4 Mâts – Honfleur : ouverte en mai 2024, cette brasserie « mer & terre » installée à deux pas du port de Honfleur travaille le poisson entier et les fruits de mer débarqués du jour sur son banc d’écailler, dans une ambiance chaleureuse et sans façon ; comptez 30–45 € pour un repas complet.
Localisation
Le restaurant se trouve au 4 Rue de la Ville, 14600 Honfleur, dans le Calvados, en région Normandie. La rue de la Ville se glisse entre l’animation de la place et le calme des ruelles honfleuraises, à quelques pas seulement du Vieux Bassin et de ses hautes maisons d’ardoise aux façades étroites, l’un des paysages les plus peints de France.
Tout le patrimoine de la ville se parcourt à pied depuis l’adresse : l’église Sainte-Catherine, plus grande église de bois de France, élevée par des charpentiers de marine au lendemain de la guerre de Cent Ans avec son clocher séparé ; la Lieutenance qui garde l’entrée du port ; les greniers à sel du XVIIᵉ siècle ; la maison natale d’Erik Satie. Honfleur est aussi un berceau de l’impressionnisme : Eugène Boudin, natif de la ville et auquel un musée est consacré, y initia Monet à la peinture en plein air, tandis que la ferme Saint-Siméon accueillait Jongkind, Courbet et Baudelaire. Au large s’ouvrent l’estuaire de la Seine, la Côte de Grâce et le pont de Normandie et son tablier de 856 mètres. Deauville et Trouville sont à 15 km, Le Havre à 25 km et Caen à 60 km.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme une brasserie familiale de bord de mer : salle chaleureuse, décor marin discret, tables serrées aux heures de pointe et terrasse dès que le temps le permet. L’ambiance reste décontractée, à mi-chemin entre le repas de vacances et le dîner un peu plus intime, ce que traduisent bien les commentaires évoquant tour à tour un cadre calme et une atmosphère romantique.
L’équipe est jeune et le service, mené tambour battant en saison, est régulièrement salué pour sa disponibilité. Le banc de l’écailler, visible et garni au rythme des arrivages, structure toute la scénographie du lieu : c’est là que se choisissent les huîtres, bulots, bigorneaux et langoustines avant de passer à table. Les groupes sont acceptés et la réservation reste vivement conseillée l’été.
Cuisine & concept
Le parti pris est celui du produit local et du travail du poisson entier — turbot, barbue, bar de ligne, aile de raie, solettes selon les saisons —, une pratique devenue rare à Honfleur. Une partie des poissons est apportée directement par un pêcheur de la famille des propriétaires, ce qui explique la fraîcheur mise en avant par la maison. Les entrées, les desserts et jusqu’aux frites sont annoncés comme faits maison, les viandes étant d’origine française.
La cuisine assume aussi une démarche anti-gaspillage : têtes et arêtes servent à réaliser les soupes de poisson maison, et la maison défend un rapport qualité-prix mesuré, avec l’idée qu’une solette entière ou un poisson de ligne doivent rester accessibles. Le volet « terre » n’est pas oublié, avec une entrecôte normande de 300 grammes, un tartare de bœuf coupé au couteau et un suprême de volaille sauce vallée d’Auge. Le registre normand s’exprime enfin dans les moules à la normande au camembert AOP et dans l’assiette de fromages associant pont-l’évêque, camembert et livarot.
Carte & plats emblématiques
les huîtres n°3 du père Gus – élevées à Agon-Coutainville, servies au banc de l’écailler. 12,00 € les 6, 16,00 € les 9, 22,00 € les 12
l’assiette de fruits de mer – 4 huîtres de Normandie, bulots, crevettes roses, bigorneaux, amande et 2 langoustines. 27,00 €
le plateau royal – 6 huîtres n°3, un demi-homard, bulots, bigorneaux, crevettes roses, amande et 3 langoustines. 59,00 €
le plateau classique – 6 huîtres n°3, un demi-tourteau, bulots, bigorneaux, crevettes roses, amande et 3 langoustines. 43,00 €
le homard bleu – proposé froid en crudités (26,00 € le demi, 52,00 € entier) ou en plat de 500 g avec légumes de saison. 55,00 €
les langoustines – calibre 16/20, mayonnaise maison. 18,00 € les 6
le café gourmand – expresso et assortiment de mignardises. 10,00 €
les coupes glacées – dame blanche, chocolat ou café liégeois, vacherin, Mont-Blanc, colonel ou trou normand au calvados.
le menu enfant – entrée, poisson ou volaille avec légumes, frites ou purée, puis glace ou salade de fruits. 10,00 €
Résumé des commentaires
Les retours saluent avant tout la fraîcheur des produits et la justesse des cuissons, en particulier sur les poissons entiers et les plateaux de fruits de mer. L’accueil et le service, décrits comme souriants et attentifs, reviennent presque systématiquement, tout comme le soin apporté au dressage des assiettes. Plusieurs convives soulignent que les tarifs restent contenus pour une adresse aussi proche du Vieux Bassin.
Les remarques plus mesurées portent surtout sur l’affluence en haute saison, qui rend l’attente possible sans réservation, et sur une salle vite complète le soir. Certains regrettent l’absence d’un parking gratuit à proximité immédiate, contrainte partagée par l’ensemble du centre historique d’Honfleur.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir au 4 Mâts ?
Comptez 30–45 € pour une entrée, un plat et un dessert. Les plats principaux se situent entre 16,00 € et 27,00 €, les plateaux de fruits de mer entre 27,00 € et 59,00 €.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Du 1ᵉʳ avril au 31 août, la maison ouvre 7 jours sur 7, midi et soir. Hors saison, elle est fermée les lundi et mardi.
Y a-t-il des options sans poisson ?
Oui : entrecôte normande, tartare de bœuf au couteau, suprême de volaille et salade Veggie tomates-burrata figurent à la carte.
Faut-il réserver ?
La réservation est fortement conseillée, surtout en saison estivale et pour les dîners, la salle étant de taille limitée.
Le restaurant convient-il aux enfants ?
Un menu enfant complet est proposé à 10,00 €, avec entrée, plat au choix et dessert.
Conclusion
Ouverte en mai 2024 à quelques pas du Vieux Bassin, cette brasserie mer & terre s’est fait une place à Honfleur en misant sur une idée simple : du poisson entier, débarqué localement, servi sans surenchère tarifaire, dans une salle où le banc de l’écailler donne le ton.
Ses points forts se comptent vite : les plateaux de fruits de mer, la bouillabaisse maison, les trois déclinaisons de moules — dont celle au camembert AOP — et une entrecôte normande de 300 grammes qui rassure les convives moins portés sur la mer. Le fait maison, jusqu’aux frites et aux soupes de poisson, complète le tableau.
Pour une première visite, le plateau classique partagé avant une solette ou un filet de daurade donne une bonne mesure de la maison, avant une tarte tatin ou un trou normand au calvados. Réservez à l’avance en été : la salle se remplit vite.
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