Brasserie Bordelaise – Bordeaux : établie rue Saint-Rémi depuis plusieurs décennies, cette brasserie de référence de Bordeaux propose une cuisine généreuse du Sud-Ouest autour d’une cave de 700 références, pour un budget 20–45 €.
Localisation
La Brasserie Bordelaise est installée au 50 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux, sur la principale artère piétonne du cœur historique bordelais. Entourée de boutiques, terrasses et restaurants, cette rue animée est accessible à pied depuis la place du Parlement ou la place de la Comédie.
Cadre & ambiance
La salle principale alterne boiseries et luminaires anciens dans une atmosphère de brasserie traditionnelle, chaleureuse et animée. En sous-sol, une magnifique cave voûtée abrite un espace de réception privatisable, entouré de la collection de bouteilles qui fait la fierté de la maison.
La Brasserie Bordelaise est ouverte tous les jours de 12 h à minuit, ce qui en fait l’un des rares établissements du centre historique à proposer une restauration continue, adaptée aussi bien aux déjeuners d’affaires qu’aux dîners tardifs.
Cuisine & concept
La cuisine célèbre le meilleur des produits du Sud-Ouest : le bœuf de Bazas en côte ou en entrecôte, le jambon Ibaïona du Pays basque, le boudin noir sauté aux pommes et les classiques comme la soupe à l’oignon ou le chou farci. Chaque plat est généreux et ancré dans la tradition culinaire régionale.
La cave de 700 références, réunissant petits producteurs et Grands Crus de toute la France et du monde, constitue l’un des atouts majeurs de la maison. Le menu marché à 20 € (entrée + plat ou plat + dessert) offre une entrée accessible dans cet univers de brasserie de caractère.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- côte de bœuf de Bazas – pièce maîtresse de la maison, issue du bœuf bazadais réputé, servie à partager avec garnitures régionales
- boudin noir sauté aux pommes – incontournable du Sud-Ouest, servi selon la recette traditionnelle avec pommes fondantes et fond de veau
- jambon Ibaïona – charcuterie du Pays basque en fine tranche, déposée sur ardoise ou intégrée aux plats de partage de la carte
- soupe à l’oignon – classique de la brasserie française, gratinée et servie brûlante, réconfort absolu des repas de mi-saison
- chou farci – plat familial de tradition, longtemps mijoté avec des herbes et des épices du terroir, servi généreux
Conclusion
La Brasserie Bordelaise est une référence du centre de Bordeaux pour sa cuisine généreuse du Sud-Ouest, sa cave exceptionnelle de 700 références et sa salle voûtée en sous-sol, idéale pour les repas de groupe.
La côte de bœuf de Bazas, le boudin noir aux pommes et le jambon Ibaïona forment le cœur d’une offre ancrée dans les saveurs du terroir gascon, accessible du plat du jour à 14 € jusqu’aux grandes tablées en cave.
La Brasserie Bordelaise est ouverte tous les jours de 12 h à minuit au 50 Rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux. Privatisation de la cave voûtée disponible pour les événements et séminaires.
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