Afaria – Paris : restaurant et bar à vins d’inspiration basque et sud-ouest, fondé par Julien Duboué, situé à Paris, rue Desnouettes, budget 30–50 €.
Localisation
L’adresse occupe le 15 Rue Desnouettes, 75015 Paris, dans une rue calme du sud du 15e arrondissement, à proximité immédiate de la station Convention (ligne 12). Le quartier mêle résidentiel et commerces, à l’écart des grands axes.
Afaria est régulièrement cité parmi les meilleures tables du 15e par la presse gastronomique parisienne.
Cadre & ambiance
L’intérieur joue les codes du bistrot moderne, avec un comptoir convivial, un coin bar à vins et une salle aux tonalités chaudes. L’atmosphère est animée mais préservée, à l’image du quartier qui l’accueille.
Depuis 2013, Afaria est tenu par Ludivine Merlin en cuisine et Frédérique Alonzo en salle, duo féminin qui maintient le restaurant au plus haut niveau du 15e arrondissement.
Cuisine & concept
L’esprit reste fidèle à l’ouverture en 2007 par le chef Julien Duboué, passé par Alain Dutournier et Antoine Westermann (Drouant) : une cuisine d’inspiration basque et du Sud-Ouest, ouverte aux influences du monde, déclinée notamment en plus de vingt tapas créatifs.
La carte joue avec les classiques en les revisitant : œuf mollet croustillant au foie gras et champignons, pot-au-feu de joue de bœuf à la vinaigrette de tomates confites. Ludivine Merlin, formée au George V et auprès de Julien Duboué, signe les fourneaux.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent la créativité de la cuisine, l’élégance des dressages et la cohérence du concept basque-monde. Le duo Ludivine Merlin–Frédérique Alonzo est régulièrement complimenté pour son professionnalisme et sa chaleur. Quelques avis évoquent une carte qui demande de réserver à l’avance et un budget supérieur à un bistrot classique.
Questions fréquentes
Qui est aux commandes ?
Ludivine Merlin (cuisine) et Frédérique Alonzo (salle) tiennent Afaria depuis 2013, dans la lignée du chef-fondateur Julien Duboué.
Quel style de cuisine ?
Cuisine basque et sud-ouest revisitée, ouverte aux inspirations du monde, avec une vingtaine de tapas.
Quel est le budget ?
Comptez 30 à 50 € par personne selon la formule choisie.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est vivement conseillée, l’adresse étant très recommandée.
Y a-t-il une carte de vins ?
Oui, une sélection particulièrement marquée par les vins du Sud-Ouest.
Conclusion
Afaria est l’une des grandes tables du 15e arrondissement, fidèle à sa signature basque-monde et à un service féminin et professionnel.
On y aime les tapas basques, l’œuf mollet au foie gras, le pot-au-feu de joue et la sélection de vins du Sud-Ouest.
Rendez-vous au 15 Rue Desnouettes, 75015 Paris, sur réservation.
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