Wistub de la Petite Venise, Colmar

Wistub de la Petite Venise – Colmar : winstub alsacienne de cuisine traditionnelle sans prétention, située à Colmar, dans le quartier de la Petite Venise, budget 45–65 €.

Localisation

L’adresse est le 4 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar, dans le quartier de la Petite Venise, au cœur du centre historique.

Colmar est la préfecture du Haut-Rhin, en région Grand Est ; la Petite Venise, bordée par la Lauch, est l’un des secteurs les plus pittoresques de la ville.

Cadre & ambiance

Le décor est en bois, chaleureux et cosy, avec un comptoir à l’entrée et de nombreux objets, photos, enseignes de bar et souvenirs accrochés aux murs : l’atmosphère d’une vraie wistub, authentique et accueillante.

La presse gastronomique décrit un « lieu de cœur », où l’on vient en famille ou entre amis pour un repas sans cérémonie, au milieu des ruelles de la Petite Venise.

Cuisine & concept

Selon un article de presse de novembre 2024, la cuisine est menée par Julien Schroeder, formé à l’Auberge de l’Ill et passé par Le Fer Rouge, qui défend une cuisine traditionnelle alsacienne faite avec modestie.

La carte suit les saisons : velouté de potimarron à l’huile de pépins de courge, foie gras maison, salade de munster, fleischnacka en bouillon, saumon grillé au risotto carnaroli, jarret de porc braisé et desserts comme le kougelhopf glacé.

Les vins sont proposés au verre, avec une sélection de domaines alsaciens ; le repas à la carte se situe autour de 45 à 65 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Fleischnacka – roulés de pâte à la viande de bœuf, servis en bouillon avec des crudités.
• Foie gras maison – préparé sur place, en entrée.
• Saumon grillé – accompagné d’un risotto carnaroli ferme et de poireaux.
• Jarret de porc braisé – sauce au raifort et pommes de terre rôties au lard.
• Kougelhopf glacé – dessert alsacien relevé d’un marc de gewurztraminer.

Conclusion

Wistub de la Petite Venise est une table alsacienne de quartier, installée de longue date au cœur de Colmar, avec une cuisine de tradition travaillée avec soin.

Ses points forts : un décor de bois très typique, des recettes alsaciennes classiques, une carte qui suit les saisons et une sélection de vins au verre.

Rendez-vous au 4 Rue de la Poissonnerie à Colmar ; pour réserver et vérifier les jours d’ouverture, appelez le 03 89 41 72 59.

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