Vintrépide – Aix-en-Provence : restaurant de cuisine française du marché et de vins choisis, situé à Aix-en-Provence, dans le nord-est du vieil Aix, budget 23–35 €.
Le restaurant est installé au 48 Rue du Puits Neuf, 13100 Aix-en-Provence, dans le centre historique, non loin de la place des Prêcheurs.
Aix-en-Provence se trouve dans les Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur ; la maison occupe le nord-est de la vieille ville, à proximité de l’hôtel de ville.
Installé dans un ancien bistrot, Vintrépide se présente comme « un refuge intime, un brin chic » : entrée drapée, puis chêne et zinc.
La petite salle, d’une vingtaine de couverts, convient aux dîners en tête-à-tête comme aux petits groupes, et la réservation est encouragée.
La maison associe le produit frais et de grands vins : un jeune chef, William, y travaille des produits rares et goûteux venus de l’arrière-pays et d’ailleurs, tandis qu’Éric choisit des bouteilles de terroir.
La carte change tous les quinze jours et se complète d’une cave de plus de 300 références, que le sommelier associe aux plats plutôt qu’aux grands noms. Le midi, plat seul et formules sont proposés.
Vintrépide est une petite table du vieil Aix qui place le vin au même rang que l’assiette, dans un cadre intime de bistrot rénové.
Ses points forts : une carte renouvelée tous les quinze jours, une cave de plus de 300 références, un plat du midi dès 23 € et une salle à taille humaine.
Rendez-vous au 48 Rue du Puits Neuf à Aix-en-Provence, du mardi au samedi de 12 h à 13 h 30 et de 19 h à 21 h 30, au 09 83 88 96 59.
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