Altro Gusto – Binche : pizzeria artisanale au cœur de la cité du carnaval, à Binche, où pâtes fraîches, arancini et pizzas au four sont préparés selon des recettes familiales, avec une sauce tomate mijotée maison ; formule essentiellement à emporter et en livraison, budget 12–20 € par personne.
Localisation
L’enseigne est installée Place Eugène Derbaix 20, 7130 Binche, dans la province du Hainaut, en Région wallonne. La place Derbaix borde le centre historique, à quelques dizaines de mètres de la Grand-Place et de son hôtel de ville au beffroi classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. La gare de Binche se rejoint en quelques minutes à pied.
Le quartier est celui du carnaval : à deux pas se trouvent le Musée international du Carnaval et du Masque, la collégiale Saint-Ursmer et le parc communal aménagé sur les vestiges du palais de Marie de Hongrie, tandis que les remparts médiévaux — les mieux conservés de Belgique, avec leurs vingt-sept tours sur plus de deux kilomètres — ceinturent la ville. La Louvière et les ascenseurs du canal du Centre sont à un quart d’heure de route, Mons à une vingtaine de kilomètres et la frontière française à une dizaine.
Cadre & ambiance
Altro Gusto fonctionne d’abord comme une pizzeria de quartier tournée vers l’emporté et la livraison : on commande par téléphone ou en ligne, puis on récupère sa commande sur la place. Le rythme est celui des services courts, midi et soir, avec des créneaux resserrés qui incitent à anticiper, en particulier les vendredis et samedis.
L’esprit reste très familial. Les pizzas « platines », grands formats de 60 × 40 cm prévus pour quatre à cinq personnes, se réservent quarante-huit heures à l’avance et rythment les repas de famille et les fêtes du coin, notamment pendant la période du carnaval, quand la ville se remplit et que les cuisines tournent à plein régime.
Cuisine & concept
La maison revendique un travail artisanal complet : pâtes à pizza et pâtes fraîches façonnées sur place, arancini roulés à la main, sauce tomate mijotée maison et garnitures composées de produits frais. La carte se lit comme un panorama de l’Italie du Sud, avec des références siciliennes affirmées — pizza norma aux aubergines et ricotta salée, parmigiana, cannolo à la ricotta — et napolitaines, panzerotti cuits au four en tête.
À côté des classiques, la carte fait tourner des créations : pizza mortadella-pistaches à la burrata, cime di rape et saucisse italienne, crudaiola au jambon de Parme et mozzarella de bufflonne, ou encore la pizza du mois qui change au fil des saisons. Les pâtes fraîches — lasagnes, cannelloni, trio de pâtes — sont vendues à cuire chez soi, uniquement en fin de semaine, et les desserts sont eux aussi faits maison.
Les avis publiés insistent d’abord sur la pâte : bien travaillée, digeste et cuite comme il faut, elle revient dans presque tous les retours. L’assaisonnement et la fraîcheur des garnitures sont également mis en avant, de même que le caractère fait maison des arancini, des pâtes et des desserts.
Les clients réguliers conseillent de commander par téléphone ou en ligne pour éviter l’attente aux heures de pointe, les créneaux de service étant courts. Les grands formats à réserver à l’avance et les suggestions renouvelées régulièrement sont cités comme de bonnes raisons de revenir.
Questions fréquentes
Quel budget prévoir chez Altro Gusto ?
Comptez 12–20 € par personne. Les pizzas s’échelonnent de 9,00 € pour la focaccia à 17,00 € pour les suggestions, et les desserts tournent autour de 6,50 €.
Peut-on se faire livrer ?
Oui, la commande se fait en ligne sur le site de la pizzeria ou via les plateformes de livraison partenaires, ainsi que par téléphone pour un retrait sur place.
Y a-t-il des pizzas végétariennes ?
Oui, plusieurs : la végétarienne aux artichauts et aubergines, la norma, la quatre fromages, la zucchine ou encore l’affumicata à la mozzarella fumée.
Comment commander une grande pizza pour un groupe ?
Les pizzas « platines » de 60 × 40 cm, prévues pour quatre à cinq personnes, se réservent quarante-huit heures à l’avance auprès du restaurant.
Quand peut-on commander les pâtes fraîches ?
Les lasagnes, cannelloni et autres pâtes maison sont proposés en fin de semaine et se vendent à cuire chez soi, en comptant environ quarante-cinq minutes de cuisson.
Conclusion
Altro Gusto s’est fait une place à Binche en misant sur l’artisanat plutôt que sur la surenchère : pâte travaillée, sauce tomate mijotée, arancini et pâtes fraîches façonnés sur place, desserts maison. La carte, longue mais cohérente, laisse une vraie liberté de choix entre classiques et suggestions.
Trois valeurs sûres se dégagent : la pizza tartuffo à la crème de truffe, les panzerotti cuits au four, en particulier la version salsiccia e friarielli, et les lasagnes fraîches à finir chez soi. Côté sucré, le tiramisu et le cannolo à la ricotta prolongent le voyage vers le sud de l’Italie.
Pour un repas simple après une visite des remparts ou du Musée du Carnaval, ou pour nourrir une tablée un soir de fête, l’adresse fait le travail. Pensez à commander à l’avance, surtout pour les grands formats, et à réserver vos pâtes fraîches en fin de semaine.
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