AU MERLE BLANC, Nancy

Name: AU MERLE BLANC
Address: 8 Rue des Ponts, Nancy, Grand Est, FR
Telephone: +33383327127
Price range: €€
Rating: 4.6

4.6/5

(223 avis Google) Nº 98 sur 179 restaurants à Nancy Écrire un avis

Française, Européenne · €€ Améliorer la fiche de cet établissement

Coordonnées

8 Rue des Ponts, 54000 Nancy, France

+33 3 83 32 71 27

Voir le site internet

Heures d'ouverture

lundi: 12:00 – 13:30

mardi: 12:00 – 13:30

mercredi: 12:00 – 13:30

jeudi: 12:00 – 13:30

vendredi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:30

samedi: 12:00 – 13:30, 19:00 – 20:30

dimanche: Fermé

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Présentation

Au Merle Blanc est situé au 8 rue des Ponts, à Nancy, tout près du marché central et du quartier Saint-Sébastien. Cet emplacement discret dans la vieille ville lui confère une ambiance paisible et authentique.

La salle est intimiste, décorée avec soin : fauteuils confortables, banquettes dans un cadre cosy, et parfois une petite terrasse en été. On y retrouve l’esprit d’une table gastronomique de quartier, conviviale mais soignée.

Le restaurant propose une cuisine française raffinée, axée sur des produits frais, de saison, et une carte relativement courte pour garantir qualité et fraîcheur. Le chef met en valeur les cuissons, les sauces maison et l’équilibre des plats.

Le service est décrit comme chaleureux et professionnel, l’équipe attentive et l’ambiance détendue, idéale pour un déjeuner tranquille ou un dîner agréable entre amis ou en couple.

🍽️ Carte & plats emblématiques

La carte d’Au Merle Blanc se concentre sur quelques plats bien maîtrisés, avec des signatures régulièrement mises à jour.

foie gras maison : souvent proposé en entrée, accompagné d’un chutney ou d’un pain toasté, produit noble bien valorisé.
rognons de veau à la normande ou selon inspiration du jour : plat classique revisité, viande bien cuite, sauce généreuse.
filet de bar ou autre poisson du marché : cuisson soignée, accompagnements légers, belle interprétation du produit.
dessert maison : vacherin glacé, gâteau au chocolat coulant, fin de repas douce et gourmande.
Menu déjeuner à prix raisonnable (≈ 24-34 €) offrant entrée-plat-dessert — bonne option pour pause mid-day.

🕰️ Horaires & service

Au Merle Blanc est ouvert :

Midi : mardi à jeudi 12h00-13h30
Soir : vendredi et samedi 19h00-20h30
Dimanche et lundi : fermé

Le service est assez calme, réservation recommandée, et il convient d’arriver dans l’horaire indiqué car la cuisine ferme rapidement après le service.

⭐ Réputation & distinctions

Au Merle Blanc est bien noté à Nancy (≈ 4,6-4,7/5) pour sa cuisine soignée, son accueil sympathique et son cadre agréable. Les clients recommandent tout particulièrement les plats, les sauces maison et l’atmosphère. Quelques retours évoquent un service un peu lent ou les portions jugées petites, mais globalement l’avis est très positif.

Une adresse à privilégier pour un repas de qualité et tranquille, dans un cadre soigné et sans prétention, au cœur de Nancy.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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Services et caractéristiques

Accessible en fauteuil roulant
Réservations
Bières & Vins
Service de table

Notes et avis du restaurant

Google

(4.6/5)

223 avis

Rankeat

Pas encore noté

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5/5

loic boschetti

2025-08-23

Très bon repas avec accueil remarquable, je laisse rarement un avis mais là, c'est mérité

5/5

Laurent Woerther

2025-06-14

Excellent accueil dans cette institution nancéienne. Cuisine parfumée et cuissons maîtrisées à la perfection. Service impeccable et chaleureux. Nous y retournerons les yeux fermés.

1/5

Pi Roox

2025-05-06

J'ai poussé la porte de ce resto un samedi fin d'après-midi. La carte me semblait sympa, mais un petit détail a retenu mon attention et je voulais en faire part au patron. Je tombe sur le cuisinier à qui je veux expliquer que j'ai une remarque à faire sur la carte. Il m'interrompt de suit, ayant visiblement très mal pris l'idée qu'on puisse lui faire une remarque, et s'est montré très agressif immédiatement, insultant et menaçant. Le patron arrive et, au lieu de calmer son cuisinier, se met à me brailler dessus également, me disant qu'ils" n'avaient de leçons à recevoir de personne" et "que je foute le camp de son resto" en gueulant de plus en plus fort. J'avais alors devant moi 2 hystériques qui continuaient à m'insulter. Je quitte donc le resto - sans que ces 2 types aient la moindre idée du motif de ma venue. Je me retrouve donc abasourdi dans la rue, quand j'entends le cuisinier se ruer vers la porte en hurlant "je vais lui péter la gueule, je vais lui péter la gueule". Le patron essaie de le retenir tant bien que mal, je voyais le cuisinier écarlate bloqué derrière la vitrine du resto, vociférant. Profondément choqué par cette scène irréelle, devant des passants éberlués qui me proposaient leur témoignage, je ne peux que partager cette expérience extrêmement désagréable.

5/5

Vincent Chanot

2024-11-25

Un restaurant sympathique, bons plats savoureux, service sympathique et efficace. Déco soignée.

5/5

Sophie Schwartz

2023-12-30

Très bonne adresse, cuisine élégante, produits frais, recettes originales, du goût. Des sauces remarquables. Ne pas laisser passer les desserts.

5/5

Agnes Peiffer

2023-07-27

C’est toujours un véritable bonheur de venir déjeûner au Merle 🐦‍⬛ Blanc ! Accueil toujours très chaleureux ! Grande générosité de cœur ( verre de vin 🍷 bien rempli , un surplus de chocolat liquide avec le gâteau au chocolat 🍫 Que du bonheur !! Une belle table gastronomique!