Washing Potato – restaurant de dim sum haut de gamme au décor théâtral, au sein du casino-hôtel Fontainebleau, à Las Vegas, budget 40–70 USD.
Malgré son nom qui prête à confusion, l’enseigne n’a rien d’un stand de pommes de terre : il s’agit d’un restaurant de dim sum signé par le restaurateur Alan Yau, fondateur de plusieurs enseignes asiatiques reconnues à l’international.
Le concept revendique un voyage à travers les traditions du dim sum cantonais, servi dans un décor résolument contemporain plutôt que dans les codes habituels du restaurant chinois traditionnel.
Une adresse recherchée par ceux qui cherchent un restaurant asiatique à Las Vegas dans un cadre spectaculaire, pour un déjeuner ou un dîner à partager façon dim sum.
Localisation
2777 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas, NV 89109, au sein du casino-hôtel Fontainebleau.
Le restaurant se trouve à l’intérieur du complexe Fontainebleau, ouvert fin 2023 à l’extrémité nord du Strip, un secteur qui a connu un fort renouveau avec l’arrivée de ce resort.
L’accès se fait depuis les espaces de restauration du resort ; parking self-park et voiturier sont disponibles pour les visiteurs venus en voiture, à quelques minutes du reste du Strip.
Cadre & ambiance
Le décor, signé par une architecture abstraite et moderne, joue la carte du théâtre noir : murs sombres, mobilier clair et éclairages travaillés mettent en scène aussi bien les chefs que les plats et les convives.
Cette scénographie tranche volontairement avec les codes plus traditionnels du restaurant de dim sum, pour une expérience que la maison revendique comme « unique » dans le paysage de la restauration asiatique de Las Vegas.
L’ambiance, décrite comme « décontractée mais stylée » par de nombreux clients, convient aussi bien à un déjeuner rapide qu’à un dîner plus long autour de plusieurs plats à partager.
Cuisine & concept
La carte s’articule autour du dim sum cantonais traditionnel : shumai, har gow et xiao long bao (raviole soupe de Shanghai) composent le cœur de l’offre, préparés à la main selon les techniques classiques.
Plusieurs raviolis plus créatifs complètent la carte, comme la raviole vapeur à la courge et aux pignons de pin ou la raviole poêlée aux crevettes et à la ciboule chinoise.
Le canard occupe une place particulière sur la carte, décliné en version rôtie façon cantonaise ou en version croustillante, deux préparations régulièrement citées parmi les incontournables de la maison.
Les nouilles au brisket de bœuf mijoté et le bœuf sauté façon mongole complètent l’offre pour les convives en quête d’un plat plus consistant que le seul dim sum à la pièce.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Shumai – dumplings vapeur au porc et aux crevettes.
Har gow – raviole vapeur à la crevette, pâte translucide.
Xiao long bao – raviole soupe traditionnelle de Shanghai.
Carte relevée le 28 septembre 2026 d’après les informations publiques disponibles ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer. Un menu dégustation en trois services a par ailleurs été proposé à 45,00 USD par personne lors d’une offre saisonnière.
Résumé des commentaires
Les avis publics saluent régulièrement la qualité du dim sum, les clients décrivant des raviolis « frais, savoureux et joliment présentés ».
Le service est également très souvent cité en exemple, plusieurs clients évoquant un personnel « exceptionnellement amical et serviable » et des plats servis rapidement.
Le décor et l’ambiance font aussi partie des points forts mentionnés, entre « éclairage tendance » et « atmosphère décontractée mais stylée ».
Quelques avis isolés évoquent une carte qui varie d’une visite à l’autre et un accueil jugé parfois un peu distant lors des passages les plus fréquentés.
Questions fréquentes
Faut-il réserver chez Washing Potato ?
La réservation est conseillée, notamment le soir, l’établissement étant l’une des adresses remarquées du Fontainebleau.
Le restaurant propose-t-il des options végétariennes ?
Certains dim sum, comme la raviole vapeur à la courge et aux pignons de pin, sont préparés sans viande.
Le lieu convient-il à un repas en groupe ?
Oui, l’établissement dispose d’espaces pouvant accueillir des groupes pour des événements privés, en plus de la salle principale.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du dimanche au jeudi de midi à 21 heures, et le vendredi et samedi de midi à 22 heures.
Quelle spécialité goûter en priorité ?
Le canard rôti façon cantonaise et les xiao long bao comptent parmi les plats les plus cités par les clients.
Conclusion
Washing Potato mise sur un décor spectaculaire et une carte de dim sum soignée pour se démarquer parmi les adresses asiatiques du Strip, au sein du Fontainebleau.
Raviolis vapeur, canard rôti et nouilles au brisket en constituent les incontournables, pour un repas à partager dans une ambiance résolument contemporaine plutôt que dans un décor traditionnel.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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