Akatcha, 9ᵉ arrondissement, Paris

Akatcha – Paris : restaurant gastronomique franco-japonais du 9e arrondissement de Paris, où le chef Naohisa Hiwatashi signe une cuisine française d’inspiration nippone pensée en duo avec une cave de plus de 500 références, dans une ambiance intime et décontractée, budget 48–130 €.

Ouvert à l’été 2026 entre Pigalle et la rue des Martyrs, Akatcha est le premier restaurant gastronomique de l’équipe du bar à vins 228 Litres et de La Cave Pigalle, Robin, Pierre et Louis.

Ancien chef exécutif d’Abri, Naohisa Hiwatashi est épaulé en pâtisserie par Eri Hazama, passée par Granite.

Le nom du restaurant désigne en japonais une teinte brun-rouge, celle du crépuscule et des feuilles d’automne, et c’est aussi le nom d’une cuvée de Bourgogne chère à l’équipe.

Localisation

Le restaurant se trouve au 5 rue Louise-Émilie de la Tour d’Auvergne, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement.

Il est niché dans le bas de South Pigalle, entre la rue des Martyrs et la rue Rodier, à quelques minutes du square d’Anvers et de la place Pigalle.

Les stations Anvers (ligne 2), Cadet (ligne 7) et Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12) sont toutes accessibles à pied.

Cadre & ambiance

La salle, intime et élégante, associe murs de pierres apparentes, banquette en tissu brique, tables et chaises en bois clair et sol rouge, sous de simples ampoules suspendues.

Des étagères en bois blond garnies de bouteilles rappellent la place centrale du vin, et la vaisselle, très soignée, est souvent saluée par les clients.

La cuisine ouverte laisse voir le chef et sa brigade à l’œuvre, tandis que des vinyles tournent sur la platine pour une atmosphère détendue.

Le service, professionnel mais sans chichi, accompagne chaque assiette de conseils sur les vins, servis au verre ou en accords.

Cuisine & concept

La cuisine de Naohisa Hiwatashi est française dans ses techniques et japonaise dans sa sensibilité : sauces travaillées, cuissons précises et umami très présent.

Le chef aime jouer sur les accords terre-mer, les pâtes, les découpes et les contrastes de textures, avec des produits de saison et une carte renouvelée chaque mois.

Le soir, le menu Akatcha en plusieurs temps est proposé à 72 €, avec des suppléments facultatifs (plat de saison, fromage, dessert au chocolat) ; du mercredi au vendredi midi, un menu en cinq temps est servi à 48 €, avec une option végétarienne.

Pensée en même temps que la cuisine, la carte des vins réunit plus de 500 références de vignerons, souvent nature, avec des accords mets et vins de 35 à 55 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• la sphère de pomme rôtie, hojicha et gin – l’un des amuse-bouches qui ouvrent le menu d’octobre 2026.
• le sablé au gorgonzola et potimarron – amuse-bouche de saison.
• le far breton au tourteau – relecture salée d’un classique breton, en amuse-bouche.
• le takoyaki façon churros – clin d’œil franco-japonais parmi les amuse-bouches.
• le pressé de joue et langue de bœuf – aubergine grillée et riz frit.
• le gravlax de truite ikejime – crème de chou-fleur et réduction de cranberry, en entrée.
• les huîtres à la plancha – beurre blanc au panais, oseille, écume de champagne et poire.
• la fricassée de cèpes – tuile de châtaigne et jus de veau, plat de saison proposé en supplément (15 €).
• le cabillaud – consommé de champignons, maitake grillés, condiments yuzu et piment vert fermenté.
• la cannette de Challans – risotto d’épeautre au cœur de canard, crème de coco et citronnelle.
• le dessert Raisin – sorbet au raisin noir, glace laurier, crème citron vert, écume de raisin noir et sauce au vin rouge, très salué par les clients.
• le dessert Chocolat – mousse au chocolat et mûre, glace au thé aux fruits rouges, sorbet cassis et compotée de fruits rouges (supplément de 14 €).

Carte relevée sur le site officiel du restaurant (menu d’octobre 2026) ; la carte change chaque mois et les prix sont donnés à titre indicatif.

Résumé des commentaires

Les clients décrivent une cuisine « toute en finesse et contrastes à la fois », des assiettes « inventives et précises » et une haute cuisine aux touches asiatiques d’une grande délicatesse.

Le sorbet au raisin noir, le pain et le beurre maison ou encore les amuse-bouches reviennent parmi les coups de cœur, et plusieurs saluent le travail de la cheffe pâtissière.

La carte des vins, « follement pointue », et les conseils du sommelier font l’unanimité, certains évoquant des découvertes de vins « encore un cran au-dessus ».

Le service, « aux petits soins » et « sans chichi », la décoration « sobre et élégante », la vaisselle et les vinyles sur la platine complètent une expérience jugée remarquable.

Beaucoup soulignent enfin un rapport qualité-prix très avantageux pour ce niveau de cuisine, le menu du midi étant décrit comme « plutôt gastronomique » que bistrotier.

Questions fréquentes

Conclusion

Avec sa cuisine française à l’âme japonaise et sa cave pensée comme un terrain de jeu, Akatcha s’impose comme l’une des ouvertures gastronomiques les plus enthousiasmantes de la rentrée à Pigalle.

Une adresse idéale pour un dîner à deux autour d’un menu dégustation et de belles découvertes de vignerons.

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