Bissac, 2ᵉ arrondissement, Paris

Bissac – Paris : bistrot de cuisine française traditionnelle et de saison, faite maison par le chef Damien Boudier, réparti entre une salle et une terrasse au rez-de-chaussée, une salle Art déco à l’étage et une cave voûtée du XVIe siècle avec bar à cocktails, situé à Paris, face au palais Brongniart dans le 2e arrondissement, budget 14–34 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 10 rue de la Bourse, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement de Paris (75), en Île-de-France, quartier Vivienne.

Repères proches : le palais Brongniart et la place de la Bourse, la rue Vivienne et sa galerie, et les Grands Boulevards.

Accès en métro par la station Bourse (ligne 3), à quelques pas de la terrasse.

Cadre & ambiance

Le Bissac offre trois ambiances : la salle du rez-de-chaussée et sa terrasse couverte et végétalisée face au palais Brongniart, chauffée été comme hiver, une salle Art déco plus discrète au premier étage et une cave voûtée en pierre du XVIe siècle.

L’étage se prête à un déjeuner d’affaires ou à un dîner en tête-à-tête, tandis que la cave et son bar accueillent les soirées privées.

Le restaurant ouvre du lundi au vendredi de 10h à minuit et le samedi soir, et reçoit séminaires, afterworks et anniversaires sur demande.

Cuisine & concept

Le chef Damien Boudier, passé par la Table de Michel Rostang, le Lutetia, le Cap Eden Roc ou Les 3 Garçons à Londres, propose une bistronomie généreuse de tradition française, attachée aux produits de saison.

La carte d’automne aligne velouté de potimarron, fricassée de champignons sauvages et œuf parfait, lentilles vertes du Puy au foie gras poêlé, puis noix de Saint-Jacques en cheveux d’ange, civet de sanglier ou filet de bœuf sauce aux poivres et frites maison.

Des assiettes végétales (gnocchis de courge, fleurs de courgette et ratatouille, assiette végétale de saison) côtoient les desserts maison comme le financier aux noisettes et figues au miel ou la pomme confite au crumble d’amande.

De 17h à 22h30, une carte à partager propose planches de fromages et de charcuterie, croque au jambon truffé, croquetas et chistorra ; la maison revendique aussi une démarche éco-responsable, avec des fournisseurs locaux.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Noix de coquilles Saint-Jacques en cheveux d’ange – poireaux fondus à la crème, 30 €.
• Civet de sanglier – légumes d’automne, 26 €.
• Filet de bœuf, sauce aux poivres – frites maison et salade, 34 €.
• Financier aux noisettes – figues au miel et cannelle, 13 €.

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.

Conclusion

Avec sa terrasse chauffée, sa salle d’étage feutrée, sa carte à partager en fin de journée et ses espaces privatisables, l’adresse convient à un déjeuner d’affaires, à un afterwork comme à un dîner en amoureux.

Ses atouts tiennent en une cuisine de saison faite maison, un chef au parcours solide et trois espaces aux ambiances différentes.

Rendez-vous rue de la Bourse à Paris, du lundi au vendredi et le samedi soir ; réservation au 01 49 27 01 90.

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