Bistro Les Artizans – Paris : bistrot parisien de cuisine de saison entre tradition et modernité, de la soupe à l’oignon au tataki de thon et au tomahawk, avec plats du jour, tapas à partager dès 17h et cave à vins, situé à Paris, budget 25–45 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 30 rue Montorgueil, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement, dans le quartier Montorgueil – Les Halles.
La rue piétonne Montorgueil aligne ses commerces de bouche entre la station Sentier (ligne 3) et l’église Saint-Eustache, non loin du jardin Nelson-Mandela et du Forum des Halles ; les stations Étienne Marcel (ligne 4) et Les Halles sont aussi à quelques minutes.
Dès 17h, l’adresse se prête à un verre et à quelques tapas après une flânerie rue Montorgueil, et sa salle du 1er étage à un repas de groupe.
Cadre & ambiance
Les Artizans reçoivent dans un cadre lumineux, fait de matériaux nobles, où l’on s’attable en famille, entre amis ou en groupe.
Au 1er étage, un espace privatisable accueille anniversaires, réunions et soirées entre amis.
À partir de 17h, la maison bascule vers les petites assiettes à partager autour d’un verre, puisées dans une cave de vins de différentes régions françaises.
Cuisine & concept
La cuisine suit les saisons et s’inspire des traditions du bistrot parisien : œuf bio parfait cuit à 64 °C, escargots sauvages de Bourgogne, terrine de campagne maison, soupe à l’oignon gratinée au comté ou foie gras mi-cuit fait maison.
Côté poissonnier, le tataki de thon en croûte de sésame noir est présenté comme un plat phare de la maison, à côté du pavé de saumon au beurre blanc ou du poulpe snacké à la fregola.
Côté boucher, la ballotine de volaille jaune à la farce truffée et aux morilles, le magret de canard à la purée truffée, la noix d’entrecôte béarnaise et l’incontournable tomahawk, servi au kilo ; les viandes sont d’origine France et Union européenne.
Le chef propose aussi des plats du jour qui changent quotidiennement, et la carte de tapas du soir réunit croquettas de jambon ibérique, calamar chorizo ou croque-monsieur à l’artichaut.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 11 novembre 2026.
Conclusion
Bistrot très apprécié de la rue Montorgueil, Les Artizans séduisent par une cuisine de saison inspirée des traditions parisiennes, un tataki de thon en croûte de sésame noir devenu plat phare et des plats du jour renouvelés chaque jour.
Ses atouts tiennent en un cadre lumineux de matériaux nobles, une carte qui va du poissonnier au boucher jusqu’au tomahawk au kilo, des tapas à partager dès 17h et une cave de vins de différentes régions françaises.
Rendez-vous rue Montorgueil, près de l’église Saint-Eustache, tous les jours de midi à minuit (dès 11h le week-end) ; réservation au 01 40 28 44 74.
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