La Cheminée – Évreux : bar-brasserie familial du centre-ville d’Évreux qui a bâti sa réputation sur un principe simple, la cuisson des viandes au feu de bois dans la cheminée de la salle. Cuisine française de brasserie, carte volontairement resserrée, ambiance conviviale et service uniquement en journée. Budget 15–25 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 52 rue Portevin, 27000 Évreux, dans l’Eure, en région Normandie. La rue Portevin file vers le sud-ouest du centre : on est à moins d’un kilomètre de la gare d’Évreux-Embranchement et à environ huit cents mètres des parkings de la gare, ce qui rend la maison accessible aussi bien à pied qu’en train.
À quelques minutes de marche s’ouvre le cœur historique de la préfecture : la cathédrale Notre-Dame, remarquable pour ses vitraux du XIVe au XVIe siècle et sa tour-lanterne, l’ancien évêché qui abrite aujourd’hui le musée d’Art, Histoire et Archéologie, et le beffroi du XVe. Les promenades de l’Iton longent la rivière au pied des vestiges de remparts gallo-romains, et le théâtre Le Cadran anime la vie culturelle d’une ville largement reconstruite après les bombardements de 1940 et de 1944.
Non loin, le Vieil-Évreux et son vaste sanctuaire gallo-romain se visitent à 7 km. Giverny et la maison de Monet sont à 40 km, Rouen à 55 km et Paris à une centaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
Le nom n’est pas décoratif : la cheminée est bien là, au centre du dispositif, et c’est sur ses braises que passent les viandes. Cette cuisson à vue donne à la salle son odeur, sa lumière et son rythme, et transforme le déjeuner en petit spectacle. L’ensemble reste celui d’une brasserie de quartier : mobilier simple, salle sans esbroufe, musique d’ambiance qui ne couvre pas les conversations.
L’établissement est mené en famille, ce qui se ressent dans l’accueil comme dans le service, décrit comme attentif du début à la fin du repas. Une terrasse permet de déjeuner dehors dès que le temps le permet, et les chiens y sont bien acceptés. Le fonctionnement est celui d’une adresse de jour : on ouvre à 9 h du mardi au samedi, on ferme en fin d’après-midi, et le service de restauration se concentre sur le midi. Aux heures de pointe, le niveau sonore monte : c’est le revers d’une salle qui se remplit.
Cuisine & concept
La carte est courte, et c’est assumé : une quinzaine de propositions, pas davantage, ce qui permet à la cuisine de tout travailler maison et de se concentrer sur les cuissons. Les grillades tiennent le premier rôle, servies avec de petites pommes de terre sautées plutôt qu’avec des accompagnements industriels. La planche de quatre viandes, à partager ou pour un solide appétit, résume à elle seule la démarche de la maison.
À côté du feu de bois, l’établissement décline un répertoire de brasserie française classique : steak frites, burger, salade César, planche de charcuterie en entrée à partager. Le clin d’œil normand le plus net vient de l’escalope de veau nappée d’une crème au cidre et aux champignons, une sauce qui puise directement dans le répertoire régional et qui figure parmi les plats les plus commentés.
Côté sucré, la maison s’en tient à des valeurs sûres, fondant au chocolat et café gourmand, servis en fin de repas. L’ensemble est facturé à des tarifs de brasserie de province, ce qui explique la fidélité d’une clientèle qui vient autant pour déjeuner en semaine que pour partager une planche entre amis.
Carte & plats emblématiques
la planche de quatre viandes – le plat signature, grillé dans la cheminée et servi avec de petites pommes de terre sautées
l’escalope de veau – nappée d’une crème au cidre et aux champignons, la touche normande de la carte
le steak frites – pièce de bœuf saisie sur les braises, frites croustillantes
le café gourmand – café accompagné de plusieurs mignardises, pour terminer sans excès
Résumé des commentaires
Les retours convergent sur un point : la cuisson au feu de bois fait la différence. Les clients citent régulièrement la planche de quatre viandes accompagnée de ses pommes de terre sautées, ainsi que l’escalope de veau à la crème de cidre et aux champignons. La qualité des cuissons, le caractère maison de la cuisine et le côté familial de la maison reviennent dans la plupart des commentaires, y compris de la part de visiteurs étrangers de passage.
L’accueil est très largement salué, décrit comme chaleureux du premier au dernier moment du repas. La carte courte est perçue comme un choix cohérent, qui permet au cuisinier de se concentrer sur ce qu’il maîtrise. Les réserves portent surtout sur deux points : le délai d’attente lorsque la salle est pleine, conséquence des cuissons à la commande, et le niveau sonore aux heures d’affluence. Quelques clients auraient aussi apprécié un choix de cocktails plus étoffé.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires de La Cheminée ?
L’établissement ouvre du mardi au vendredi de 9 h à 18 h, et le samedi de 9 h à 16 h. Il est fermé le dimanche et le lundi. Le service de restauration se concentre sur le déjeuner : il n’y a pas de service du soir.
Quel est le budget moyen ?
Il s’agit d’une brasserie aux tarifs accessibles : comptez environ 15–25 € par personne pour un plat et un dessert, hors boissons. Le rapport qualité-prix est l’un des points les plus souvent cités par les clients.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé le midi en semaine et le samedi : la salle est de taille modeste et se remplit rapidement, d’autant que les cuissons à la cheminée demandent du temps.
Y a-t-il une terrasse et les chiens sont-ils acceptés ?
Oui à ces deux questions : une terrasse permet de déjeuner dehors à la belle saison, et l’établissement accueille volontiers les animaux de compagnie.
La cuisine est-elle faite sur place ?
Oui. La carte volontairement courte permet de travailler des produits frais et de tout préparer maison, des grillades aux accompagnements. Les viandes sont cuites dans la cheminée de la salle, à la commande.
Conclusion
La Cheminée occupe une place à part dans le paysage ébroïcien : ce n’est ni un bistrot de passage ni une table gastronomique, mais une brasserie familiale qui a fait d’un dispositif de cuisson son identité. Le feu de bois donne le ton, la carte courte assure la régularité, et le service en journée seulement cible clairement les déjeuners.
Quatre repères pour comprendre la maison : la planche de quatre viandes grillées sur les braises, l’escalope de veau à la crème de cidre qui ancre la carte en Normandie, les pommes de terre sautées qui accompagnent presque tout, et le fondant au chocolat en clôture. La planche de charcuterie fait une entrée idéale pour patienter le temps des cuissons.
Pour une première visite, mieux vaut venir un midi de semaine, prendre le temps et commander une viande au feu de bois : c’est là que le savoir-faire de la maison s’exprime le plus clairement. Les amateurs de saveurs régionales se tourneront vers l’escalope de veau et sa sauce au cidre.
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