île, département et région d’outre-mer de La Réunion ; l’adresse se situe un peu en retrait du centre-ville.

Plusieurs lignes du réseau de bus Kar’Ouest (LGO, 1, 66, 70, 71, 72 et 73) desservent le quartier.

Cadre & ambiance

La maison occupe une case créole blanche aux volets bleus, entourée de verdure : le décor évoque un jardin créole, avec une terrasse végétalisée et une atmosphère intimiste et cosy.

Ouvert depuis mars 2021, le lieu se veut avant tout un café-restaurant culturel. La salle accueille parfois des conférences-concerts, des ateliers de cuisine traditionnelle et des présentations du savoir-faire réunionnais.

L’établissement est signalé comme accessible aux personnes en situation de handicap.

Cuisine & concept

La carte annonce une « cuisine créole authentique et bistronomique » : des recettes réunionnaises transmises par les anciens, complétées par des plats de bistrot et de terroir, le tout fait maison avec des produits locaux de saison.

Le chef, Loran Brennus, est un autodidacte également musicien. Les plats sont servis avec des légumes péi comme le patole, la calebasse ou la patate douce, et la maison propose aussi un menu végétalien.

Côté mer, les poissons varient selon les saisons (daurade meunière, ceviche, cari de poisson rouge, carangue royale) ; le repas se termine volontiers par un café de spécialité torréfié à quelques pas du restaurant.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Cari poulet lontan – le grand classique créole du poulet mijoté, à la mode d’autrefois.
• Civet zourite sauvage – civet de poulpe sauvage, spécialité de la cuisine réunionnaise.
• Rougail 2 kouzins – recette créole de la maison, citée parmi les plats traditionnels.
• Confit de souris d’agneau braisé au romarin – une recette de terroir français servie avec des légumes péi.
• Crème brûlée au géranium – dessert à la crème infusée au géranium, accompagné d’un café de spécialité.

Conclusion

Entre table créole, bistronomie et scène musicale, Varandâ Dé Zartist se distingue parmi les adresses de Saint-Paul par son esprit de maison culturelle.

Ses points forts : une cuisine créole faite maison, un cadre de jardin intimiste, des soirées culturelles et un menu végétalien.

Rendez-vous au 282 bis Rue Marius et Ary Leblond à Saint-Paul, ouvert les mardi, mercredi, vendredi et samedi de 11h à 14h30 et de 18h à 22h, au 02 62 18 71 93.

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